Екатерина Андреева - Питание по группам крови. Новые рецепты

5. Шницель обжаривать в разогретом масле до готовности.

Баранина .................................... 400 г

Ветчина ..................................... 100 г

Сливочное масло ............................. 50 г

Репчатый лук ............................... 3 шт.

Яблоки ..................................... 3 шт.

Яйцо ........................................ 1 шт.

Корень сельдерея ........................... 1 шт.

Измельченная зелень петрушки ............ 3 ст. л.

Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.

Лимонный сок .............................. 1 ч. л.

Карри ...................................... 1 ч. л.

Жир ......................................... 70 г

Соль и красный молотый перец .......... по вкусу

1. Мясо промыть и пропустить через мясорубку вместе с ветчиной и очищенными корнем сельдерея и 1 луковицей.

2. У яблок удалить семена и сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками и обжарить в разогретом сливочном масле.

3. Оставшийся лук очистить, нарезать кольцами и пассеровать до золотистого цвета в масле.

4. Мясо посолить и поперчить, добавить карри, лимонный сок и 1 ст. л. зелени петрушки.

5. Яйцо взбить, соединить с панировочными сухарями и мясным фаршем.

6. Из полученной смеси сформовать котлеты и обжарить их в жире.

7. Перед подачей на стол бифштексы поместить на порционные тарелки, украсить зеленью петрушки, яблоками и жареным луком.

Фарш из баранины .......................... 500 г

Шпик ....................................... 100 г

Белокочанная капуста ..................... 1 вилок

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Яйца ........................................ 2 шт.

Рис ...................................... 1 стакан

Панировочные сухари .................... 1 стакан

Сметана ................................... 4 ст. л.

Жир ...................................... 2 ст. л.

Соль и красный молотый перец .......... по вкусу

1. Рис отварить в кипящей подсоленной воде.

2. Капусту отварить, остудить и разделить на листья.

3. В отдельной посуде соединить яйца и сметану, тщательно взбить.

4. Лук очистить и измельчить, шпик нарезать ломтиками.

5. Фарш смешать с рисом, луком, половиной сухарей и сметаной, посолить и поперчить по вкусу.

6. Форму для запекания смазать жиром, выложить капустные листья, сверху фарш.

7. Полученную массу залить сметанной смесью, посыпать оставшимися сухарями, добавить ломтики шпика.

8. Форму поставить в разогретую духовку и запекать до готовности на среднем огне.

Фарш из мяса кролика ....................... 750 г

Шампиньоны ................................ 600 г

Сметана ..................................... 400 г

Сыр ......................................... 200 г

Оливковое масло .......................... 3 ст. л.

Тмин .......................................... 1 г

Базилик ....................................... 1 г

Розмарин ..................................... 1 г

Майоран ...................................... 1 г

Душица ....................................... 1 г

Лавровый лист .............................. 1 шт.

Зелень петрушки и укропа .................... 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Сыр натереть на крупной терке.

2. Грибы промыть, нарезать небольшими кусочками.

3. Мясо обжарить в разогретом оливковом масле, соединить с грибами и тушить еще 5 минут, после чего добавить сметану и специи, нарубленную зелень, посолить и переложить в специальную форму для запекания.

4. Блюдо поставить в сильно разогретую духовку и запекать в течение 20 минут, после чего посыпать сыром и оставить в духовке еще на 20 минут.

Филе индейки ............................... 300 г

Грибы ....................................... 250 г

Яблоки ...................................... 200 г

Огурцы ..................................... 200 г

Помидоры .................................. 150 г

Репчатый лук ............................... 2 шт.

Чеснок ................................. 2 зубчика

Томатная паста ............................ 2 ст. л.

Майонез .................................. 1 ст. л.

Растительное масло ........................ 1 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Филе промыть и нарезать соломкой.

2. Лук и чеснок очистить и измельчить, грибы промыть, нарезать мелкими кубиками и обжарить в разогретом масле.

3. В отдельной посуде соединить чеснок, майонез и томатную пасту.

4. К грибам добавить индейку, лук и чесночную смесь. Смесь прогревать на медленном огне.

5. Огурцы и помидоры помыть и нарезать тонкими ломтиками, яблоки очистить от кожицы и измельчить.

6. Через 10 минут добавить к блюду яблоки, помидоры и огурцы, посолить и довести до готовности.

Морепродукты и рыба являются ценным источником белка, поэтому блюда из них можно сделать основными в своем рационе. Полезными для людей с IV группой крови являются лососевые рыбы, скумбрия, щука, треска, лосось-таймень, длинноперый тунец, радужная форель, морской окунь и съедобные улитки. Также рекомендуется обратить свое внимание на полосатую зубатку, сига, свежую сельдь, акулу, кальмаров, карпа, корюшку, мидий, желтого окуня, морского языка, серебристого окуня и икру. Все эти продукты вы можете смело включать в ежедневное меню. Но не стоит забывать, что в борьбе с лишним весом порции должны быть небольшого размера.

Несмотря на все преимущества морепродуктов, некоторые из них все-таки не рекомендуется употреблять в пищу. Так, следует избегать блюд из анчоусов, креветок, камбалы, копченого лосося, омаров, осьминогов, белуги, барракуды, длинной камбалы, соленой или маринованной сельди, морской черепахи, устриц, угря, лягушек, полосатого окуня, речных раков, пикши, сериолы, белокорого палтуса и солнечной рыбы.

Консервированные южноафриканские сардины без костей ....................... 1 банка

Тофу ....................................... 100 г

Тертый хрен .............................. 1/4 ч. л.

Яблочный уксус .......................... 5 капель

Оливковое масло ........................... 70 мл

1. Тофу отжать и растереть.

2. Сардины размять с помощью вилки, соединить с тофу, добавить уксус и хрен, тщательно перемешать и разделить на несколько частей.

3. Из каждой части сформовать шарики небольшого размера, придать им овальную форму и обжарить на сковороде в разогретом оливковом масле.

Треска ...................................... 400 г

Вареные грибы .............................. 150 г

Сметана ..................................... 150 г

Репчатый лук ............................... 2 шт.

Яйцо ........................................ 1 шт.

Растительное масло ........................ 3 ст. л.

Мука ..................................... 2 ст. л.

Рубленая зелень петрушки и укропа ........... 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Рыбу выпотрошить, промыть, нарезать кусками, посолить и запанировать в муке. Обжаривать в разогретом масле с обеих сторон до появления румяной корочки. Грибы измельчить.

2. Лук очистить, нарезать кольцами и пассеровать до золотистого цвета.

3. В эмалированную кастрюлю поместить рыбу, лук, грибы, петрушку и укроп, посолить, залить сметаной и поставить на 20 минут на медленный огонь.