Вальтер Лонго - Лонгевита. Революционная диета долголетия

В большинстве случаев болезнь Альцгеймера проявляется после 70 лет, и мы решили не тестировать продолжительное ограничение калорийности питания. Подобные стратегии питания не пригодны для пожилых людей.

Тогда мы решили регулировать процесс старения и возможный процесс омоложения нервной системы, обманув клеточную систему наших подопытных. В исследовании принимал участие коллега из моей лаборатории — Эдоардо Парелле из Италии. Мы посадили мышей на обычную диету. Однако в ней отсутствовали девять незаменимых аминокислот, которые человеческий организм не может произвести (изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин, аргинин) и которые являются основными компонентами белков, содержащихся в пище. Дополнительно мы давали мышам заменимые аминокислоты, которые человеческий организм может синтезировать самостоятельно. Диета, которую мы тестировали, была идентична обычной диете, но содержала меньше незаменимых и больше заменимых аминокислот.

Начиная с раннего и среднего возраста мыши получали корм в соответствии с этой диетой, каждые две недели она чередовалась с обычным питанием. Эффект от этого минимального изменения в питании был отличный! У мышей, которых держали на диете, на 75 % снизился уровень фактора ИФР-1, приводящего к старению и возникновению рака. Кроме того, диета продолжала действовать на ИФР-1, даже когда мыши возвращались к обычному питанию. Мы видим, что нутритехнологии [27]  Нутритехнологии — технологии по доставке питательных веществ (нутриентов). — Прим. рецензента. играют колоссальную роль и что действительно важно понимать, как воздействуют некоторые питательные вещества на определенные гены и метаболические пути. Следуя этому направлению, можно разработать диеты, которые имели бы как можно меньше побочных эффектов, но влияли бы на наш организм как лекарства, а может, даже лучше. Через несколько месяцев мыши, питавшиеся по этой диете раз в две недели, показывали более хорошие результаты во время различных когнитивных тестов. Они были защищены от симптомов болезни Альцгеймера.

Во время другого исследования мы кормили уже взрослых мышей в соответствии с веганской версией псевдоголодания. При этом им давали низкокалорийную пищу только в течение четырех дней два раза в месяц (всего восемь дней). Несмотря на старение, эти мыши лучше обучались и запоминали информацию, чем мыши, которых кормили как обычно (Рис. 24). Тесты включали различные типы заданий, проверяющие, например, координацию (бег в колесе), или такие, во время которых требовалось использовать кратковременную и долговременную память. Результаты вновь доказывают, что питание имеет глубокое влияние на гены, играющие главную роль в процессе старения организма.

Рис. 24

Лаборатория Мэттсона при Национальном институте старения США проводила различные исследования в этой области, но больше сконцентрировалась на голодании. То есть один день мыши ели нормально, а на следующий день не ели вовсе. Результаты показали, что голодание через день улучшает способность к обучению и развивает память как у здоровых мышей, так и у мышей с болезнью Альцгеймера.

Теперь, когда у нас есть данные экспериментов на мышах, мы двинемся дальше и проведем настоящие клинические испытания, чтобы изучить воздействие данного типа питания на человеке.

«Диета долголетия» универсальна и разработана с целью помочь человеку прожить долгую и здоровую жизнь. Ее можно порекомендовать любому, потому что нет смысла составлять диету, которая бы предупреждала Альцгеймер, но не препятствовала бы развитию рака или иммунодефицита.

В наше время можно заплатить пару сотен евро, проанализировать собственную ДНК и узнать, к каким болезням у нас есть генетическая предрасположенность. Именно поэтому нужно разрабатывать диеты, которые были бы направлены на профилактику конкретных болезней. Например, белок аполипопротеин Е (АпоЕ), отвечающий за транспортировку холестерина в организме, встречается в трех формах: АпоЕ2, АпоЕ3 и АпоЕ4. У людей (особенно у женщин), которые имеют две копии (аллели) гена АпоЕ4, риск развития болезни Альцгеймера почти в 15 раз выше. Если же в целом риск заболеть Альцгеймером после 85 лет составляет 40 %, то у людей с двумя копиями гена АпоЕ4 риск достигает 91 %, и половина этих людей заболевает уже в 68 лет [1]. Поэтому людям, чьи родители или дедушки и бабушки страдают/страдали болезнью Альцгеймера, рекомендуется пройти генетический тест и узнать, есть ли у них риск заболеть этой болезнью. В случае, если вы в группе риска, помимо соблюдения «Диеты долголетия» и псевдоголодания, выполняйте рекомендации по питанию, о которых я расскажу далее.

Одна из диет, оказывающих защитное действие на организм и оберегающих его от ослабления когнитивных функций, — это та самая средиземноморская диета с повышенным содержанием оливкового масла. Как вы увидели в предыдущей главе, оно играет роль своеобразного щита при сердечно-сосудистых заболеваниях [2].

С 2003 по 2009 год проводилось исследование при участии 447 добровольцев из Барселоны, средний возраст которых составлял 66,9 года. Все участники считались здоровыми с точки зрения когнитивных способностей, однако с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Часть из них посадили на средиземноморскую диету, дополненную или оливковым маслом (1 литр в неделю), или 30 граммами орехов в день, а остальные следовали контрольной диете, сократив потребление жиров.

Первая группа лучше прошла когнитивные тесты, чем вторая. Значит, средиземноморская диета с добавлением оливкового масла или орехов приводит к улучшению когнитивных функций у людей старше 60 лет и, возможно, более молодых.

На самом деле очень трудно определить, какие конкретно ингредиенты средиземноморской кухни помогут привести к здоровому долголетию. Скорее всего, эта диета слишком слабая и направлена на общее улучшение состояния, но не на нервную систему.

Чтобы оптимизировать здоровье мозга и отсрочить или предотвратить появление болезни Альцгеймера, вместо средиземноморской кухни я рекомендую «Диету долголетия» с повышенным содержанием оливкового масла и орехов.

Между «Диетой долголетия» и некоторыми видами средиземноморской диеты есть сходства. Однако, как я уже объяснял в предыдущей главе, с точки зрения «Пяти столпов» у последних отсутствуют крепкие основания.