Ирина Костина - Живая косметика

Мороженое не стоит покупать на развес: емкости для его хранения не всегда моются тщательно. В результате в них размножаются сальмонелла, стафилококк, листерия.

Если форма стаканчика или эскимо нарушена, это может быть сигналом того, что мороженое несколько раз оттаивало и замерзало снова. Или хранилось не при -18 °C, как ему положено, а при более высокой температуре. А «жизнь в теплом климате» приводит к тому, что мороженое становится рассадником всевозможных микробов.

В шиповнике очень много витамина С. Обратите внимание, что взрослому человеку необходимо около 50 мг витамина С в сутки. Шиповник также обеспечивает необходимое количество витаминов в весенний период.

Существует множество сортов моркови, но при покупке этого корнеплода надо знать, что наиболее «витаминизирована» морковь весом около 150 г. Чем крупнее корнеплод, тем интенсивнее он впитывает нитраты. Верхняя часть моркови всегда богаче каротином, чем нижняя, да и в кожице и мякоти его больше, чем в сердцевине. Поэтому морковь лучше чистить, соскребая тонкую верхнюю кожицу.

Выбирая в магазине сливки, обращайте внимание на их жирность. Например, для добавления в кофе или чай лучше всего выбрать 10 %-е. Конечно, в горячие напитки можно влить и более жирные сливки, но они, скорее всего, плохо растворятся и оставят после себя комочки. А вот для взбивания больше подходит продукт с жирностью не менее 30 %. Для приготовления соусов и добавления в суп-пюре лучше использовать сливки средней жирности от 15 до 30 %.

Все полезные свойства граната относятся только к плодам, созревшим на родном дереве. Если гранат сорвали зеленым, он не может быть ни вкусным, ни полезным: гранаты не дозревают в домашних условиях, как другие фрукты. Поэтому прежде чем приобрести фрукт, обратите внимание на цвет кожуры. Она должна быть темно-красного цвета (допускается оттенок оранжевого) с равномерной окраской по всему плоду.

Покупая арбуз, обратите внимание, что бахчевые культуры запрещено продавать по частям, надрезать и тем более разрезать их. Дело в том, что на поверхности арбуза скапливается огромное количество бактерий, а его сладкая влажная мякоть – прекрасная среда для их размножения.

Покупая клубнику, остановите свой выбор на мелкой ягоде: в ней больше витаминов. На ягодах не должно быть пятнышек (признак порчи или опрыскивания химическими веществами). Прежде чем купить, принюхайтесь: если клубника ароматная – она созрела самостоятельно, если же нет – ей «помогли» химикаты.

Качество хлеба можно проверить следующим образом: купленный хлеб не съедать сразу, а подержать его при комнатной температуре 2–3 дня. Если он не покрылся плесенью и на нем не появились другие признаки порчи, впредь можно покупать изделия этого хлебозавода. Обычно вся продукция хлебокомбинатов готовится из одной муки, а если есть нарушения технологии и рецептуры, они будут во всей продукции.

Вопреки распространенному заблуждению, крупнолистовой чай далеко не лучший выбор: грубые листочки не скручиваются и служат скорее полуфабрикатом. Хороший напиток имеет нежный оливковый оттенок, он прозрачен, но, постояв немного, становится мутноватым. В него, кстати, нельзя добавлять сахар или пить его с конфетами, бутербродами. Зеленый чай хорош сам по себе.

Гречневую крупу обычно фасуют в бумажные или полиэтиленовые пакеты. Целлофановая упаковка хороша тем, что полиэтилен защищает продукт от влаги и не дает ему испортиться. Дома гречку лучше переложить в стеклянную или керамическую посуду, однако долго ее хранить не рекомендуется. Со временем содержащиеся в крупе жиры прогоркают, вкус портится, а питательные качества снижаются.

Если вас обманули и подсунули копченую без дыма рыбу, дома вы сможете определить это самостоятельно. Поверхность у нее будет чуть шероховатой и неестественной. Из-за того что жидкость неравномерно распределяется по коже, цвет готового продукта может быть неоднородным. А еще такой деликатес сдабривают усилителями вкуса, из-за чего аромат и вкус получаются довольно резкими и «химическими».

Собранные осенью до первых заморозков ягоды – ценный источник витамина С. А вот в подмороженной клюкве аскорбиновая кислота разрушается. Поэтому лучше собирать клюкву в сентябре и хранить ее залитой в воде, а не замораживать в холодильнике.

Если вы выбираете варенье, которое было сделано на фабрике, рассмотрите банку на свет: ягоды не должны быть слишком яркими, цвет варенья не должен быть ненатуральным, насыщенным, нетипичным. Все это признак того, что в него добавляли красители (о них не всегда заявляют на упаковке).

Придя в магазин, не поленитесь вглядеться в рис сквозь прозрачную часть упаковки. Очень важно, чтобы в пачке не было пожелтевших ядер риса. Так официально называют зерна и их осколки, которые даже на разрезе имеют желтый цвет. Желтизна означает, что до фасовки этот рис хранили влажным и в больших кучах – в таких условиях заводятся грибки, вырабатывающие вредные токсины, среди которых есть даже канцерогены.

Выбирая фабричный порошок, следует обращать внимание на его состав: ПАВов и фосфатов в нем должно быть не более 5 %. Лучше использовать не сыпучие порошки, а жидкие средства: в них меньше летучих веществ.

Синтетические прямоугольные коврики под тарелки или даже большие – на всю площадь стола – это самый худший вариант из тех, что вы можете выбрать! Да, у них «веселые» расцветки, да и стоят копейки, лежат стопками на каждом рынке и в любом магазине. Однако при нагреве такие коврики начинают выделять опасные вещества. Надпись «изделие из ПВХ» должна отпугнуть вас от такой покупки навсегда.

Кожаный чемодан без длинной ручки и колесиков неудобен в поездке. Идеальный чемодан – пластиковый на колесиках и с ручкой, регулируемой по высоте. Чемодан с двумя колесами и без ручки, регулируемой по высоте, плох, так как при его перемещении человек находится в полусогнутом положении, поэтому страдает и позвоночник, и плечевой сустав.