Вальтер Лонго - Лонгевита. Революционная диета долголетия

Десерт

25 г фисташек (несоленых), 20 г сушеной брусники.

Источники витамина В 12

1 стакан [34]  Здесь и далее за объем 1 стакана считать 240 мл. — Прим. ред.

Источники фолатов

Источники кальция [35]  Дневная норма потребления кальция для взрослых и детей от четырех лет составляет 1000 мг. — Прим. авт.

Источники железа

Источники витамина А

Источники витамина С

Источники витамина D

Источники витамина Е (альфа-токоферол)

Источники омега-3

Маргарин с омега-3 из рапсового масла [36]  Количество зависит от конкретного продукта.

Источники магния

В этой книге я подвожу итоги тридцати лет исследований секретов долголетия. В этом мне помогали как ученые с мировым именем, так и молодые, подающие надежды исследователи.

Прежде всего я хотел бы поблагодарить профессоров Скотта Нортона и Роберта Грейси из Техаса за предоставленную мне возможность изучать биохимию и процессы, лежащие в основе старения.

Профессора Роя Уолфорда из Калифорнийского университета Лос-Анджелеса за то, что научил меня все подвергать сомнению и заставил взглянуть на вопросы старения под другим углом.

Профессоров Джоан Валентине и Эдит Гралла из Калифорнийского университета Лос-Анджелеса за фундаментальные знания в генетике и молекулярных процессах, на основе которых я начал свои исследования.

Благодарю профессора Калеба Финча из Южно-Калифорнийского университета за то, что он познакомил меня с нейробиологией и теориями о старении, что был моим наставником с того момента, как я окончил докторантуру, и остается им и сейчас.

Благодарю профессора Пинхаса Коэна за плодотворное сотрудничество в целом ряде исследований и за поддержку, которую он оказывал как декан факультета геронтологии Южно-Калифорнийского университета.

Также хочу поблагодарить профессора Марко Фояни за то, что привез меня обратно в Италию, и за его помощь, которую он оказывал, будучи научным директором итальянского Института молекулярной онкологии.

Передовых генетиков, занимающихся вопросами старения, за двадцать лет бесконечных дискуссий и открытий, которые позволили всем нам внести свой вклад развитие исследований старения и долголетия.

Я бесконечно благодарен своим студентам, аспирантам и коллегам-врачам, — без вашей помощи я открыл бы лишь малую часть того, что мы смогли исследовать вместе.

Особенно хочу поблагодарить доктора Паолу Фабрицио за неоценимый вклад в работу моей лаборатории в Южно-Калифорнийском университете. Вы помогали мне с самых первых дней.

Профессора Мин Вея за многолетнюю помощь в управлении лабораторией.

Ниже я хотел бы поблагодарить всех коллег за их ценнейшие советы.

Алессио Ненчони, специалиста по внутренней медицине в онкологическом отделении больницы Св. Мартина при Генуэзском университете, за помощь в написании главы 7. Профессор Ненчони отвечает за исследование диеты «Псевдоголодание» и химиотерапии рака молочной железы, финансируемое Фондом им. Умберто Веронези.

Профессора Ханно Пейла, эндокринолога и диабетолога, директора Клиники эндокринологии и метаболических заболеваний при Лейденском университете, Нидерланды, за бесценную помощь в написании главы 8.

Профессора Андреаса Михальсена, специалиста по комплементарной медицине и главного врача отделения интегративной медицины в Университетской больнице Шарите в Берлине, за помощь в написании главы 9. Доктор Михальсен является одним из главных специалистов по клиническим аспектам терапии, связанной с голоданием и «Псевдоголоданием» и возглавляет клинические исследования, направленные на изучение факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Доктора наук Маркуса Бока, невролога и специалиста по кетогенным диетам и диете «Псевдоголодание» Центра комплементарной медицины Университетской больницы Шарите в Берлине, за помощь в написании главы 10. Доктор Бок возглавлял клинические исследования воздействия псевдоголодания на рассеянный склероз, а скоро начнет похожее исследование, касающееся болезни Альцгеймера. Кроме того, я обязан доктору Маркусу Боку за советы во время написания главы 11, которую мне помогал писать также профессор Андреас Михальсен.

Наконец, «Двухнедельную программу питания» мы составили вместе с биологом, специалистом по питанию Ноэми Ренцетти и диетологами Махшидом Шелехчи и Сьюзан Ким, которым я бесконечно признателен.