Ботагоз Жарылгасова - Факторы здоровья. Часть 1

– Аллергия(Майоран может вызывать аллергические реакции у людей, страдающих аллергией на базилик, иссоп, лаванду, мяту, орегано и шалфей и другие представители семейства растений Lamiaceae).

– Беременность и кормление грудью (Майоран может вызвать у беременных месячные, а это может угрожать беременности. Недостаточно достоверной информации, чтобы знать, безопасно ли использовать майоран при кормлении грудью, поэтому будьте осторожны с майораном).

– Нарушение свертываемости крови (Прием майорана в лекарственных количествах может замедлить свертывание крови и увеличить вероятность синяков и кровотечений у людей с нарушениями свертываемости крови).

– Замедление сердцебиения (Майоран может замедлить сердечный ритм. Это может быть проблемой для людей, у которых и так низкий пульс).

– Закупорка желудочно-кишечного тракта (Есть опасения, что употребление майорана может усугубить закупорку желудочно-кишечного тракта. Дело в том, что майоран может увеличить секрецию слизи и жидкости в кишечнике).

– Опасно для печени и почек (Есть опасения, что майоран может нанести вред печени и почкам или вызвать рак при длительном применении).

Ультра-обработанные продукты полны сахара, искусственных ингредиентов, рафинированных углеводов и трансжиров, поэтому служат основной причиной ожирения и болезней.

Большая часть продуктов питания требует некоторой обработки, и не все обработанные продукты вредны для организма.

Однако химически обработанные пищевые продукты, также называемые ультра-обработанными продуктами, обычно содержат много сахара, искусственных ингредиентов, рафинированных углеводов и трансжиров. Из-за этого они являются основной причиной ожирения и болезней.

В последние десятилетия во всем мире резко возросло потребление продуктов, подвергнутых ультрафиолетовой обработке. На эти продукты в настоящее время приходится 25—60% дневной нормы потребления калорий человеком во многих странах мира.

Рассмотрим, как обработанные продукты могут повлиять на здоровье человека и чего следует избегать.

Обработанные продукты обычно содержат большое количество добавленных сахаров.

Термин «обработанные пищевые продукты» может вызвать некоторую путаницу, поскольку большинство пищевых продуктов обрабатываются каким-либо образом.

Механическая обработка, такая как измельчение говядины, нагревание овощей или пастеризация продуктов, не обязательно делает продукты нездоровыми. Если во время обработки не добавляются химические вещества или ингредиенты, это не снижает полезность продуктов.

Однако есть разница между механической и химической обработкой продуктов.

Химически обработанные продукты часто содержат только очищенные ингредиенты и искусственные вещества с низкой питательной ценностью, а также химические ароматизаторы, красители и подсластители.

– замороженные или готовые блюда;

– выпечка, включая пиццу и торты;

– фасованный хлеб;

– плавленые сырные продукты;

– хлопья на завтрак;

– крекеры и чипсы;

– конфеты и мороженое;

– лапша быстрого приготовления и супы;

– восстановленное мясо (сосиски, наггетсы, рыбные палочки и обработанная ветчина);

– газированные и другие сладкие напитки.

Пищевые продукты, подвергшиеся сверхобработке, обычно имеют приятный вкус и часто стоят сравнительно недорого.

Однако они обычно содержат ингредиенты, которые могут оказаться вредными при чрезмерном употреблении, такие как насыщенные жиры, добавленный сахар и соль. Эти продукты также содержат меньше пищевых волокон и витаминов, чем цельные продукты.

Одно крупное исследование, в котором приняли участие более 100000 взрослых, показало, что употребление в пищу на 10% больше продуктов с ультра-обработкой связано с более чем 10% -ным увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца и цереброваскулярных нарушений.

Другое крупное исследование, в котором приняли участие почти 20000 взрослых, показало, что ежедневное употребление более 4 порций обработанной пищи связано с повышенным риском смерти от всех причин. С каждой дополнительной порцией риск смерти от всех причин увеличивался на 18%.

Научно доказано, что употребление в пищу продуктов с высокой степенью переработки приводит к увеличению веса.

– Сахар (Обработанные продукты, как правило, содержат добавленный сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Мало того, что в добавленном сахаре отсутствуют необходимые питательные вещества, он также отличается высокой калорийностью. Регулярное употребление избыточного количества сахара, как правило, способствует компульсивному перееданию. Это часто приводит ожирению, метаболическому синдрому, диабету 2 типа и воспалительным заболеваниям. Обработанные продукты и напитки являются одними из основных источников добавленного сахара в рационе. Подслащенные напитки являются особенно важным источником, ибо люди склонны потреблять намного больше сахара, чем они думают, в безалкогольных напитках. Исключение из рациона продуктов с добавленным сахаром – это быстрый и эффективный способ сделать диету более здоровой).

– Искусственные ингредиенты (Пищевые продукты с высокой степенью обработки часто содержат следующие химические вещества: консерванты, которые предотвращают быстрое высыхание; искусственную окраску; химический ароматизатор; текстурирующие агенты. Кроме того, обработанные пищевые продукты могут содержать десятки дополнительных химических веществ, которые не указаны на этикетках. Например, «искусственный ароматизатор» – это запатентованная смесь, состав которой производители не обязаны раскрывать, – как правило, она представляет собой комбинацию химических веществ).

– Рафинированные углеводы (Углеводы – неотъемлемый компонент любой диеты. Однако углеводы из цельных продуктов приносят гораздо больше пользы для здоровья, чем рафинированные. Организм быстро расщепляет рафинированные или простые углеводы, что приводит к резким скачкам уровня сахара в крови и уровня инсулина. Когда эти уровни затем падают, человек может испытывать тягу к еде и упадок сил. Поскольку рафинированные углеводы вызывают частое повышение и снижение уровня сахара в крови, их употребление связано с повышенным риском диабета 2 типа. Особенно богаты рафинированными углеводами продукты с высокой степенью обработки. К полезным источникам углеводов относятся: цельное зерно; овощи; фрукты; фасоль и бобовые).