Ирина Костина - Живая косметика

Летом многие жалуются на внезапно возникшую головную боль сразу после того, как съели мороженое или выпили холодный напиток. А причина такова: на задней части нёба есть нервные окончания, которые, реагируя на резкое охлаждение, могут посылать сигналы кровеносным сосудам головы. Сосуды резко сужаются, а затем также быстро расширяются. От этого спазма и возникает головная боль. Поэтому, прежде чем проглотить мороженое, немного согрейте его во рту.

Эти фрукты могут спровоцировать аллергию, а также гастрит, если их есть на голодный желудок. Поэтому рекомендуется перед тем, как выпить стаканчик апельсинового сока, позавтракать овсянкой.

Летом в жару мы активно потеем, теряя влагу и микроэлементы. Восполнить эти потери вода, сок или чай полностью не могут. То ли дело арбуз! Он насыщает наш организм жидкостью, восстанавливает потерянные микроэлементы.

Защищает от болезни Альцгеймера пища, богатая витаминами группы В, в первую очередь витамином В6 (пантотеновой кислотой). Лучше всего усваивается пантотеновая кислота не из витаминных добавок, а из растительной пищи, особенно зелени, гороха и фасоли (стручковой в том числе). Горох вообще считается лидером для питания мозга.

У вас между позвонками зажаты нервные корешки? Трижды в день после еды выпивайте по полстакана грейпфрутового сока (лучше свежевыжатого): он выводит из организма излишки жидкости, уменьшая отеки.

Диетологи рекомендуют съедать около 40 г жира в день. Это меньше 3 столовых ложек. Теперь вспомните, сколько ложек вы льете на сковородку, например, чтобы пожарить картофель? Если добавить сюда жареные котлеты, тушенные на гарнир овощи, заварку для супа, получится серьезный перебор жиров.

Не храните пищу в открытых консервных банках, а сразу перекладывайте ее в другую посуду: при окислении на воздухе некоторые виды жести выделяют тяжелые металлы, которые способны проникнуть в еду.

В икре сельди (а также минтая, трески, щуки, судака и др.) содержание питательных веществ ненамного уступает составу деликатесной красной и черной икры. Кстати, в Японии самой вкусной считается как раз селедочная икра. Но помните, что икру, как очень концентрированный продукт, надо есть понемногу.

Человек, поедающий чипсы, подвергается интенсивному воздействию тщательно подобранных химических компонентов, вызывающих ожирение, диабет и высокое давление. Беременные женщины наносят чипсами такой же вред своему еще не родившему ребенку, как и при курении. Плод попадает под воздействие опасного химического вещества, который образуется в процессе производства. А у детей чипсы вызывают гиперактивность и лишают сна, а еще стремительно разрушают зубы.

При варке или даже разогревании в микроволновой печи брокколи теряет свои полезные свойства. Но если капусту подвергнуть 5-минутной обработке паром, то полезные вещества, входящие в состав овоща, не только не разрушатся, но еще и усилят свой положительный эффект. Брокколи полезнее всего есть с горчицей, редисом, рукколой и овощами семейства крестоцветных: все они усиливают пользу капусты.

Для того чтобы снизить количество канцерогенов, образующихся в мясе во время термической обработки, достаточно добавить в сковороду всего один ингредиент. Это орегано (душица обыкновенная). Более того, орегано убивает кишечную палочку, которая может оказаться в мясе. Ее можно добавлять не только к жареному, но и к тушеному мясу. Она станет прекрасным дополнением к мясному соусу.

Добавление 1 ст. л. кунжутных семечек в салаты и овощные блюда 2–3 раза в неделю позволит укрепить зубную эмаль, а также удалит зубной налет. Богатый кальцием кунжут предохраняет костные ткани ротовой полости от разрушения.

В горячем чае мед теряет бо́льшую часть лечебных свойств, так как при 50…60 °C разрушаются ферменты и витамины. Это следует учесть любителям есть мед с горячим чаем. Класть мед в кипяток ни в коем случае нельзя! Если мед прокипятить, останутся лишь вода, глюкоза и сахар. А вот при температуре до 0 °C он сохраняет все целебные свойства.

Во время варки картофеля больше всего нитратов переходит в воду за первые 30–40 минут, причем клубни теряют при такой обработке до 80 % нитратов. Однако чем дольше варить картофель, тем больше вместе с нитратами в кипяток «переберется» и ценных веществ – витаминов и минеральных солей.

Сок красной свеклы оказывает омолаживающее действие, он единственный, который затормаживает рост злокачественных опухолей. Однако свекольный сок очень терпкий по вкусу, и пить его, прямо скажем, неприятно. Поэтому смешивайте его с соком капусты, яблок или моркови. Дайте свекольному соку несколько минут отстояться и употребляйте верхние две трети.

В выборе между консервированными и замороженными дарами лета предпочтение лучше отдать последним. Содержание полезных веществ в таких овощах не меньше, чем в свежих. Но при многократном размораживании овощи теряют свою биологическую ценность. Покупая пакет в магазине, помните: овощи или ягоды не должны быть «слипшимися». Если смесь представляет собой один замерзший пласт, это значит, что он был разморожен и вновь заморожен, такой лучше не покупать.

Куриная печень обеспечит наш организм витаминами группы В, недостаток которых может быть причиной весеннего упадка сил и проблем с кожей.

Любой алкоголь, в том числе и пиво, в жару противопоказан. Нежелательны и некоторые безалкогольные напитки. Молоко, сладкая газировка, соки в пакетах усиливают жажду. Кофе и все напитки, содержащие кофеин, обезвоживают организм и увеличивают нагрузку на сердце. Жажду лучше всего утолять обычной водой с долькой лимона, зеленым чаем.

Полезный элемент, которым богаты такие орехи, как миндаль и кешью, делает сосуды эластичными, благодаря этому приступы головной боли происходят гораздо реже. Суточная норма – 20 г сырого миндаля или кешью.