Доктор Регина - Детское питание в большом городе [litres]

14:00 – мясное пюре – 80 г; овощное пюре – 150 г, оливковое масло – 5 г.

ИЛИ суп – 250 мл; фруктовое пюре – 80 г.

18:00 – рыбно-овощное или мясо-овощное рагу – 200 г.

Докорм – грудное молоко или молочная смесь – 150 мл.

22:00 – творог – 60 г; каша молочная с оливковым маслом – 200 г.

Докорм – грудное молоко или молочная смесь.

Введение прикорма – это очень ответственный и интересный момент. Мне нравится смотреть и удивляться, как развивается маленький организм, как мозг формирует вкусы. И если вы правильно вводили прикорм, то после года и к периоду детского сада у вашего ребенка сформируется четкий режим питания, развитое пищевое поведение и вкус на здоровую еду.

Если сейчас вашему ребенку уже больше года, а вы еще много чего не ввели и делали все бессистемно, не расстраивайтесь – начинайте заново. Иногда родители обращаются к нам и с двухгодичными детьми, которые ничего не едят, и мы, как в 6 месяцев, занимаемся пропущенными этапами прикорма, забивая и формируя «матрицу вкусов», быстренько восполняя потребности ребенка в нужных микроэлементах.

ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКОВ

Нам понадобится:

• Кабачок – 100 г.

• Картофель – 100 г.

• Вода – 700 мл.

Приготовление:

1. Кабачок и картофель тщательно промыть и очистить. Из кабачка удалить семена.

2. Промыть овощи в холодной воде. Кабачок и картофель нарезать кубиками.

3. Залить овощи водой, довести до кипения, закрыть крышкой и отварить до готовности на медленном огне. Слить отвар.

4. Овощи протереть через сито или измельчить блендером до однородной массы. В пюре не должно остаться комочков.

5. Немного остудить готовое пюре перед подачей.

ПЮРЕ ИЗ МОРКОВИ

Нам понадобится:

• Морковь – 100 г.

• Цветная капуста – 150 г.

• Вода – 1 л.

• Растительное масло.

Приготовление:

1. Отварить очищенную морковь почти до готовности, затем добавить цветную капусту и варить еще 5–8 минут.

2. Достать овощи и при помощи блендера сделать пюре. Добавить немного бульона.

3. В уже готовое пюре добавить масло и перемешать.

ПЮРЕ ИЗ ЯБЛОК И ТЫКВЫ

Нам понадобится:

• Яблоки – 80 г.

• Тыква – 150 г.

• Вода – 400 мл.

Приготовление:

1. Вымыть тыкву и яблоки, обязательно убрать семена и кожицу.

2. Нарезать яблоки и тыкву кубиками среднего размера. Выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.

3. Накрыть крышкой и варить около 20–25 минут на очень слабом огне. После этого снять, дать немного остыть и взбить в кухонном комбайне или блендером до образования однородной массы. Должно получиться пюре.

ПЮРЕ РЫБНОЕ

Нам понадобится:

• Рыба белая морская, например треска – 80 г.

• Картофельное пюре – 150 г.

• Вода – 400 мл.

Приготовление:

1. Рыбу залить холодной водой и варить как можно дольше, чтобы она легко отходила от кости.

2. Размять рыбное филе вилкой. Пюре подогреть и тоже размять.

3. Немного посолить и смешать с помощью блендера.

ОВОЩНОЕ ПЮРЕ С МЯСОМ

Нам понадобится:

• Говядина – 60 г.

• Картофель – 150 г.

• Кабачок – 30 г.

• Морковь – 10 г.

• Растительное масло – 1 ч. л.

• Вода – 700 мл.

Приготовление:

1. Говядину предварительно отварить до полуготовности.

2. Почистить и нарезать овощи.

3. Уложить все в емкость для варки и поставить вариться на 40–45 минут.

4. Готовые мясо и овощи выложить в чашу блендера, добавить растительное масло и 60–70 мл бульона.

5. Измельчить до образования однородной структуры.

Что делать после года? Начинается самое интересное – еще больше разнообразия вкусов и рецептов. И здесь встает вопрос: а до скольки все-таки кормить грудью?

Всемирная организация здравоохранения рекомендует кормить грудью до 2 лет. Разумеется, все можно решить индивидуально с педиатром: кто-то кормит до года, кто-то до полутора, кто-то до трех – это личное дело каждого. Здесь важно понимать одно: грудное вскармливание никак не должно мешать прикорму. И если случается так, что ребенок старше года практически не ест никакую другую еду, это совершенно неполезно для здоровья. Более того, иногда грудное вскармливание сильно истощает материнский организм, и мы настоятельно рекомендуем введение прикорма. К тому же после года грудное вскармливание – это больше эмоциональная привязанность, чем питание, поэтому любую сомнительную ситуацию нужно обсуждать с врачом.

И если вы завершаете грудное вскармливание к году, то до 2–3 лет обязательно нужен какой-либо молочный компонент в питании ребенка: последующая молочная смесь, кефир, йогурт как источники легкоусвояемого полноценного белка, кальция и витамина D.

1. Добавляйте новые продукты – диетическую выпечку, печенья, разные фрукты и овощи, все согласно навыкам жевания и глотания.

2. Давайте ребенку самому учиться есть ложкой. Сначала этот процесс очень сложен, остается грязная посуда, полы и одежда, но к 2–3 годам ребенок будет есть идеально.

3. Старайтесь кормить ребенка со всеми вместе, тогда он будет видеть, что все делают, с удовольствием повторяя движения.

4. Избегайте мелких перекусов, включая сладкие напитки.

5. Четко соблюдайте ритуалы – место для кормления, режим питания.

6. Включайте эмоции – рассказывайте, эмоционально реагируйте, хвалите, когда ребенок доедает.

7. И еще один нетипичный пункт: до 3–4 лет методы отвлечения во время еды могут работать. Я говорю это как врач, который лечит детей с жестким дефицитом веса, белковой недостаточностью и т. п. Иногда в погоне все сделать правильно мамы совсем забывают, что перед ними всего лишь ребенок, для которого процесс кормления – большая работа. И чтобы включить ребенка в процесс, чтобы поднять аппетит, нужно завлечь, чтобы еда не напоминала насилие. Когда на кону здоровье, нет ничего страшного в том, чтобы показать ребенку книжку или игрушку во время еды, рассказать стихотворение. Это я называю «разрешено по медицинским показаниям».

Да, детские педагоги и психологи против игрового процесса в еде, но ведь в школе под мультики еще никто не ел, и для всего есть свой возраст и свои показания. Если ребенок не проявляет интереса к еде, не доедает, плачет в кресле, то его нужно отвлечь, показать что-то, чтобы он начал принимать еду, чтобы она попала на его вкусовые рецепторы, чтобы ежедневно этот процесс повторялся, и он наконец съел всю порцию.

Пишу это исключительно как практик и мама троих детей, двое из которых (девочки) изначально ели очень тяжело, поэтому, когда мне нужно было уговорить их съесть порцию, чтобы не страдало их развитие и набирался вес, я включала «танцы с бубнами»: показывала книжки, отвлекала ярким предметом, чтобы ребенок открыл рот и попробовал незнакомый продукт. И спустя пару недель вкус формировался, и ребенок принимал продукт.