Алевтина Корзунова - Лекарственные растения в кулинарии

Прекрасно помогает при заболеваниях кишечника атонического характера.

Требуется:

1,5 кг сока облепихи;

0,2 кг измельченных в пюре плодов боярышника;

2 кг сахарного песка.

Способ приготовления. Сок облепихи засыпьте сахаром и помешивайте, до полного растворения сахара.

Добавьте в полученный сок пюре из плодов боярышника и вновь тщательно перемешайте (можно пропустить все через соковыжималку). После этого сок залейте в стеклянные банки, закройте полиэтиленовыми крышками и храните в прохладном месте.

После перенесенных заболеваний и тяжелых операций каланхоэ поможет быстро войти в норму благодаря целебным веществам, которые входят в его состав.

Этот сок является отличным средством для укрепления организма, поддержания иммунитета, для профилактики простудных заболеваний, расстройств нервной системы и вышеперечисленных заболеваний.

Требуется:

20 г свежего сока каланхоэ;

1 стакан апельсинового сока;

1/2 стакана сока лимона.

Способ приготовления. Смешайте все компоненты. Принимайте 1 раз в день в течение 1 месяца.

Очень хорош для людей, страдающих зарубцевавшейся язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, геморроем. Также полезен при заболеваниях ротовой полости гнойникового или язвенного характера.

Требуется:

1,5 стакана свежих плодов облепихи;

1 стакан сахара;

3 ст. л. крахмала;

7 стаканов воды.

Способ приготовления. Плоды облепихи переберите и промойте, отожмите сок и слейте в отдельную посуду, накройте крышкой и поставьте на холод. Оставшуюся мезгу положите в кастрюлю, залейте горячей водой и кипятите в течение 4—6 мин, после чего процедите через частое сито. В отвар добавьте сахар, снова нагрейте до кипения и снимите пену.

Потом крахмал разведите охлажденной кипяченой водой и процедите. Затем влейте в него горячий сироп из облепихи, непрерывно перемешивая, не доводя до кипения. В конце варки добавьте охлажденный облепиховый сок.

Если у вас имеются только высушенные плоды облепихи, кисель готовится по тому же рецепту, только вместо сока вам следует сделать отвар из плодов, он заменит сок облепихи. Оставшаяся мезга пойдет на приготовление сиропа.

Используется при диетическом питании, даже при обострении язвенной болезни, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Требуется:

1,5 стакана ягод облепихи;

4—5 ст. л. крахмала;

1 л воды.

Способ приготовления. Аналогично тому, как готовят любые кисели, делается и густой кисель. Из 1,5 стаканов плодов облепихи отжимается сок, а из мезги готовится сироп. Если плоды сушеные, сок замените отваром.

Крахмал следует приготавливать из расчета 80—90 г (4—5 ст. л.) на 1 л воды. Смесь варите на слабом огне в течение 5—6 мин, ее надо непрерывно помешивать веселкой или кондитерским венчиком.

Используется в диетическом питании больных, страдающих нефритами и заболеваниями мочевыводящих путей. Обладает противовоспалительным, мочегонным эффектом.

Требуется:

2 стакана свежих ягод;

1 стакан сахара;

3 ст. л. картофельного крахмала;

2 г лимонной кислоты;

7 стаканов воды.

Способ приготовления. Ягоды (клюкву, бруснику, облепиху) переберите и промойте. Отожмите сок, слейте его в стеклянную посуду, накройте крышкой и поставьте на холод. Оставшуюся мезгу положите в кастрюлю, залейте горячей водой и кипятите в течение 5 мин, после чего процедите через частое сито. В приготовленный отвар всыпьте сахар, опять нагрейте до кипения и удалите пену.

Крахмал всыпьте в отдельную посуду, разведите холодной водой и процедите. Затем влейте его в горячий ягодный сироп, непрерывно помешивая. Добавьте отжатый и охлажденный сок.

Полезен людям, спадающим кожными заболеваниями.

Требуется:

1/2 стакана сушеных плодов облепихи;

4 ст. л. сахара;

1 ст. л. крахмала;

лимонная кислота на кончике ножа;

5 стаканов воды.

Способ приготовления. Сушеные ягоды облепихи залейте горячей водой, закройте крышкой и оставьте на 15 мин для набухания. Плоды облепихи варите в этой же воде до размягчения. Готовый отвар процедите. Плоды облепихи протрите через сито, соедините с отваром, добавьте сахар, лимонную кислоту, нагрейте до кипения и соедините с крахмалом. Охладите.

Рекомендован в тех же случаях, что и предыдущий рецепт киселя.

Требуется:

1/2 стакана экстракта облепихи;

1/2 стакана сахара;

1 ст. л. крахмала;

5 стаканов воды.

Способ приготовления. Экстракт облепихи процедите через марлю, затем влейте в посуду, разведите горячей водой, добавьте в раствор сахар и нагрейте до кипения. Когда жидкость закипит, нагревание прекратите, соедините с крахмалом, разлейте в посуду и охладите.

Рекомендован людям с любыми типами гастритов, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенным колитом. Способствует лучшей работе желудочно-кишечного тракта, восстановлению его функций.

Требуется:

5 стаканов молока;

1 стакан сахара;

1/2 стакана сиропа облепихи;

2 ст. л. крахмала.

Способ приготовления. Молоко нагрейте до кипения и всыпьте в него сахар. Затем, когда молоко закипит, снимите молоко с огня и влейте разведенный холодным молоком крахмал. Смесь варите, помешивая, при слабом кипении в течение 4 мин.

Готовый молочный кисель полейте сиропом из облепихи.

Повышает иммунитет, гемоглобин крови при анемии, улучшает функционирование печени, желчного пузыря, поджелудочной железы. Способствует лечению кожных заболеваний.

Требуется:

2 стакана смородины;

5 стаканов воды;

1 стакан сахара;

2 ст. л. крахмала.

Способ приготовления. Ягоды смородины, желательно одного сорта, промойте, удалите плодоножки.

После этого выложите смородину в марлевую салфетку и выжмите сок.

Мезгу смородины выложите в кастрюлю, а сок потребуется вам немного позже. Залейте мезгу водой и поставьте на средний огонь. После того как вода закипит, всыпьте сахар и варите на маленьком огне еще около 5 мин. Готовый отвар нужно процедить.

В отвар влейте смородиновый сок с мякотью и займитесь подготовкой крахмала. Сначала разведите его в холодной воде и процедите через ситечко. Процеженный крахмал влейте в отвар смородины. При этом отвар нужно помешивать. Поставьте кастрюльку снова на огонь и доведите до кипения.