Вальтер Лонго - Лонгевита. Революционная диета долголетия

Важно помнить, что псевдоголодание сочетается не со всеми лекарственными препаратами, из-за чего продолжительная диета может быть очень опасна (как это было в случае с инсулином). В такой ситуации я бы посоветовал голодать несколько раз подряд в течение пяти дней только в соответствии с рекомендациями диеты «Псевдоголодание». Мы уже получили результаты ее клинического тестирования, хотя участники эксперимента придерживались ее лишь раз в месяц и с большими промежутками.

Обратите внимание, что, пока мы не получили полного подтверждения положительного влияния диеты «Псевдоголодание», его можно рассматривать исключительно как дополнительную терапию, но не как замену стандартного лечения заболеваний.

ДНК обезьяны макаки-резуса на 93 % совпадает с человеческой. Строение организма макаки-резуса очень похоже на наше, и поэтому мы можем исследовать, как стратегии питания влияют на продолжительность их жизни в контролируемых экспериментальных условиях. Эти обезьяны живут не больше сорока лет и подвержены тем же болезням, что и мы: диабету, раку и сердечно-сосудистым заболеваниям.

Висконсинский университет и Национальный институт старения США проводили исследования, в ходе которых изучали, как ограничение калорийности питания на 30 % влияет на продолжительность жизни и развитие болезней у макак-резусов. Это исследование длилось целых двадцать лет, и оказалось, что у особей, которым ограничили потребление калорий, смертность сократилась вдвое в сравнении с контрольной группой [1]. У 42 % обезьян из контрольной группы развился преддиабет или диабет, чего не случилось ни с одной из обезьян из первой группы [2], среди которых количество случаев сердечно-сосудистых заболеваний, наоборот, сократилось на 50 %.

По результатам исследования Национального института старения, причины смерти в группе с ограничением калорийности питания и в контрольной группе были, напротив, одинаковые. Обезьяны в одинаковой степени страдали от сердечно-сосудистых заболеваний, амилоидоза [23]  Амилоидоз — нарушение белкового обмена. — Прим. рецензента. , опухолей, и у всех ухудшилось зрение [3].

Проанализировав результаты этих многолетних исследований, мы увидим, как важно правильно составить диету с ограниченной калорийностью. Ученые из Национального института старения кормили свою контрольную группу дважды в день и только здоровой пищей: белок обезьяны получали из растительных источников — пшеницы, кукурузы, сои, люцерны и рыбы, при этом 17,3 % калорий составляли жиры (5 %), клетчатка (5 %) и сахароза, витамины и минералы (3,9 %). Количество еды ограничивалось в соответствии с возрастом и весом животного.

А в исследовании Висконсинского университета единственным источником белка было молоко (источник белков-альбуминов) и рацион состоял на 10 % из жиров, в основном из кукурузного масла, на 5 % из целлюлозы и на 28,5 % из сахарозы. Обезьянам позволяли есть столько, сколько они захотят, — тем самым их стиль питания был максимально приближен к рациону среднестатистического западного человека.

Подводя итоги, можно сказать, что контрольная группа в Институте старения питалась идеально — растительной пищей и рыбой. Количество углеводов было практически минимальное, а значит, у животных поддерживается здоровый вес. В Висконсине же обезьян кормили пищей, богатой животными белками и простыми углеводами, им позволяли набирать вес.

Таким образом, ученые смогли сравнить группу обезьян, которым снизили калорийность питания на 30 %, вследствие чего они оказались более защищены от старения и различных заболеваний, и группу, которую кормили менее здоровой пищей. А вот диета обезьян в Институте старения и без того была слишком полезная, и поэтому, даже если бы ученые ограничили ее калорийность на 30 %, это не особо повлияло бы на старение и появление заболеваний.

Профилактика и лечение сердечно-сосудистых расстройств у человека с помощью диеты

«Диета долголетия» прекрасно подходит для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, так как включает в себя «Пять столпов долголетия» и учитывает результаты экспериментов на обезьянах, о которых мы только что говорили.

Однако существуют диеты, в которых позволяется есть гораздо больше различных продуктов, чем в «Диете долголетия», и их эффективность научно доказана. В то же время подобные диеты — например, средиземноморская, о которой мы поговорим позже, — не гарантирует полного выздоровления. Результаты, подтверждающие их эффективность, основаны только на эпидемиологических исследованиях.

Пока что проведенных клинических исследований недостаточно для того, чтобы подтвердить полезное воздействие средиземноморской диеты на жизнь и здоровье.

Исследования долгожителей показывают, что рекордная продолжительность их жизни зависит скорее не от средиземноморской диеты, а от конкретных продуктов и их количества. Однако эти ингредиенты в нужных пропорциях встречаются в средиземноморской диете лишь в небольшом количестве.

В целом идеальная средиземноморская диета характеризуется потреблением определенных продуктов в пропорциях, указанных в таблице 4.

Таблица 4.

Согласно многочисленным исследованиям, средиземноморская диета ведет к снижению риска возникновения хронических заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых [4]. Когда ученый Франческо Софи с коллегами собрали данные о 4,1 миллиона человек, оказалось, что чем дольше человек придерживается средиземноморской диеты, тем меньше риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний [5]. Как мы говорили в главе, посвященной «Диете долголетия», оливковое масло и орехи напрямую влияют на продолжительность жизни и защищают от многих болезней. В свое время Рамон Эструк и его коллеги наблюдали за 7447 мужчинами и женщинами в возрасте от 58 до 80 лет с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, чтобы проанализировать влияние этих продуктов на организм. Участники эксперимента придерживались средиземноморской диеты, дополненной оливковым маслом (1 литр в неделю), вторая группа дополнила рацион 30 граммами орехов (15 граммов грецких орехов, 7,5 грамма фундука, 7,5 грамма миндаля в день), а контрольная питалась согласно диете со сниженным содержанием жиров [6]. В итоге в обеих группах, соблюдавших средиземноморскую диету с оливковым маслом или орехами, снизился риск возникновения сердечно-сосудистых расстройств (инсультов, сердечных приступов и т. д.) [7].