Елена Мотова - Еда для радости. Записки диетолога

Английский философ против “чистого питания”

12. Кормина Ж. В. Дрожжи-убийцы: гастрономическая конспирология и культура недоверия в современной России. “Антропологический форум”. 2015; 27: 142-175.

13. Wilson B. Why we fell for clean eating. The Guardian. 2017 ( https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2017/aug/11/why-we-fell-for-clean-eating Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ).

14. Miller H. When genetic engineering came of age: World’s first GMO – GE insulin – approved 35 years ago. Genetic Literacy Project. 2017 ( https://geneticliteracyproject.org/2017/10/30/genetic-engineering-came-age-worlds-first-gmo-ge-insulin-approved-35-years-ago/ Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ).

15. Matthews H. Orthorexia: How My ‘Clean Eating’ Turned Into Anorexia. Self. 2017 ( https://www.self.com/story/orthorexia-how-my-clean-eating-turned-into-anorexia).

Секрет вечной жизни – ягоды годжи

16. Линдстром М. Вынос мозга! Как маркетологи манипулируют нами и убеждают покупать их товары. М.: “Альпина Бизнес Букс”, 2012.

17. Amagase H., Nance D. A randomized, double-blind, placebo-controlled, clinical study of the general effects of a standardized Lycium barbarum (Goji) juice, GoChi™. The Journal of Alternative and Complementary Medicine. 2008; 14(4): 403-412.

18. Goji. MedlinePlus. 2019 ( https://medlineplus.gov/druginfo/natural/1025.html).

Зачем нам суперфуды?

19. Guidance on the scientific requirements for health claims related to antioxidants, oxidative damage and cardiovascular health. EFSA Journal. 2011; 9(12): 2474.

20. What Are Sup e rfoods and Are They Really Super? The European Food Information Council. 2012 ( https://www.eufic.org/en/who-we-are/who-we-are-eufic/ Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ).

21. Miracle foods myths and the media. NHS. 2011 ( https://www.nhs.uk/news/2011/02February/Documents/BTH_Miracle_foods_report.pdf Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ).

22. Hyslop G. What’s new on shelf: potato chips studded with real gold leaf, vegan bacon chips that are all the rage and a new cookie dough from Nestlé. Bakery and Snacks. 2019 ( https://www.bakeryandsnacks.com/Article/2019/01/10/What-s-new-on-shelf-potato-chips-studded-with-real-gold-leaf-vegan-bacon-chips-that-are-all-the-rage-and-a-new-cookie-dough-from-Nestle).

Часть вторая. Продукты и питательные вещества без истерик и упрощений Глава 7. Знакомимся с основными пищевыми группами Что нам есть?

1. Canada’s Dietary Guidelines. Government of Canada, 2019 ( https://food-guide.canada.ca/en/guidelines/ Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ).

2. Tарелка здорового питания. Harvard T. H. Chan School of Public Health ( https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/translations/russian/).

Питание идеальное и реальное

3. Врачи рассказали, почему нельзя есть много мандаринов. “РИА Новости”. 2019 ( https://ria.ru/20191126/1561588933.html).

Пищевые группы

4. 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans (8th ed.). U. S. Department of Health and Human Services and U. S. Department of Agriculture. 2015 ( https://health.gov/dietaryguidelines/2015/ Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ).

5. Agnoli C., Baroni L., Bertini I. et al. Position paper on vegetarian diets from the working group of the Italian Society of Human Nutrition. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases. 2017; 27(12): 1037-1052.

6. Sugary Drinks. Harvard T. H. Chan School of Public Health ( https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/sugary-drinks/).

Глава 8. Непростые углеводы: злаки, крупы и бобовые Крупа “Артек” и каша “Дружба”

1. Pereira M. A., Jacobs D. R., Jr, Slattery M. L. et al. The Association of Whole Grain Intake and Fasting Insulin in a Biracial Cohort of Young Adults: The CARDIA Study. CVD prevention: the journal of the International Society and Federation of Cardiology. 1998; 1(3): 231-242.

2. Ludwig D. S., Pereira M. A., Kroenke C. H. et al. Dietary fiber, weight gain, and cardiovascular disease risk factors in young adults. Journal of the American Medical Association. 1999; 282(16): 1539-1546.

3. Mozaffarian R. S., Lee R. M., Kennedy M. A. et al. Identifying whole grain foods: A comparison of different approaches for selecting more healthful whole grain products. Public Health Nutrition. 2013; 16(12): 2255-2264.

Углеводы: все сложно

4. Interactive Nutrition Facts Label. U. S. Food and Drug Administration ( https://www.accessdata.fda.gov/scripts/InteractiveNutritionFactsLabel/#dietary-fiber Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ). – Больше информации о клетчатке.

5. Thompson S. V., Hannon B. A., An R. et al. Effects of isolated soluble fiber supplementation on body weight, glycemia, and insulinemia in adults with overweight and obesity: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. American Journal of Clinical Nutrition. 2017; 106: 1514-1528.

Ода клетчатке

6. O’Grady J., O’Connor E. M., Shanahan F. Review article: dietary fiber in the era of microbiome science. Alimentary Pharmacology amp; Therapeutics. 2019; 49(5): 506-515.

7. Hills R. D., Pontefract B. A., Mishcon H. R., Black C. A., Sutton S. C., Theberge C. R. Gut microbiome: Profound implications for diet and disease. Nutrients. 2019; 11(7).

8. Dietary fiber: Essential for a healthy diet. Mayo Clinic. 2018 ( https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983 Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ).

9. FoodData Central. U. S. Department of Agriculture ( https://fdc.nal.usda.gov/ Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ). – Данные о пищевой ценности и содержании питательных веществ в продуктах.

10. Tang G., Wang D., Long J. et al. Meta-analysis of the association between whole grain intake and coronary heart disease risk. American Journal of Cardiology. 2015; 115: 625-629.

11. Aune D., Norat T., Romundstad P. et al. Whole grain and refined grain consumption and the risk of type 2 diabetes: A systematic review and dose-response meta-analysis of cohort studies. European Journal of Epidemiology. 2013; 28: 845-858.

12. Eat wholegrains, vegetables, fruit amp; beans. World Cancer Research Fund International ( https://www.wcrf.org/dietandcancer/recommendations/wholegrains-veg-fruit-beans Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ). – Рекомендации Мирового фонда исследований рака по потреблению цельнозерновых продуктов, овощей, фруктов и бобовых.

Так ли страшен глютен, как его малюют?

13. Schuppan D., Dieterich W. Pathogenesis, epidemiology, and clinical manifestations of celiac disease in adults. UpToDate. 2019 ( https://www.uptodate.com/contents/pathogenesis-epidemiology-and-clinical-manifestations-of-celiac-disease-in-adults Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ).