Екатерина Андреева - Питание по группам крови. Новые рецепты

4. Яйцо взбить и добавить к рыбе за 5 минут до окончания приготовления блюда.

Филе сома .................................. 500 г

Мука ....................................... 100 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

Лимон ..................................... 1/2 шт.

Растительное масло ........................ 3 ст. л.

Зелень укропа и петрушки .................... 10 г

Жир ......................................... 70 г

Соль .................................... по вкусу

1. Из лимона выжать сок.

2. Филе промыть, нарезать порционными кусками, посолить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на некоторое время.

3. Белок отделить от желтка. Белок взбить до получения пышной пены.

4. В отдельной посуде соединить масло, муку, яичный желток и немного воды, тщательно перемешать и добавить белок.

5. Куски филе обмакнуть в тесто и обжарить с обеих сторон в разогретом жире.

6. Перед подачей на стол блюдо украсить веточками петрушки и укропа.

Филе лосося ................................ 400 г

Картофель .................................. 300 г

Майонез .................................... 200 г

Морковь .................................... 150 г

Сыр ......................................... 100 г

Репчатый лук ............................... 2 шт.

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Зелень петрушки и укропа .................... 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Филе промыть и нарезать порционными кусками.

2. Картофель, лук и морковь очистить, нарезать (картофель – кружочками, лук – кольцами, морковь – тонкой соломкой).

3. Сыр натереть на крупной терке.

4. Специальную форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой картофеля, на него – рыбу, лук и морковь. Блюдо посолить, залить майонезом, посыпать сыром и поставить в умеренно разогретую духовку. Запекать до готовности.

5. Перед подачей на стол блюдо посыпать измельченной зеленью.

Рыбный фарш (из щуки, осетра, трески или полосатой зубатки) ...................... 300 г

Пшеничный хлеб ............................. 50 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

Помидоры .................................. 2 шт.

Чеснок ................................. 2 зубчика

Растительное масло ........................ 4 ст. л.

Мука ..................................... 2 ст. л.

Зелень укропа ................................ 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть протереть через сито.

2. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку, соединить с томатным пюре, добавить измельченную зелень укропа и тщательно перемешать.

3. Хлеб залить небольшим количеством воды, размочить, отжать и добавить к рыбному фаршу вместе с яйцом.

4. Полученный фарш посолить, сформовать шарики, запанировать их в муке и обжарить в разогретом растительном масле.

5. Тефтели переложить в эмалированную кастрюлю, добавить томатно-чесночную смесь и довести до готовности на медленном огне.

Цветная капуста ............................. 300 г

Филе морского окуня ........................ 250 г

Морковь .................................... 200 г

Майонез .................................... 150 г

Картофель .................................. 100 г

Помидоры .................................. 100 г

Огурцы ..................................... 100 г

Отварные соевые бобы ...................... 100 г

Консервированный зеленый горошек .......... 50 г

Томатный соус ............................. 1 ч. л.

Зелень петрушки ............................. 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Рыбу, картофель, морковь и капусту отварить по отдельности в подсоленной воде.

2. Капусту разделить на соцветия, картофель и морковь очистить и нарезать дольками, рыбу – небольшими кусочками.

3. Помидоры и огурцы помыть и нарезать кубиками. Зелень петрушки промыть и измельчить.

4. В отдельной посуде соединить все компоненты, всыпать зеленый горошек и бобы, посолить, добавить томатный соус и заправить майонезом.

Филе осетра ................................. 200 г

Шампиньоны ................................. 50 г

Репчатый лук ................................. 30 г

Красное вино ................................ 20 г

Раковая шейка .............................. 1 шт.

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Оливки без косточек ...................... 5–7 шт.

Соль .................................... по вкусу

1. Лук очистить, измельчить и пассеровать до золотистого цвета в половине растительного масла.

2. Шампиньоны промыть и нарубить.

3. Раковую шейку нарезать мелкими кусочками.

4. Рыбу промыть и нарезать порционными кусками, слегка обжарить в оставшемся растительном масле, после чего переложить в эмалированную кастрюлю вместе с шампиньонами, луком, оливками и раковой шейкой.

5. Блюдо залить вином, посолить по вкусу и прогревать в течение 20 минут на медленном огне.

Консервированные кальмары ................. 200 г

Яблоки ...................................... 100 г

Сметана ...................................... 50 г

Ядра грецких орехов ......................... 30 г

Лимон ..................................... 1/2 шт.

Соль .................................... по вкусу

1. Яблоки очистить от кожицы, удалить семена и сердцевину, а мякоть натереть на крупной терке.

2. Из лимона выжать сок.

3. Орехи измельчить, кальмары нарезать небольшими кубиками.

4. Яблоки соединить с кальмарами и орехами, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить сметаной.

Филе осетра ................................. 400 г

Майонез .................................... 100 г

Молоко ...................................... 80 г

Ядра грецких орехов ......................... 60 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

Растительное масло ........................ 3 ст. л.

Зелень укропа ................................ 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Филе промыть, нарезать порционными кусками, смазать с обеих сторон майонезом и поставить на 10 минут в холодильник.

2. Орехи измельчить.

3. В отдельной посуде соединить молоко и яйцо, тщательно взбить.

4. Рыбу посолить, обмакнуть в полученную смесь, обвалять в орехах и обжарить в разогретом растительном масле.

5. Перед подачей на стол рыбу разложить по порционным тарелкам и украсить веточками укропа.

Филе трески ................................. 500 г

Картофель .................................. 200 г

Майонез ..................................... 50 г

Сыр .......................................... 30 г

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Зелень укропа ................................ 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кружочками.

2. Лук очистить, нарезать кольцами и спассеровать в разогретом растительном масле.

3. Рыбное филе нарезать ломтиками.

4. Сыр натереть на крупной терке.

5. Специальную форму для запекания смазать маслом, слоями выложить рыбу, картофель, лук, посолить, посыпать измельченной зеленью укропа и сыром и полить майонезом.