Ирина Костина - Живая косметика

Белок, который поддерживает молодость и упругость кожи (коллаген), имеет способность связываться с сахаром. Такие «связи» не лучшим образом сказываются на состоянии кожи: коллаген теряет свои способности, и кожа быстрее увядает и стареет.

Если вы едите яблоки без меры, то, вероятно, дело в повышенном уровне холестерина. Организм производит самоналадку, так как кальций, магний, фосфор, калий, в полном наборе содержащиеся в яблоках, помогают снижению уровня холестерина. Сходные ощущения появляются и у сердечников, так как «яблочные» минеральные вещества и аминокислоты помогают ритмичной работе сердечной мышцы.

Благодаря высокому содержанию железа дыня стимулирует кроветворение, поэтому она полезна тем, кто страдает анемией (малокровием), и женщинам в критические дни.

Жир рыбы выгодно отличается от мясного, поскольку богат жирорастворимыми кислотами. К тому же от рыбы не полнеют. Еще одна альтернатива мясу летом – морепродукты. В них содержится йод, дефицит которого испытывает большинство из нас. Морепродукты, как и рыба, усваиваются организмом намного лучше, чем мясо, и почти не содержат углеводов.

1/2 стакана молотого семени льна (чтобы попадались и крупноватые частички) смешать с 5 ст. л. пшеничной муки, 1 ст. л. сахара и содой, погашенной кефиром. Замесить и раскатать тесто. Формочками вырезать фигурки. Чтобы сохранить все полезные свойства семени льна, печенье необходимо выпекать не более 10 минут при температуре 200…210 °C.

Лук-порей в свежем виде уничтожает инфекцию, останавливает воспалительные процессы, лечит подагру, артриты, воспаление в мочевыводящих путях. Женщины, склонные к циститам, должны как можно чаще употреблять этот лук: активные вещества, проходя по мочевыводящим путям, убивают всю инфекцию и налаживают работу мочеполовой системы.

В макаронах из твердых сортов пшеницы много витаминов группы В, которые помогают справиться со стрессами и головными болями. А аминокислота триптофан, содержащаяся в спагетти, улучшает сон и избавляет от некоторых форм депрессии.

Крольчатина признана самым диетическим мясом. По сравнению с остальными видами, в ней содержится максимальное количество белка – 21 % и минимальное жира – 15 %. Соотношение идеально. От столь малокалорийного мяса вы не поправитесь и получите много пользы. Кроме того, продукт обладает гипоаллергенными свойствами и годен даже для рациона малышей.

Бутерброд на ржаном хлебе или хлебце из цельного зерна – отличный завтрак, богатый витаминами и минералами. Да и в чашке кофе полно антиоксидантов, которые защищают нас от рака и преждевременного старения. Беда одна: кофеин препятствует всасыванию многих полезных веществ, а значит, все ваши старания питаться правильно пойдут насмарку.

Жарить шашлыки каждый день не стоит. Потребление 50 и более граммов мяса в день приводит к повышению риска развития таких опасных заболеваний, как ишемическая болезнь сердца и сахарный диабет.

Регулярное употребление блюд быстрого питания вызывает привыкание – зависимость, которую можно сравнить с зависимостью от сигарет. Так, например, человек, привыкший готовить суп из бульонных кубиков или просто разогревать содержимое пакетика, с трудом воспринимает вкус натурального мясного бульона. После специй и соли, которыми насыщены быстрые супы, обычный бульон кажется слишком пресным.

Летом и осенью мы заготавливаем банки с фруктово-ягодным компотом, чтобы пить его зимой и весной. Но вас ждет разочарование: в компоте витамины не сохраняются, он может служить только десертом. Не прибавят вам здоровья в весенний сезон и консервированные соки.

Ботву свеклы, редиса, репы выбрасывают по традиционному «недомыслию»: она содержит больше минеральных и биологически активных веществ, чем сами корнеплоды. Например, «вершки» молодой свеклы очень вкусны в салатах. Если же крупно нарезанную зелень залить дистиллированной или охлажденной кипяченой водой и оставить на ночь, питательные вещества растений перейдут в воду.

Если у вас склонность к учащенному стулу, то большое количество клетчатки не пойдет организму на пользу. Особенно много ее в малине, так что не увлекайтесь этой ягодой, особенно натощак, иначе посещение туалета займет бо́льшую часть суток. С другой стороны, если вы страдаете запорами, малина – ваш продукт.

Самый популярный сок и в России, и во всем мире – апельсиновый. Иногда он почему-то слишком горчит. Тут возможны два варианта: во-первых, в сок могли добавить продукт вторичной переработки апельсинового сырья, во-вторых, могли быть использованы некондиционные, неспелые плоды. А если сок слишком сладкий и липкий, производитель, похоже, пытался замаскировать свои хитрости избытком сахара.

Масло, завернутое в фольгу, не теряет на свету свой драгоценный витамин А, чего нельзя сказать о масле в пергаменте. К тому же на свету и на открытом воздухе масло осаливается, становится тусклым и желтоватым. Не стоит использовать этот слой даже для поджаривания.

Приготовленная на пару пища сохраняет в себе все витамины и микроэлементы, которые есть в сырых продуктах. Именно поэтому она так полезна. Кроме того, этот способ более экономный: пища не уменьшается в объеме.

Любая женщина знает, что большинство чистящих и моющих средств, порошков, полиролей и прочих бытовых «полезностей» зачастую приносят больше вреда, чем пользы: они загрязняют воздух в нашем доме; соприкасаясь с кожей рук, могут вызвать аллергии, расслоение ногтей, раздражения и т. п. Мы не предлагаем вам совсем отказаться от бытовой химии, но ради собственного здоровья попробуйте свести их применение до минимума. Воспользуйтесь проверенными бабушкиными способами уборки без химии.