Рихард Шредер - Русский огород, питомник и плодовый сад. Руководство к наивыгоднейшему устройству и ведению огородного и садового хозяйства

Сюда же следует отнести сорт «Первенец».

Средние и поздние сорта. «Слава Энкгойсена» (чаще известна под названием «Слава») – отличный для севера сорт: неприхотлив на почву, удается и на сырых, и на высоких местах; лучше других сортов выращивается на торфяных почвах. На богатых почвах дает кочны до 8—10 кг. Форма кочна плоско-округлая; кочан довольно плотный, очень красивый. «Успех Гендерсона» (известна под названием «Американской»). Кочан крупный, почти плоский, довольно тугой. Хорошо удается на тяжелых глинистых почвах; не подвержена растрескиванию. Пригодна для культуры на высоких, сухих местах. Хороша для квашения. «Московская сахарная» – лучший по вкусу сорт; кочан плоско-круглый, при благоприятных условиях достигает огромного веса. Чрезвычайно требователен в почве и обработке; требует обильного одобрения. Особенно рекомендуется для зимних заготовок. «Любекская» («Любская») – с совершенно круглыми кочнами, средней и ниже среднего величины. Рекомендуется для хранения в свежем виде, но для этой цели рассаду надо сеять на 1–1 ½ недели позднее обычного срока, так как в благоприятное лето эта капуста особенно быстро поспевает легко трескается. «Ульмская» – один из самых неприхотливых к почве и нетребовательных сортов. Кочан плоскокруглый средней величины, а при хороших условиях – очень крупный (до пуда). Пригодна для хранения в свежем виде, но по вкусу и по белизне уступает другим сортам. «Коломенская» – кочан очень крупный, рыхлый, плоский, на высокой кочерыжке с огромными наружными листьями, но по вкусу один из лучших и высоко ценится знатоками. Требует богатой почвы, обильного удобрения, глубокой обработки и значительно влажности. «Сабуровка» – точно так же, близкий к «Коломенской», один из более прихотливых сортов; развивает огромные наружные листья. Очень крупный сорт, с плоским кочаном и довольно высокой кочерыгой. Рекомендуется для зимних заготовок; в свежем виде хранится плохо. «Ревельская» – хороша для хранения в свежем виде. Кочан круглый, до 16 кг весом, кочерыга средняя. «Брауншвейгская» – один из лучших, неприхотливых к почве и обработке сортов. Хороша для влажных мест, но хорошо выносит и засуху. Кочерыга очень низкая, вследствие чего возможно только одно окучивание. Кочан крупный, плотный, плоский. Особенно хорош для зимних заготовок. Но не отличаете белизной и склонен к растрескиванию.

Для промышленной цели особенно пригодны: «Варшавская ранняя», «Дитмарская», «Копенгагенская», «Слава Энкгойсена» и «Брауншвейгская».

Лучшие английские сорта капусты: «Сэттона наираннейшая», «Сэттона Лучшее сердце», «Сэттона Главный сбор», «Сэттона Драгоценность», «Картера Ранняя», «Картера Модель».

Семена капусты сохраняют всхожесть около 5–6 лет, но семена, собранные умело, в благоприятную погоду, сохраняют всхожесть до 10 лет. Количество семян в лоте – от 3500 до 5000, смотря по качеству семян. Нормальный продет всхожести 75. Средний урожай капусты с гряды 32–48 кг ранней капусты и 48–96 кг поздней, но в благоприятное лето, на сильной почве, при глубокой обработке и обильном удобрении можно получить и вдвое больше.

Считая и на посадку, взамен погибшей рассады, следует заготовить рассады ранней белокочанной, краснокочанной и савойской капусты от 50 до 80 рам; капусты белокочанной поздней – от 30 до 35 рам на десятину (1,1 гект.). Всхожесть семян показана по данным Венской семенной станции.

Из сортов краснокочанной капусты заслуживают внимания: «Утрехтская» (известна также под названием «Голландская ранняя»), сорт на севере средний по поспеванию; отличается высокой, слабой кочерыгой, вследствие чего рекомендуется высокое окучивание. «Зенит» – средний по поспеванию сорт, отлично окрашенный. «Эрфуртская ранняя» отличается особенно небольшими наружными листьями и может быть высаживаема на обыкновенные гряды в 3 ряда, на расстоянии 36 см. «Отелло» – самый крупный из краснокочанных сортов.

Рекомендуемые сорта савойской капусты: «Ульмская ранняя» – прекрасный, неприхотливый сорт, но внутренние листья зеленоватые, что для савойской капусты считается недостатком. Кочан легко завивается, средней величины. «Железная голова» (известна также под названием «Эйзенкопф» – дает отличные, довольно тугие, хорошо завивающиеся кочны. Кочан совершенно круглый, средней величины; внутренние листы соломенно-желтые. «Франкфуртская желтая» («Страсбургская»). Кочан удлиненный, довольно рыхлый; кочерыга средняя. Отличается прекрасным вкусом, сорт средний. «Блюментальская», кочан плоскокруглый, довольно крупный; рано завивается, но кочны дает рыхловатые. Листья рябые; внутренние листья великолепного вкуса и цвета. «Марселиновая» – ранний сорт с плоским, довольно крупным кочаном, на очень низкой кочерыге. Можно сеять рассаду 2–3 раза с двухнедельными промежутками, так как готовится тот сорт очень рано. Убирается позднее, так как морозы очень способствуют улучшению вкуса этого сорта.

РАЗВЕДЕНИЕ

1. Почва, местоположение, свет

Капуста удается лучше всего на почве влажной, перебойной, глубоко обработанной, перештыкованной на перевал свежеудобренной. Если, при глубокой обработке, на поверхность почвы вывернуто будет значительное количество глины, для капусты это не вредно. На торфянистой и песчаной почве вообще на сухих местах, капуста не удается. Полное действие света необходимо. Особенной теплоты и защиты от холода капуста не требует, и поэтому, для зимнего употребления ее удачно разводят на северных склонах. Ранние сорта летнего и осеннего пользования, разводятся в теплом местоположении, иначе они не поспевают во время.

(См. стр. 349: есть сорта, хорошо удающиеся на торфяной почве. На песчаной почве, с поверхностным отенением почвы перегноем или торфом, вполне возможна культура капусты.)

2. Время посева

Все ранние сорта высеваются рано, в полутеплые парники, затем молодые растения рассаживают предварительно в холодных парниках, чтобы по возможности раньше получить рослую рассаду для высадки на гряды. Сорта, относящиеся по времени поспевания к средним, как, например, ульмскую пудовую (центнер) можно высевать прямо на гряды, в защищенном месте. Поздние сорта, как коломенская, сабурка и брауншвейгская, во всяком случае лучше высевать в холодные парники. Будучи посеяны прямо на открытых грядах, эти сорта в средней полосе СССР не всегда выспевают. Но если желают пользоваться некоторыми из ранних сортов для зимнего употребления, то их нужно непременно высевать на гряды, иначе они поспевают слишком рано, трескаются и портятся еще до времени употребления. Относительно ухода за посевом в парниках, см. ч. I, ст. VI «Устройство и содержание парников» (стр. 134) и ч. И, ст. IX.