Дон Кольберт - Библейские принципы здорового питания

Вдобавок американцы предпочитают принимать пищу в одиночку и использовать еду как успокоительное средство для облегчения состояния стресса, тревоги или депрессии. В странах Средиземноморья прием пищи — это социальное событие, использующееся для общения и укрепления эмоциональных связей между людьми. В этом смысле он также служит для ослабления стресса и депрессии.

Для этого я рекомендую программу из десяти шагов.

1. Начните все сначала! Избавьтесь от вредных продуктов питания, которые скопились в вашей кухне. Выбросите все чипсы (другие хлопья, содержащие гидрогенизированный жир), печенье, конфеты, крекеры, каши быстрого приготовления с высоким содержанием сахара, белый хлеб, технологически переработанные продукты и сладости. Выбросите все масло, кроме оливкового, кулинарный жир, приправу для салатов фабричного изготовления, майонез, маргарин и все, что содержит гидрогенизированные жиры. Закупите полезные для здоровья продукты, содержащие муку из цельного зерна. Купите побольше овощей и фруктов. Поставьте на кухонные полки оливковое масло, орехи и крупы.

2. Готовьте из цельнозерновой муки и круп. Ешьте больше свежих фруктов и овощей, бобовых и орехов.

3. Используйте для готовки оливковое масло вместо маргарина, сливочного масла и жира. Готовьте приправу для салата из оливкового масла. Избегайте жаренья, особенно во фритюре.

4. Ограничьте потребление сыра. Используйте пармезан или сыр фета в салатах либо с основными блюдами. Не ешьте сыр большими кусками.

5. Ешьте обезжиренный натуральный йогурт; в него можно добавить ломтики фруктов, ягоды и какой-нибудь натуральный подсластитель.

6. Ешьте рыбу или птицу вместо красного мяса. Не ешьте много мяса и рыбы.

7. Откажитесь от конфет, пирожных и тортов.

8. Выпивайте за обедом и ужином по рюмке красного вина.

9. Регулярно занимайтесь физическими упражнениями, больше ходите пешком.

10. Превратите обед в событие, которое вы разделите с другими людьми. Ешьте медленно, наслаждайтесь вкусом еды и общением с семьей или друзьями.

ОРГАНИЗУЙТЕ ИДЕАЛЬНУЮ КЛАДОВКУ

Идеальная кладовка для той еды, которую ел бы Иисус, содержит следующие продукты питания.

Хлеб. Покупайте хлеб или питу из цельной нерафинированной муки. Если у вас аллергия на пшеницу, покупайте просяной хлеб или хлеб из неочищенного риса (в Америке он продается в магазинах здорового питания).

Овсяные хлопья. Покупайте хлопья «Геркулес» или другие хлопья (лучше с отрубями) без добавления сахара (но не хлопья быстрого приготовления). Если у вас аллергия на пшеницу, попробуйте просяные или гречневые хлопья.

Сыр . Покупайте нежирный творог, сыр «Пармезан» (натертый или куском, который вы сможете натереть сами), нежирную «Моццареллу» или сыр фета. Если у вас аллергия или непереносимость молочных продуктов, покупайте соевый сыр и творог Я рекомендую покупать экологически чистый сыр.

Яйца. Покупайте яйца от кур, содержащихся на свободном выгуле.

Рыба. Покупайте виды рыбы с чешуей и плавниками. Не покупайте сома и морепродукты. Удостоверьтесь, что купленная вами рыба свежая и добыта в незагрязненном водоеме.

Фрукты. Лучше всего употреблять свежие фрукты, можно также мороженые. Не покупайте компотов и фруктов в сиропе.

Травы и приправы. Во многие средиземноморские рецепты входят чесночная соль или чесночный порошок, кельтская соль (продается в магазинах здорового питания) и черный перец. Экспериментируйте с другими травами и приправами — они улучшат вкус ваших блюд и позволят вам обойтись без добавления жиров или сахара.

Мясо. Покупайте мясо животных, содержащихся на свободном выпасе. Избегайте свинины.

Молочные продукты. Покупайте молоко, йогурт и творог с низким содержанием жира. Если у вас аллергия или непереносимость молочных продуктов, вам подойдут соевое, рисовое или миндальное молоко.

Орехи. Самые лучшие орехи - грецкие и миндаль. После того как вы открыли упаковку, храните орехи в холодильнике или морозилке в герметически закрытой посуде.

Оливковое масло. Покупайте масло первого или второго холодного отжима.

Макаронные изделия. Покупайте макаронные изделия из цельной муки. Если у вас аллергия на пшеницу, попробуйте рисовую лапшу или лапшу из полбы.

Птица. Покупайте курицу или индейку, желательно белое мясо.

Супы и бульоны. Покупайте натуральные бульонные кубики с низким содержанием жира и соли (продаются в магазинах здорового питания).

Продукты , содержащие углеводы. Кроме макаронных изделий, покупайте неочищенный (коричневый) рис или дикий рис, фасоль и другие бобовые, кукурузную муку грубого помола и картофель (только свежий, а не быстрого приготовления).

Сладости. Держите в кухне небольшой запас меда. Для придания сладкого вкуса используйте натуральные подсластители вместо искусственных. Такие подсластители не имеют побочных эффектов, и их можно давать диабетикам. Также используйте варенье без добавления сахара.

Овощи. Покупайте свежие или замороженные овощи. Иногда допустимы консервированные овощи с низким содержанием соли. Покупайте предпочтительно спаржу брокколи, капусту, морковь, перец, лук, шпинат, помидоры, брюссельскую капусту цветную капусту, кормовую капусту тыкву турнепс, кабачки и цуккини. Выбирайте темно-зеленый салат-латук, так как он содержит больше полезных веществ, чем салат светло-зеленого цвета.

Уксус. Покупайте винный или яблочный уксус.

Вино. Покупайте красное вино.

Йогурт. Покупайте натуральный йогурт - обезжиренный или с низким содержанием жира.

Помните: то, что вы приносите из магазина, вы съедите. Если вы не будете покупать вредные продукты, вы и есть их не будете!

Если вы хотите следовать за Иисусом, ваше правильное питание должно основываться на совокупности определенных жизненных принципов.

Здоровый образ жизни предполагает три приема пиши в день — завтрак, обед и ужин, причем количество пиши должно быть небольшим, а продукты — сбалансированными. Между приемами пиши можно перекусывать, чтобы поддерживать нужный уровень сахара в крови и максимальную энергию в течение всего дня.

ВСЕГДА ЗАВТРАКАЙТЕ