Рихард Шредер - Русский огород, питомник и плодовый сад. Руководство к наивыгоднейшему устройству и ведению огородного и садового хозяйства

7) Брауншвейгская. Растение несколько больше средней величины. Кочерыжка и лист довольно крупны и толсты. Кочан большой, плоский, хорошо сложенный и доброкачественный, но не очень тверд и не может долго сохраняться для продажи осенью и сохранения до нового года – один из лучших сортов. Требует хорошей почвы и тщательной обработки. Рис. 35 изображает кочан брауншвейгской капусты. На удобных для разведения вообще капусты местах считаем этот сорт наиболее достойным разведения.

8) Швейнфуртская. Растение крупнорослое, шаровидный кочан его очень большой. Листья очень тонкие и нежные складываются и завиваются хорошо, но рыхло. В сырое, осеннее время этот сорт подвергается иногда гниению. Кочны его годны только для рубки, потому что сохраняться не могут. Зато они отличаются тонкостью, нежностью и белизною внутренних листьев.

Рис 34. Капуста ульмская

Рис 35. Капуста брауншвейгская

9) Любская поздняя, твердая, зимняя. Растение небольшое, не более среднего роста, темно-зеленого цвета. Кочны шаровидные, небольшие, чрезвычайно твердые и легко сохраняются в свежем виде всю зиму. Разводится только для последней цели.

10) Эрфуртская большая. Растение средней величины. Кочерыжка тонкая и низкая. Кочан плоский, шаровидный, хорошо сложенный и твердый. Очень недурной сорт, хотя он уступает № 6 и 7, между которыми он стоит посредине относительно величины и плотности.

11) Греческая пудовая (Центнер). Растение несколько более средней величины, с крупной кочерыжкой. Кочан шаровидный или немного плоский, отлично завивается, и весь твердый. Подобный № 6, отличный, не слишком поздний сорт.

Рис 36. Капуста греческая

12) Сабурка. Растение большое, с широкими черешковыми листьями и довольно грубою кочерыжкою. Кочан крупный, плоский, хорошего склада и качества. Сорт этот стоит посредине между коломенскою и брауншвейгскою капустой; он один из лучших для разведения в больших размерах, в открытом поле. Употребляется преимущественно в рубку, но может сохраняться в свежем виде до нового года и долее. Довольствуется почвою умеренной влажности и не слишком сильно удобренною; вообще, этот сорт очень сходен с коломенскою капустой, от которой он происходит

13) Коломенская. Растение очень крупного роста, кочерыжка весьма высокая и толстая. Лист очень крупный, толсторебристый, на длинных черешках. Растение вообще весьма грубое и с дурным складом, дает много отбросов и занимает вдвое более места, чем, например, ульмская. Кочан очень большой, хорошо завитый, но всегда несколько рыхлый, угловатый и непригодный для хранения; иногда кочаны достигают веса одного пуда. По качествам коломенская капуста выше всех других; внутренние листья кочана, хотя и нетолсторебристые, но совершенно белые, нежные и сладкие. На московском рынке этот сорт ценится всегда на 50 % дороже других сортов, исключая саюуоки, которую трудно отличить от коломенской. Относительно почвы коломенская капуста весьма требовательна; она удается хорошо только на влажной, перегнойной, глубоко обработанной и сильно удобренной почве. При менее благоприятных условиях она уступает, по доходности, сабурке, брауншвейгской, ульмской и другим сортам. Притом она очень поздно развивается и требует посева в холодном парнике. Предварительная пересадка рассады для нее очень полезна: при этом получаются растения более низкорослые, черешки листьев укорачиваются, а кочны завиваются плотнее.

b. Кочан красный

Ранние сорта

1) Эрфуртская, синяя, салатная. Растение малорослое, кочерыжка низкая и тонкая. Кочан шаровидный, средней величины, очень хорошего склада и твердый. Вообще, этот относительно ранний сорт отличается превосходным сложением кочна; но окраска более грязнофиолетовая, чем синеватая; в этом отношении оставляет еще многого желать.

2) Эрфуртская, кровокрасная, салатная; этот сорт по форме и сложению почти так же хорош, как и предыдущий; он отличается несколько лучшей окраской, немного крупнее и позднее. В отношении цвета этот, в других отношениях превосходный сорт далеко уступает красной голландской капусте.

3) Ульмская ранняя, кровокрасная салатная капуста. Отличный ранний сорт, похожий на предыдущий, но немного более ранний; при всех своих отличных качествах имеет недостатки в окраске.

Темнокрасные поздние сорта

4) Голландская ранняя мелкая, чернокрасная (рис. 37). Растение малорослое, с относительно грубыми кочерыжкою я листьями. Кочны шаровидные, очень мелкие, но весьма плотные и прекрасного темнокрасного цвета. Что касается скороспелости, то это сорт отнюдь не ранний, как гласит название, а более поздний, чем № 2, и значительно более поздний, чем №№ 1 и 3. Сохраняется хорошо в свежем виде.

5) Голландская кровокрасная поздняя. Растение несколько более средней величины. Кочны довольно крупные, из всех красных сортов наибольшей величины; форма их шаровидная; завиваются твердо и сохраняются очень хорошо и долго. Цвет не очень темный, достаточно яркий.

Рис. 37. Капуста ранняя чернокрасная голландская

Кроме того, следует упомянуть еще следующие сорта капусты;

Ранние сорта: «Экспресс» («Ранняя Векфильда») – самый ранний сорт, с небольшим остроконечным кочном, довольно слабо завитым, хорошего вкуса; готовится в конце июля. «Варшавская ранняя» – готовится рано; кочны до 2–3 кг весом, плоские, очень тугие. Кочерыга низкая; наружные листья мелкие. Неприхотлива в почве; устойчива против килы. «Дитмарская» – ранний, крупный сорт; выносливый, стойкий к засухе сорт, но удающийся и на влажных местах. Кочны слегка продолговатые, тугие, очень белые, кочерыга низкая, наружные листья небольшие. «Копенгагенская» – на севере средний сорт; лучше удается на высоких местах, не выносит застаивающейся воды. Сорт сильного роста, кочны крупные, слегка овальной формы, до полупуда весом. Требует сильно удобренной почвы.

«Эрфуртская маленькая» – для огородов с грубой, неразделанной почвой, без особого ухода. Кочны маленькие, но поразительно тугие. «Вальватьевская» – очень ранний сорт с кругловатоплоским кочном, до 1 ½– 3 кг весом; мало трескается, устойчива против килы.