Елена Мотова - Еда для радости. Записки диетолога

14. Singh P., Arora A., Strand T. A. et al. Global Prevalence of Celiac Disease: Systematic Review and Meta-analysis. Clinical Gastroenterology and Hepatology. 2018; 16(6): 823-836.e2.

15. van Berge-Henegouwen G., Mulder C. Pioneer in the gluten free diet: Willem-Karel Dicke 1905-1962, over 50 years of gluten free diet. Gut. 1993; 34(11): 1473-1475.

16. Anderson C., Frazer A., French J. et al. Coeliac disease: gastrointestinal studies and the effect of dietary wheat flour. The Lancet. 1952; 259(6713): 836-842.

17. Sources of Gluten. Celiac Disease Foundation ( https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/ Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ).

18. Kelly K. P. Diagnosis of celiac disease in adults. UpToDate. 2019 ( https://www.uptodate.com/contents/diagnosis-of-celiac-disease-in-adults Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ).

19. Ciclitira P. J. Management of celiac disease in adults. UpToDate. 2019 ( https://www.uptodate.com/contents/management-of-celiac-disease-in-adults Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ).

20. Shah S., Akbari M., Vanga R. et al. Patient perception of treatment burden is high in celiac disease compared with other common conditions. The American Journal of Gastroenterology. 2014; 109(9): 1304-1311.

21. Gluten-free diet. Mayo Clinic. 2019 ( https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/gluten-free-diet/art-20048530?pg=2 Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ).

22. Gaesser G., Angadi S. Gluten-free diet: Imprudent dietary advice for the general population? Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 2012; 112(9): 1330-1333.

Клейковина в черно-белом мире

23. Collin P., Thorell L., Kaukinen K. et al. The safe threshold for gluten contamination in gluten-free products. Can trace amounts be accepted in the treatment of co-eliac disease? Alimentary Pharmacology and Therapeutics. 2004; 19(12): 1277-1283.

24. Silvester J. A., Comino I., Kelly C. P. et al. Most Patients With Celiac Disease on Gluten-Free Diets Consume Measurable Amounts of Gluten. Gastroenterology. 2019; 158(5): 1497-1499.e1.

25. Syage J. A., Green P. H. R., Khosla C. et al. Latiglutenase treatment for celiac disease: symptom and quality of life improvement for seropositive patients on a gluten-free diet. GastroHep. 2019; 1(6): 293-301.

26. Al-Toma A., Volta U., Auricchio R. et al. European Society for the Study of Coeliac Disease (ESsCD) guideline for coeliac disease and other gluten-related disorders. United European Gastroenterology Journal. 2019; 7(5): 583-613.

27. Skodje G. I., Sarna V. K., Minelle I. H. et al. Fructan, Rather Than Gluten, Induces Symptoms in Patients With Self-Reported Non-Celiac Gluten Sensitivity. Gastroenterology. 2018; 154(3): 529-539.e2.

28. Celiac Disease Microbiome and Metabolomic Study. Massachusetts General Hospital. 2018 ( https://www.massgeneral.org/children/celiac-disease/genomic-environmental-microbiome-and-metabolomic-study Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ).

29. Frellick M. No Contradiction: Overweight With Celiac. Medscape. 2019 ( https://www.medscape.com/viewarticle/920728#vp_2).

Как перестать бояться фитатов и полюбить бобовые

30. Legumes and Pulses. Harvard T. H. Chan School of Public Health ( https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/legumes-pulses/ Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ).

31. Rebello C. J., Greenway F. L., Finley J. W. A review of the nutritional value of legumes and their effects on obesity and its related co-morbidities. Obesity Reviews. 2014; 15(5): 392-407.

32. Interview with FAO’s Eleonora Dupouy on the International Year of Pulses. The European Food Information Council. 2016 ( https://www.eufic.org/en/whats-in-food/article/interview-with-faos-eleonora-dupouy-on-the-international-year-of-pulses Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ).

33. Healthy Diets from Sustainable Food Systems. Food Planet Health. Summary Report of the EAT-Lancet Commission. 2019 ( https://eatforum.org/content/uploads/2019/01/EAT-Lancet_Commission_Summary_Report.pdf Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ).

34. DASH Eating Plan. National Heart, Lung, and Blood Institute ( https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/dash-eating-plan Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ).

35. Kumar V., Sinha A. K., Makkar H. P. S. et al. Dietary roles of phytate and phytase in human nutrition: A review. Food Chemistry. 2010; 120: 945-959.

36. Naylor T. On the pulse: why beans, peas and lentils are making a comeback. The Guardian. 2018 ( https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2018/apr/19/on-the-pulse-why-beans-peas-and-lentils-are-making-a-comeback).

Глава 9. Картошка и бананы Как банан мир завоевал: суперфуд или отрава?

1. FoodData Central. U. S. Department of Agriculture ( https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/362759/nutrients Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ). – Данные о пищевой ценности и содержании питательных веществ в бананах.

2. Superfoods or Superhype? Harvard T. H. Chan School of Public Health ( https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/superfoods/ Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ).

3. Stone D. The Miracle of the Modern Banana. National Geographic. 2016 ( https://www.nationalgeographic.com/culture/food/the-plate/2016/08/the-miracle-of-bananas/ Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ).

Сладкая парочка – глюкоза и инсулин

4. What is Insulin? Hormone Health Network. 2018 ( https://www.hormone.org/your-health-and-hormones/glands-and-hormones-a-to-z/hormones/insulin Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ).

5. Hall K. D., Chen K. Y., Guo J. et al. Energy expenditure and body composition changes after an isocaloric ketogenic diet in overweight and obese men. The American Journal of Clinical Nutrition. 2016; 104(2): 324-333.

6. Belluz J. We’ve long blamed carbs for making us fat. What if that’s wrong? Vox. 2018 ( https://www.vox.com/2018/2/21/17036004/do-low-carb-diets-work Елена Валерьевна Мотова Еда для радости. Записки диетолога Моему брату открыв наук зелёный том я долго плакал, а потом его закрыл и бросил в реку. Науки вредны человеку. науки втянут нас в беду возьмёмтесь лучше за еду. Даниил Хармс ).