Сергей Агапкин - Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть

В 100 граммах коктейля из сухофруктов и орехов от 470 до 600 ккал!

На самом деле сухофрукты и орехи полезны, при разумном их употреблении на весе они не скажутся. Но проблема заключается в том, что люди считают такие перекусы настолько полезными, что едят их горстями. А потом-то возникает ощущение, что ничего толком не ел.

Некоторые в день съедают целую упаковку коктейля из орехов и сухофруктов, а это в среднем – 1500 ккал. Которые как полезный перекус толком не учитываются при подсчете общей дневной калорийности рациона.

Увы, это очень распространенная привычка. Вместо воды – кола или другой любимый вид сладкой газированной воды. Такая привычка не только способствует очень быстрому набору лишнего веса, но и серьезно вредит здоровью.

Во-первых, сладкая газировка содержит углекислый газ, который стимулирует аппетит. Поэтому к перееданию приводит даже употребление газированных напитков на сахарозаменителях.

А во-вторых, в газировке содержится просто огромное количество сахара. В бутылке сладкой газировки на 1,5 литра содержится 750 ккал, а иногда и больше. В ней 186 граммов сахара, это 46 чайных ложек! Да это не бутылка с газированным напитком, это настоящая сахарница!

В полуторалитровой бутылке газировки, которая выпивается за один присест, содержится столько же углеводов, сколько и в 16 килограммах брокколи!

Но, в отличие от брокколи, все углеводы в газировке – простые. Они находятся в самой быстроусвояемой форме. Попадая в организм, они не только стимулируют сильный выброс инсулина, усиливая чувство голода, но и практически моментально откладываются в жир.

Многие из нас привыкли к сервису кофе навынос. Фильмы рисуют нам образ деловой женщины – вот она спешит на важную работу, в одной руке папка с бумагами, в другой – 250-граммовый стаканчик капучино. Но такая привычка может сыграть в реальной жизни злую шутку.

Стандартный стакан капучино содержит в себе 150–250 ккал. А если он еще и с сахаром или карамельным сиропом, то и все 500 ккал! Проблема в том, что большинство людей не воспринимают кофе как источник калорий. «Это же напиток, водичка», – думают они и не включают калории из кофе в расчет суточной калорийности рациона. В результате – прибавка в весе.

Два стакана капучино в день = 500 избыточных килокалорий.

«Сегодня отвратительный день, начальник накричал, собака погрызла туфли, любимый не звонит, плохое самочувствие, да и вообще не с той ноги встала. Нужно утешить себя шоколадкой или пиццей», – согласитесь, хотя бы раз в жизни вы говорили себе такое и претворяли желаемое в действительность.

Ученые всего мира бьются над вопросом, почему мы утешаем себя именно вредными, очень калорийными продуктами: сладостями, фастфудом. Ведь никому не придет в голову «пожалеть» себя кусочком сельдерея или листиком салата. Но, пока мы себя жалеем, килограммы прибавляются.

Один из популярных «утешительных призов» – шоколад. И ученые уже знают, почему к нему тянется рука. Шоколад богат магнием, который обладает успокаивающим действием.

В 100 граммах горького шоколада содержится 33,3 % суточной нормы магния.

Однако тот же магний содержится и в отрубях. Но это же невкусно! Выход есть. Обманите свой организм полезным десертом. Смешайте:

• 200 мл йогурта;

• 3 ст. л. отрубей;

• 1 нарезанный киви или 2 нарезанные клубники;

• сукралозу по вкусу.

Магния из такого десерта вы получите столько же, сколько из плитки шоколада, но их калорийность будет различаться во много раз!

Второй популярный вариант «поощрения» – бургеры или шаурма. В них есть витамины группы В, которые также положительно влияют на состояние нервной системы.

Желание есть бургеры и шаурму также может быть следствием дефицита железа и витамина В 12 , который провоцирует анемию.

Замените бургер на печеночные оладьи или шашлычки, это будет намного полезнее и менее калорийно.

Третий вариант, которым часто «жалеют» себя, – крахмалистая пища: картофель-фри, плюшки, пицца. Часто рука тянется к таким продуктам из-за дефицита триптофана – вещества, из которого в организме синтезируется гормон радости серотонин.

Здоровая альтернатива – кусок индейки или 1 банан. Употребив их, вы получите нужное количество триптофана без риска набора веса.

Не можете заснуть без валокордина или пустырника? Любите травяные успокоительные чаи? Осторожно! Вы имеете повышенный риск набрать лишний вес.

Все дело в том, что многие из успокоительных препаратов и трав имеют побочный эффект – они замедляют обмен веществ: снижают возбудимость симпатической нервной системы, которая влияет на скорость обмена веществ. При приеме успокоительных средств снижается мышечный тонус, а значит, снижается и интенсивность расхода энергии.

У людей, ежедневно принимающих успокоительные препараты, метаболизм может замедляться на 10–20 %.

Если успокоительные препараты вам назначены по показаниям здоровья, чтобы не набрать лишний вес, снизьте калорийность рациона на 10 %.

Вы решили сесть на диету или просто придерживаться здорового питания. Пришли в магазин и, проявив силу воли, строго по списку купили полезные продукты. Встали в очередь на кассу. И попали в капкан.

Маркетологи не просто так едят свой хлеб. Мимо рядов с вредными и калорийными продуктами вы можете просто пробежаться или просто не заходить в эти ряды. А вот от соблазнов на кассе так просто не отвертеться.

Все дело в том, что за время прогулки по магазину мы, выбирая продукты и представляя, как их приготовим и съедим дома, успеваем нагулять аппетит. С ним мы и подходим к кассе. А там, как правило, очередь. Получается, что касса – это место в магазине, в котором мы проводим больше всего времени. И вот уже взгляд от скуки начинает бегать по стендам, на котором выставлена отнюдь не полезная еда: шоколадки, баночки газировки, чипсы.

Маркетологи используют еще один прием. Дети, стоящие с родителями в очереди, вряд ли удержатся от того, чтобы не схватить с полки леденец или шоколадку. Если мама за здоровое питание, она, конечно, может отобрать у ребенка вредную еду. Но ребенок заплачет, мама будет пытаться его успокоить и тем самым задержит очередь. А люди в очереди начнут возмущаться: «Что же это за мама, почему она не купит ребенку шоколадку?!» И мама, чтобы избежать конфликта и не показаться матерью-ехидной, эту чертову шоколадку купит. Этим и пользуются маркетологи.

Но ладно маленькие дети, а взрослые? «Ну, подумаешь, маленький шоколадный батончик, не навредит он фигуре», – так думают многие и кладут на кассе себе в корзинку тот самый батончик, чтобы перекусить им дома или на работе. Давайте поразмышляем. В среднем человек, особенно семейный, посещает продуктовый магазин раз в два дня. Если каждый раз он будет покупать себе маленький шоколадный батончик, то до ожирения недалеко.