Алевтина Корзунова - Лекарственные растения в кулинарии

Дает прекрасный тонизирующий эффект, кроме того обладает противовоспалительным действием при заболеваниях полости рта, ангинах, фарингитах.

Требуется:

2 ст. л. сухих плодов шиповника;

2 ст. л. меда;

3 стакана воды.

Способ приготовления. Плоды шиповника измельчите в кофемолке, залейте крутым кипятком и настаивайте 10—15 мин. Отвар слейте, а плоды снова залейте горячей водой и снова доведите до кипения. Оба отвара соедините и добавьте мед.

Помогает при заболеваниях почек, мочевого пузыря, эндокринных нарушениях. Полезен при простудных заболеваниях легких.

Требуется:

1 ст. л. сиропа из лепестков шиповника;

1 ст. л. меда;

1 стакан воды.

Способ приготовления. Сироп из лепестков шиповника (рецепт см. в главе «Блюда из шиповника») смешайте с медом, добавьте 1 стакан теплой кипяченой воды. Все перемешайте, охладите – напиток готов к употреблению. Его хорошо подавать к ягодам или мороженому.

Предлагаем приготовить простой, но необыкновенно полезный и лечебный напиток из калины. Этот напиток особенно полезен для людей, страдающих хроническими заболеваниями желудка.

Требуется:

1 кг ягод калины;

200 г сахара;

200 г воды.

Способ приготовления. Из перебранных чистых ягод калины отожмите сок. Получившийся сок вылейте в глубокий сосуд (пластмассовую, металлическую посуду желательно не использовать). Оставшуюся мезгу залейте водой и кипятите 15 мин. Затем отвар процедите. Соедините сок с отваром. Добавьте сахар и размешайте. Напиток охладите.

Для людей, подверженных нервозности, перевозбудимости, предлагаем успокоительный сбор. Он является прекрасным витаминным напитком.

Требуется:

10 г плодов калины;

50 г плодов шиповника;

5 г листьев мяты;

2 стакана воды.

Способ приготовления. Растолките плоды шиповника и залейте в термосе 1 стаканом кипятка. Дайте настояться 30—40 мин. Потом добавьте в термос листья мяты и растолченные ягоды калины. Залейте еще 1 стаканом кипятка. Дайте настояться 30 мин.

Пейте по 1 стакану 2 раза в день. Перед употреблением процедите.

Хорош для поддержания тонуса сердечно-сосудистой мышцы и сосудов, способствует уменьшению аритмии.

Требуется:

4 ст. л. пюре из боярышника;

4 ст. л. концентрата кваса промышленного производства;

4 ч. л. меда;

4 стакана холодной воды.

Способ приготовления. Возьмите свежие плоды боярышника кроваво-красного, помойте их и обдайте кипятком, затем разомните толкушкой в пюре (однородную массу), добавьте все остальные компоненты, тщательно перемешайте и подавайте с кубиками льда. Такой напиток идеально утолит жажду в жаркое время года, а его приятный сладкий вкус очень понравится вашим детям и станет их любимым напитком.

Но главное, что этот напиток очень питательный, содержит много витаминов и полезных веществ, необходимых для здоровья организма.

Как и все средства из боярышника, полезен сердечникам и людям с поражением мозговых сосудов, кроме того содержит массу витаминов и микроэлементов.

Требуется:

50 г свежих цветков и плодов боярышника;

60 г меда;

1 л воды.

Способ приготовления. Промойте цветки и плоды и залейте их водой. Доведите до кипения, дайте настояться 30 мин, добавьте мед. Принимайте в холодном виде.

В народной медицине сок рябины обыкновенной применяют при гастрите с пониженной кислотностью и атеросклерозе.

Свежеотжатый сок рябины является превосходным витаминным и тонизирующим средством, особенно в зимний период, когда у большинства населения возникает авитаминоз.

Свежий рябиновый сок считается старинным русским средством от внутреннего и внешнего геморроя.

Известно, что рябиновый сок действует гораздо лучше, чем многие слабительные средства.

Требуется:

2 кг рябины;

2 л воды.

Способ приготовления. Ягоды промойте и залейте водой, проварите их до размягчения. Затем массу протрите через сито и отожмите.

Обычно свежий сок принимают вместе с медом: для этого смешивают четверть стакана сока и 1/2 ч. л. меда. Рябиновый сок также помогает людям с пониженной кислотностью желудочного сока. В этом случае сок принимают по 1/2 стакана за 30 мин до приема пищи.

Чтобы вызвать должный эффект при лечении запоров, его следует пить с небольшим количеством сахара 3 раза в день по 1/2 стакана, запивая его 1 стаканом чистой воды.

Содержит большое количество витамина С, что необходимо для поддержания сосудистого тонуса, гемоглобина в крови.

Требуется:

2 ст. л. плодов шиповника;

1 ст. л. сахара;

1 стакан кипятка.

Способ приготовления. Для приготовления такого сока требуются плоды шиповника. Проваренные 10 мин плоды протрите через сито, смешайте с водой, в которой они варились, и добавьте сахар по вкусу.

При кипячении сухих плодов в течение 10 мин в раствор переходит 80 % витамина С. Особенно быстро и полно высвобождаются витамин С и Р-активные вещества при кипячении плодов в 1%-ном растворе лимонной кислоты (2 г на 1 стакан воды) в течение 10—15 мин. В таком растворе они дольше сохраняются.

Если протереть мякоть через тонкое волосяное сито и добавить к отвару, то получится особенно ценный поливитаминный напиток.

Сок шиповника имеет приятный вкус, по консистенции напоминает мед, обладает высокой активностью витамина С.

Требуется:

1 кг шиповника;

250 мл воды;

сахарный сироп.

Способ приготовления. Сок из плодов шиповника коричного изготавливается путем пропаривания очищенных от семян и волосков плодов в воде (1 часть воды на 4 части плодов). После закипания дайте отстояться шиповнику примерно 1 ч. Остывший пропаренный шиповник залейте сахарным сиропом в отношении 1: 1 и настаивайте 20—24 ч. После этого массу отожмите. Полученный сок отфильтруйте и соедините с равным количеством горячего сахарного сиропа.

Такой сок оказывает благотворное действие на сердце, особенно в пожилом возрасте: предотвращает перенапряжение и изнашиваемость сердечной мышцы.

Требуется :

1/2 кг зрелых плодов боярышника кроваво-красного;

100 мл воды.

Способ приготовления. Помойте плоды и подробите их деревянным пестиком (толкушкой) в любой деревянной посуде. Добавьте 100 мл воды, нагрейте до 40 °С и прессуйте соковыжималкой. Полученный сок пейте по 1 ст. л. 3 раза в день перед едой.