Вальтер Лонго - Лонгевита. Революционная диета долголетия

Похожую диету испытали сперва на небольшой группе пациентов, а затем уже на большем количестве человек с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Разработал ее хирург Колдуэлл Эссельстин. Она чем-то напоминает диету Орниша, но исключает красное мясо, мясо птицы, рыбу, молочные продукты, масло (даже оливковое), орехи и авокадо. Разрешается есть листовые овощи, клубнеплоды и цветные овощи (красные, оранжевые и т. д.), бобовые вроде фасоли, чечевицы, гороха и т. д., цельные злаки и производные от них вроде пасты, хлеба и т. д. и фрукты. Диета Эссельстина разработана для поддержания холестерина на очень низком уровне. Во время своего первого исследования, длившегося двенадцать лет, Эссельстин наблюдал за 24 пациентами, страдающими тяжелыми коронарными патологиями. Благодаря диете у 18 человек патология перестала развиваться и начала регрессировать. Через 12 лет 17 из 18 пациентов имели уровень холестерина 145 мг/дл, или 3,47 ммоль/л).

Тем не менее у диет Эссельстина и Орниша есть значительные ограничения. Во-первых, не каждый человек сможет настолько ограничить свое питание, а значит, мало кто будет этим диетам следовать. Во-вторых, ни одна из них не учитывают данные о пользе орехов и прочих растительных жиров, в том числе оливкового масла, рыбы, особенно жирных сортов вроде лосося, которые приводят не к развитию патологий сердца, а, наоборот — к уменьшению риска их развития [20]. Так, например, рыбу, оливковое масло и орехи любят многие народы-долгожители по всему миру, например адвентисты из Ломы-Линды в Калифорнии, греки с острова Икария и итальянцы в Калабрии и на Сардинии. Жители Окинавы, напротив, не употребляют оливковое масло в больших количествах, зато они едят много орехов и рыбы.

Не только эпидемиологические, клинические исследования и исследования жизни долгожителей подтверждают положительное воздействие этих ингредиентов. Результаты исследований влияния ОКП также не запрещают орехи, оливковое масло, рыбу и другие жиры. А даже наоборот — они показали, что благодаря этим продуктам значительно снижается уровень общего холестерина (125 мг/дл, или 3,24 ммоль/л) и холестерина ЛПНП (60 мг/дл, или 1,55 ммоль/л). Более того, эти показатели оказываются гораздо ниже тех, которые Эссельстин считал оптимальными для фактора риска и которые представляют важный фактор защищенности от патологий.

Подводя итог, можно сказать, что диеты Эссельстина и Орниша довольно эффективны при лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Однако диета, о которой мы поговорим в этой главе, немного другая и учитывает все пять столпов долголетия.

Мой подход позволяет вводить в рацион большое количество орехов, оливкового масла и некоторых видов рыбы вроде лосося с высоким содержанием жирных кислот омега-3. Кроме того, я предлагаю снизить потребление богатых сахаром фруктов и ограничить потребление пасты и хлеба, а также белка, который, как мы и другие ученые выяснили, увеличивает риск возникновения болезней, связанных со старением, в том числе сердечно-сосудистых заболеваний.

Я и сотрудники моей лаборатории стараемся разрабатывать простые и высокоэффективные стратегии, которые бы позволили людям менять свое питание и образ жизни постепенно. Наш подход (как в случае с другими заболеваниями) состоит не в том, чтобы блокировать активность ферментов вроде тех, которые отвечают на синтез холестерина или ангиотензинпревращающего фермента [25]  Данный фермент участвует в регуляции кровяного давления. — Прим. ред. , влияющего на кровяное давление.

Рис. 23

Наша цель состоит в том, чтобы активировать способность нашего организма запускать процессы восстановления и омоложения клеток, чтобы они лучше работали. Периодическое псевдоголодание оказывает колоссальное воздействие на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, как и в случае с факторами риска рака или диабета [21].

Мы испытывали влияние псевдоголодания на группе пациентов, и за проведение исследования отвечали ученые из моей группы — Себастьян Брандхорст и Мин Вей. У пациентов, соблюдавших диету, было отмечено снижение маркеров сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов, и, кроме того, у них уменьшился вес и объем жира в области живота, а мышечная масса сохранилась [22]. Участники исследования проделали три пятидневных цикла псевдоголодания в течение месяца, а затем вернулись к привычному питанию. У всех уменьшилась окружность талии в среднем на 4 см.

Псевдоголодание оказало более эффективное влияние на людей с высокими факторами риска развития сердечно-сосудистых патологий. Например, у пациентов с умеренной гипертензией систолическое кровяное давление снижалось почти на 7 мм рт. ст., у пациентов с высоким уровнем триглицеридов показатели снижались почти на 25 мг/дл (0,28 ммоль/л), а у пациентов с повышенным холестерином уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) снизился почти на 22 мг/дл (0,57 ммоль/л). Кроме того, почти у всех пациентов после трех циклов диеты отмечались нормальные уровни С-реактивного белка, одного из главных показателей риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний (Рис. 23). Как мы уже говорили, после нескольких циклов псевдоголодания значительно снижается уровень фактора роста ИФР-1, который также участвует в развитии сердечно-сосудистых расстройств.

Согласно результатам наших клинических испытаний с участием 100 пациентов, периодическое псевдоголодание воздействует на многие факторы риска и маркеры риска, которые способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Результаты клинических испытаний

1. Снижается уровень жира в области живота и уменьшается окружность талии.

2. Значительно снижаются показатели воспалительного фактора риска С-реактивного белка.

3. Значительно снижается общий холестерин и ЛПНП.

4. Падает уровень триглицеридов.

5. Снижается систолическое и диастолическое кровяное давление.

6. Значительно снижается уровень сахара в крови натощак.

Профилактика

Для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний можно дать следующие рекомендации.

1. Следуйте «Диете долголетия», описанной в главе 4, и не забывайте про физические нагрузки, описанные в главе 5.

2. Периодически соблюдайте диету «Псевдоголодание». Для людей с отличным здоровьем и без факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний периодичность варьируется от раза в полгода. И до раза в месяц для тех, у кого есть много факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, включая случаи, когда кто-то в семье страдает от болезней сердца, перенес инсульт и т. д.