Валентин Волков - Замки - не лают, не кусают, но в дом не пускают. Канализационная сеть на приусадебном участке...(Сделай сам №3∙1996)

5 картофелин, 2 яйца, 2 ст.л. масла, 1,5 ст.л. сахара, 150 г творога, 1/2 стакана панировочных сухарей — для теста и 3 ст.л. панировочных сухарей — для панирования, соль.

Масло растереть до пены. Добавить взбитые яйца и натертый на терке, отжатый картофель, отжатый творог. Все хорошо смешать и сформовать маленькие шарики. Отварить их в подсоленной воде 10–15 минут, пока не всплывут наверх. Воду слить, а шарики запанировать в обжаренных на масле сухарях, смешанных с маслом. Подавать горячими. Такие же шарики можно сделать с брынзой.

• Пирог с яблоками

4 картофелины, 4 яблока, 1 яйцо, 2 ст.л. масла, 7 ст.л. сахара, 3/4 стакана муки, 2 ч.л. корицы, тертая цедра 1 лимона, сода, соль.

Картофель отварить в мундире, очистить и натереть на мелкой терке. Яблоки очистить и натереть на крупной терке, затем смешать с картофелем. Добавить растертое с сахаром яйцо, масло, соль, соду, корицу, цедру лимона и муку. Все хорошо вымешать и вложить в форму, смазанную маслом. Верх выровнять ножом. Выпекать около часа.

• Кекс картофельный с какао

5 картофелин, 5 яиц, 1/3 стакана сахара, 100 г орехов, 4 ст.л. какао, 1 ст.л. растительного масла, 2 ч.л. ванильного сахара, цедра лимона, сода.

Желтки растереть в пену с сахаром и какао. Добавить молотые орехи, отварной и протертый картофель, ванильный сахар, взбитые в пену белки и соду. Массу положить в форму, хорошо смазанную маслом, и выпекать около часа в духовке.

• Бисквит картофельный с орехами

4 картофелины, 1 стакан муки, 6 ст.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла, 125 г орехов, 2 яйца, 1 ст.л. корицы, 1 ст.л. сливочного масла, цедра лимона, сода, соль.

Картофель в кожуре испечь в духовке, очистить и пропустить через мясорубку. Яйца растереть с сахаром. Добавить растительное масло, пюре картофельное, измельченные орехи, корицу, цедру лимона, соду и 3/4 стакана муки. Оставшейся мукой посыпать стол, на котором будете месить тесто. Из теста сформовать маленькие бисквитики и испечь на смазанном масле противне.

Видите, какая она «многоликая» — эта картошка, такая знакомая и незнакомая. Попробуйте — не пожалеете! Приятного аппетита!

Г.А.Широкова

Каждый сезон меняется мода, прихотливо подчиняя себе длину и фасоны одежды, придумывая новые формы, силуэты и выбирая излюбленные цвета. Но независимо от ее капризов в гардеробе каждой женщины можно найти сарафан.

Мода последних лет особо благоволит к этому типу одежды. Представление о сарафане как одежде только для дам солидного возраста безвозвратно ушло в прошлое. Сегодня ультрасовременные варианты сарафана можно видеть на представительницах прекрасного пола любого возраста. В офисах и учреждениях можно встретить дам, одетых в сарафаны из однотонных шерстяных тканей. Благородные по силуэту, с четко выверенными линиями рельефов, они не только подчеркивают достоинства фигуры, но и ничуть не уступают в чувстве меры и вкусе традиционным английским костюмам.

Модели из мягких уютных трикотажных гладких и буклированных полотен прочно вошли в наш гардероб. В сочетании с разнообразными водолазками, джемперами, блузами сарафан позволяет каждой женщине бесконечно изменять свой повседневный костюм.

Вечерние туалеты преображают сарафан в благородные открытые платья без рукавов и воротника. Самые модные силуэты с высокой линией талии и расклешенным подолом позволяют сочетать одновременно роскошные ткани: бархат, шифон, шелк, расшитый стразами или бисером, и многое другое.

И конечно, самое большое разнообразие моделей сарафана присутствует в молодежной моде. Здесь и рискованное мини — воспоминание о 70-х годах, и длиннополые штапельные одеяния в деревенском стиле, и несдающие своих позиций джинсовые варианты, и аскетичные льняные наряды поклонниц экологического стиля, не говоря уже о последнем превращении сарафана в романтический шазюбль (своеобразный распашной жилет, надеваемый поверх платья).

Перед летними сарафанами не устоят даже самые категорично настроенные дамы, поскольку тканей и фасонов для легких сарафанов просто не сосчитать. Однако, разглядывая все это многообразие, помним ли мы о том, когда возник на Руси этот вид одежды, ставший одним из главных элементов русского национального костюма?

Термин «сарафан» впервые появляется в русских письменных источниках только в XIV веке. Так, на страницах Никоновской летописи 1376 года мы встречаем упоминание о существовании данного вида одежды. «Сарафаном», «сарафанум» называется в ту пору не женская, а мужская одежда, напоминающая по покрою кафтан, то есть длинную распашную, расширенную книзу одежду с длинными рукавами. В перечислении одежд царя Михаила Федоровича упоминаются: «сарафан объярь червчета… сарафанец теплой тафта лазорева». И только в конце XVII века данное название стало применяться к описанию женской одежды, очень похожей на мужскую, но уже без рукавов, хотя иногда встречались и женские сарафаны с ложными, откидными рукавами.

Спор исследователей о точной дате появления женского сарафана до сих пор не окончен. Однако происхождение самого названия ведется от персидского слова «сарапа», что означает одетый «с ног до головы». На Востоке сарапа считалась почетной одеждой. Да и на Руси сарафан первоначально встречается далеко не у всех слоев населения. В женском же костюме он в первую очередь становится принадлежностью костюма знатных горожанок, а по предположению исследователей и вовсе придворной одеждой. Существует предположение, что сарафан появился в женском гардеробе как церемониальная одежда при царском дворе Ивана IV. С его пирамидальным, конусообразным силуэтом ассоциировалось представление о единении Руси.

С течением времени новый вид одежды пирамидального силуэта, напоминающего колокол, с колышащимися складками широкого подола, приобретает все большую популярность в центральных российских городах. Жены служилых людей, переезжая вместе с мужьями по новому назначению, привозили с собой в северные или южные губернии, где строились новые оборонительные рубежи, полюбившуюся им одежду. Местные жительницы воспринимали сарафан, как новинку. В центральных и северных районах он в сочетании с рубахой стал основным комплектом национальной одежды. В южных же губерниях сарафану не уступила первенства более древняя национальная одежда — понева, носимая на бедрах поверх рубахи. Так и сосуществуют в селах Воронежской, Курской, Смоленской и др. губерний эти две основные разновидности национальной одежды. Кроме Русского Севера, Карелии и центральных областей, сарафан распространился на Урале и в Сибири. Полюбился и казачкам.