Борис Стрельцов - Хранение цветов

В пунктах реализиции цветов можно использовать малогабаритный озонатор «Пион-1,5», производительность которого 0,14 г/ч, концентрация озона — 1,5 мг/л; масса — 2,5 кг.

Для небольших цветоводческих хозяйств, а также для пунктов реализации цветов выпускается портативный аэроионизатор типа АИР-2. Он позволяет путем коронного разряда на остриях игольчатых электродов получить на расстоянии 150 мм степень ионизации до 5,4- Ю4 ион/см 3. Питание аэроионизатора осуществляется от сети переменного тока (220 В, 50 Гц).

К более мощным портативным аэроионизаторам относятся ионизаторы «Рязань» и «Рига». Они обеспечивают степень ионизации 3,6* 105 ион/см 3на расстоянии 1 м.

Успешное хранение цветов, семян, органов вегетативного размножения цветочных растений зависит от создания и поддержания на стабильном уровне необходимой среды в хранилище: температуры, влажности, газового состава. Для правильного расчета, проектирования и эксплуатации устройств, применяемых в определенной технологии хранения, необходимо располагать информацией как об условиях, существующих в хранилище, так и о свойствах сохраняемой цветочно-декоративной продукции, поскольку от нее в значительной степени будут зависеть параметры среды. Это особенно важно, когда хранение ведется в условиях МГС, создание и поддержание которой определяются метаболическими процессами в срезке, семенах, вегетативных органах цветочных культур.

Интенсивность дыхания принадлежит к числу основных показателей, используемых при расчете газового режима в хранилище и параметров мембран, создающих модифицированную газовую среду. Концентрация кислорода и углекислого газа, которую необходимо измерять, обычно находится в диапазоне 1—10 %. Целесообразно использовать самые простые приборы и методы, дающие вполне удовлетворительную точность для указанных концентраций.

Чтобы определить количество поглощенного кислорода и выделившегося углекислого газа, поступают следующим образом. Берут определенную навеску цветов (0,5 кг), выкладывают их на решетку вакуумного эксикатора и герметично закрывают крышкой. Через 16–17 ч отбирают две пробы газа на анализ содержания С0 2и Ог с помощью прибора ГХЛ (газохимическая лаборатория). Затем рассчитывают величину дыхательного коэффициента и интенсивности дыхания исходя из содержания газовых компонентов в пробе воздуха, его объема в эксикаторе, массы, времени.

Такая методика, однако, не дает представления о динамике дыхания и требует слишком много времени для проведения анализа. Для определения интенсивности дыхания и дыхательного коэффициента более удобно использовать манометрические методы. Эти методы дают возможность измерять небольшие изменения количества кислорода при высоком (несколько процентов) его содержании в среде, а тем более при концентрации этого газа, соответствующей обычному состоянию воздуха. Манометрия позволяет одновременно регистрировать газообмен кислорода и углекислого газа, что крайне важно для соблюдения технологии хранения. Кроме того, в необходимых случаях легко проследить за дыхательным газообменом. Манометрические методы обладают большой чувствительностью, у них практически нет инерционности измерений. При этом используют небольшие навески материала и изменения газового состава регистрируют за короткие промежутки времени.

Различают два класса манометрических методов: открытая манометрия, при которой давление измеряют при постоянном объеме системы, и дифференциальная, при которой объем изменяется. Наибольший интерес представляет открытая манометрия, отличающаяся простотой и надежностью.

Схема способа открытой манометрии для определения интенсивности дыхания и дыхательного коэффициента показана на рисунке 34. Манометрическое определение проводят в закрытых сосудах с цветочной продукцией, где выделяющийся в процессе дыхания углекислый газ улавливается поглотителем. В качестве последнего можно использовать раствор щелочи (20 %-ный КОН) или поглотитель в твердой фазе — аскарит, размещаемый внутри сосуда в специальной емкости.

Рис. 34. Манометрический способ измерения дыхания и дыхательного коэффициента: 1 — сосуд с цветочной продукцией; 2 — водяной манометр; 3 — продукция (луковицы); 4 — поглотитель углекислого газа (аскарит)

Таким способом интенсивность дыхания оценивается по потреблению кислорода, снижение парциального давления которого регистрируется манометром, так как выделившийся углекислый газ полностью поглощается. Если проводят определение интенсивности дыхания срезки или черенков, содержащих хлорофилл, то измерение необходимо вести в темноте, поскольку при фотосинтезе газообмен направлен в противоположную сторону (поглощается углекислый газ, выделяется кислород). Для этого сосуд с дышащим растительным материалом накрывают плотной светонепроницаемой тканью или черной бумагой. На показаниях манометров могут отразиться колебания температуры окружающей среды, вследствие чего всю установку помещают в камеру с постоянной температурой, например в холодильную камеру хранилища.

Связь между изменением давления, регистрируемым манометром, и количеством выделившегося (поглощенного) газа устанавливается так называемым основным уравнением манометрии по О. А. Семихатовой:

У = hA, (21)

где V — количество поглощенного или выделившегося газа, м 3;

h отмеченное манометром изменение давления, обычно мм вод. ст.; А — константа манометрического сосуда, м 3/мм или м 3/Па.

Константа А учитывает в пропорциональной зависимости объем газовой фазы в манометрическом сосуде в зависимости от температуры среды плюс объем жидкого состава для поглощения выделившегося газа с поправкой на коэффициент растворимости газа в жидкости. Значение константы Л, кроме того, связано обратно пропорциональной зависимостью с нормальным давлением. Для практических расчетов следует принять во внимание, что в системе СИ 1 мм вод. ст. соответствует 9,81 Па. С учетом того что хранение обычно проводят при температурах, близких к 0 °C, а в качестве поглотителя выделившегося при дыхании продукции газа используют твердый аскарит, выражение для константы А можно записать в виде

А = V/P o, (22)

где P 0— нормальное давление (110 5Па).

С учетом изложенного объем поглощенного (выделившегося) газа будет