Кэтрин Шэнахан - Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

НАТУРАЛЬНОЕ МОЛОКО: ПРИРОДНЫЙ НАПИТОК, ОБОГАЩЕННЫЙ ВИТАМИНАМИ И МИНЕРАЛАМИ

Не все коровье молоко одинаково. По возможности я рекомендую употреблять молоко от коров травяного откорма. Такое молоко довольно дорогое, и его трудно найти, но оно стоит каждой потраченной копейки. Вы, возможно, думаете, что все молоко дают коровы, которых кормят травой, но, к сожалению, уже несколько последних десятилетий это не так. Большинство коров питаются в основном кукурузой и соей. Когда коров кормят травой, их молоко содержит важнейшие витамины, необходимые для построения здоровых костей, в том числе витамин A и недавно открытый витамин K 2. В молоке коров травяного откорма более чем вдвое больше жирных кислот омега-3, способствующих развитию умственных способностей. Когда коров кормят кукурузой и соей, их молоко содержит гораздо меньше этих важных питательных веществ. Но даже обычное молоко по-прежнему является прекрасным источником аминокислот, минералов и витаминов, необходимых для наращивания мышечной массы и укрепления костей.

Витамины и минералы не только участвуют в формировании тканей, но и помогают вам восстановить способность сжигать жир.

Одним из основных применений минералов в организме является поддержка антиоксидантных ферментов. Антиоксидантные ферменты принципиально важны для жиросжигания, потому что они защищают клеточные центры, вырабатывающие энергию, от воспаления, возникающего в процессе сжигания телесного жира. Чем больше растительного масла в организме, тем интенсивнее воспаление, с которым приходится сталкиваться клеткам при сжигании жира. Как мы уже знаем, из-за воспаления клетки в конечном итоге становятся патологически зависимыми от сахара. Чем больше в организме антиоксидантных ферментов, тем меньше воспалительных процессов, с которыми сталкиваются клетки, и тем быстрее вы сможете приучить свои клетки сжигать жир вместо сахара. Каждому человеку, которому нужно похудеть, будет полезно принимать пищевые добавки с минералами, которые я рекомендую ниже, чтобы противовоспалительные антиоксидантные ферменты могли справиться со стрессом от сжигания запасов токсичного растительного масла, которые накопились в организме.

Независимо от того, насколько хорошо рацион обогащен минералами, организм все равно должен иметь возможность восстанавливаться каждый раз, когда где-то начинается неконтролируемое воспаление. Для восстановления необходимы витамины. Когда воспалительный процесс повреждает важные молекулы в ваших клетках, такие как ДНК и жирные кислоты клеточных мембран, на помощь приходят витамины. Витамины C и E работают совместно и способствуют восстановлению клеточных мембран, а фолиевая кислота (витамин B 9) помогает восстанавливать ДНК. Другие витамины необходимы для восстановления других клеточных функций. Воспаление повреждает так много клеточных структур и нарушает так много метаболических процессов, что очень важно точно знать, что в организме постоянно присутствует полный набор витаминов, необходимых для восстановления метаболизма.

Витамины и минералы, поступающие в организм из пищевых продуктов, полезнее тех, которые принимаются в виде таблеток. Например, исследования показывают, что, когда вы пытаетесь удовлетворить все свои потребности в кальции с помощью таблеток, а не продуктов питания, значительная часть кальция усваивается не так, как нужно. Вместо того, чтобы основная часть кальция была использована для укрепления костей, как это происходит при сбалансированной диете, включающей богатые кальцием продукты, кальций перенаправляется в совершенно другие органы и ткани, например в почки, где он может вызвать мочекаменную болезнь, или суставы, где он может вызвать появление остеофитов [24] Остеофит – костная шпора, шиловидное разрастание костной ткани на краю сустава. – Прим. ред. . Похоже на то, что ваш организм просто не может понять, что делать с кальцием, если он поступает не из продуктов питания и не сопровождается полным «набором инструкций», который есть в натуральной пище.

То же самое происходит и с другими витаминами и минералами, поэтому ни один здравомыслящий эксперт не посоветует вам питаться сладкими батончиками и магазинным печеньем, если вдобавок к ним вы будете горстями глотать витамины и минеральные добавки.

Диета, которую я рекомендую, поможет вам получать хорошее базовое питание, включая большинство витаминов и минералов. Но обеспечить полную потребность организма в этих необходимых веществах все-таки довольно трудно, поэтому я рекомендую принимать небольшое количество дополнительных витаминов и минералов в виде мультивитаминов и специфических минералов. Такие небольшие количества витаминно-минеральных добавок будут полезны, потому что это будет именно дополнением к рациону, а не такие высокие дозами, которые вызывают проблемы.

Я рекомендую всем следующие витаминно-минеральные добавки.

• Мультивитамины.Mason One a Day – наиболее сбалансированный из всех доступных мультивитаминов, содержащий почти 100 процентов большинства витаминов, которые необходимы нашему организму. Большинство других брендов крайне несбалансированны: в них может быть в несколько тысяч раз превышена рекомендуемая суточная доза некоторых витаминов и всего лишь небольшая часть от суточной дозы других витаминов.

• Витамин D, который люди получали из солнечного света до тех пор, пока не построили дома и не начали жить в закрытых помещениях. Прием витамина D в количестве от 2000 до 4000 МЕ нормализует его уровень в крови. Пример: Carlson Super Daily D3, 2000 МЕ или 4000 МЕ. Одной упаковки должно хватить одному человеку на один год. Этот бренд использует кокосовое масло в качестве жира, в котором растворен витамин, поэтому я рекомендую именно его. Большинство других брендов используют соевое масло.

Минералы, которые я рекомендую всем, чтобы нейтрализовать истощение почвы, на которой выращивается сельхозпродукция:

• Оксид магния, 250 миллиграммов. Его выпускают многие производители, например, Nature Made.

• Пиколинат цинка, 22 миллиграмма. Пример: Solgar. Также есть минералы, которые я рекомендую в особых ситуациях:

• Йод.Особенно полезен при заболеваниях щитовидной железы. Красные морские водоросли побережья штата Мэн Дулс, упаковка на 2 унции. Этот конкретный вид морских водорослей настолько богат йодом, что, по сути, является пищевой добавкой. Используйте один пакет каждые два месяца. Добавляйте водоросли в салат или просто жуйте их, когда находитесь на кухне.