Кэтрин Шэнахан - Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

• BlueBiotics Ultimate Care

• Ultimate Flora Extra Care

• Garden of Life RAW Probiotics

• InnovixLabs Multi-Strain Probiotic

• Vitamin Bounty Pro-25

Эти добавки помогают восполнить рацион, в котором не хватает питательных веществ из субпродуктов. Субпродукты можно с полным правом назвать пищевым источником силы и энергии, в котором сконцентрировано огромное количество витаминов, минералов и других необходимых питательных веществ, которых нет в мышечном мясе. Между прочим, если вы не едите продукты животного происхождения, то ближайшим растительным эквивалентом субпродуктов являются пряные травы и специи.

К сожалению, если вас с детства не приучили употреблять субпродукты, то вы вряд ли отнесетесь к этой пище с большим энтузиазмом. Мясные субпродукты обладают сильным и специфическим ароматом, а вкус у них настолько интенсивный, что может показаться неприятным или даже отталкивающим. К счастью, есть несколько очень приличных компаний, которые производят пищевые добавки очень высокого качества.

Самый популярный из всех субпродуктов – печень, по крайней мере в США. Еще до Второй мировой войны и до появления каких-либо пищевых добавок врачи рекомендовали печень как лекарство от самых разных болезней от анемии до астмы. Я лично видела невероятные результаты улучшения состояния пациентов, которые могли постоянно есть печень или принимать печеночные таблетки.

Печеночные таблетки сделаны из печени сублимационной сушки. По сути, это просто хорошо высушенная печень. На упаковках таких добавок обычно указываются рекомендации принимать от трех до шести таблеток ежедневно, но я считаю, что одной-двух таблеток в день будет вполне достаточно для достижения необходимых результатов.

Вы найдете множество брендов, выпускающих такую продукцию. Постарайтесь выбрать что-нибудь органическое и выращенное на пастбищах. Вот два моих любимых варианта:

• Mother’s Best Liver Pills

• Ancestral Supplements

Теперь, когда вы узнали о самых полезных пищевых добавках, давайте рассмотрим продукты, которые не только являются пустой тратой ваших кровно заработанных денег, но и могут навредить здоровью.

Большинство пищевых добавок, на которые люди тратят свои деньги, это просто насмешка и полная ерунда. Я видела, как люди тратят на такую продукцию сотни долларов в месяц. Хочу обратить ваше внимание на то, что многие специалисты в области здоровья, которых можно найти в интернете, включая многих врачей альтернативной и натуропатической медицины, продают вспомогательные продукты или пищевые добавки. Вы видите широкий ассортимент такой продукции на прилавках магазинов здорового питания. Возникает вопрос: почему же они так популярны?

Ответ прост: ищите того, кому это выгодно.

Производство пищевых добавок – нерегулируемая отрасль. Это означает, что информация на упаковке практически ничего не значит. Большинство отзывов, рекомендаций и историй успеха применения этих добавок оплачиваются производителями, и большинство людей, утверждающих, что какая-то добавка оказалась удивительно полезной для них, на самом деле являются продавцами этих «чудо-средств». К тому же пищевые добавки легко производить, транспортировать и хранить – гораздо проще, чем настоящие продукты питания. Много лет назад один инсайдер этой отрасли, хорошо осведомленный об особенностях подобной продукции, в шутку сказал мне, что у каждого, кто владеет газонокосилкой, есть все необходимое, чтобы запустить продуктовую линейку фитопрепаратов.

Большинство пищевых добавок для бодибилдеров, таких как аланин, креатин и лецитин (и это всего лишь некоторые из них), представляют собой обычные пищевые ингредиенты, сконцентрированные в таблетках. Организм может вырабатывать многие из таких веществ и практически не нуждается в остальных. Некоторые их них откровенно опасны. Несколько лет назад фитопрепараты мангустина продавались как средство для похудания. Одна из моих пациенток попала в отделение неотложной помощи с приступом фибрилляции предсердий, который, к счастью, прошел, когда она прекратила прием этой добавки. В литературе есть огромное количество примеров, когда люди пострадали или были искалечены из-за применения добавок, которые считали безопасными.

Сейчас невероятной популярностью пользуются протеиновые порошки. Большинство из них являются побочными продуктами других отраслей промышленности, а также используются для производства кормов для животных, удобрений или других промышленных производств. Например, сухой сывороточный белок (сывороточный протеин) является побочным продуктом при производстве йогурта. Раньше его продавали свиноводческим хозяйствам и учреждениям для престарелых и немощных, потому что это было экономически выгодно. Теперь он продается как продукт для здоровья. При производстве греческого йогурта получается больше сыворотки, и популярность греческого йогурта растет параллельно с ростом продаж сывороточного протеина в магазинах.

Если вы хотите потреблять продукты с высоким содержанием белка, ешьте мясо, включая мясо птицы, рыбу и другие продукты животного происхождения. Если вы их не едите, лучшим выбором будут продукты с высоким содержанием белка на растительной основе, производимые по традиционным технологиям, – ферментированный (но не синтезированный в заводских условиях) тофу (он также называется соевым творогом или соевым сыром), темпе (это ферментированный соевый продукт) и сейтан (продукт из пшеничного белка). Если хотите увеличить потребление сывороточного протеина, пейте больше молока. Сыр рикотта сделан из сыворотки и имеет прекрасный вкус, особенно в сочетании с арахисовым маслом и небольшим количеством меда или в качестве основы для овощного смузи.

Антиоксидантные пищевые добавки рекламируют уже несколько десятилетий. Успех этой отрасли полностью зависит от невежества потребителей. Как я уже упоминала, наиболее важными антиоксидантами в нашем организме являются антиоксидантные ферменты, которые организм вырабатывает в изобилии, если в рационе достаточно питательных веществ, особенно минералов, о которых говорилось ранее. Антиоксидантные соединения, которые можно получить из продуктов, служат для защиты пищи в процессе приготовления и, возможно, в процессе пищеварения. Более того, большинство антиоксидантных добавок для предотвращения старения, которые есть в продаже, слишком старые, чтобы действительно оказывать какое-либо воздействие, так как они месяцами лежат на полках магазинов, разрушаясь от времени и теряя первоначальные свойства. К тому же производители этой продукции не говорят вам о том, что все эти антиоксиданты сами по себе не работают – для полезного воздействия нужен широкий спектр разных антиоксидантных соединений, который доступен только при употреблении разнообразных свежих продуктов. Если принимать такие добавки по отдельности, они могут оказать совершенно противоположный эффект, то есть будут способствовать окислению и воспалению, а не останавливать их.