Джейкоб Тейтельбаум - Без сахара

Вместо того чтобы тянуться за печеньем и пончиками, побалуйте себя парой долек богатого антиоксидантами темного шоколада (молочный и белый шоколад исключаются). Наслаждайтесь каждым кусочком, и много вам не понадобится. Помните, что ключ к успеху — умеренность, поэтому стремитесь не к количеству, а качеству.

Если вам нужна «сахарная доза», обратите внимание на фрукты с низким гликемическим индексом, но избегайте перегруженных сахаром фруктовых соков и напитков. Апельсиновый сок сразу даст сахарную эйфорию, но съешьте апельсин, и сахар в крови тоже повысится, но ненамного. Это происходит потому, что благодаря клетчатке, которой от природы богаты фрукты, небольшое количество сахара всасывается медленно, на протяжении нескольких часов. В апельсине может быть две — четыре чайные ложки (10–20 г) натурального сахара, и организм будет его всасывать час-другой, а в 450 г апельсинового сока — целых 14 чайных ложек (80 г) сахара, и они поступят в кровь минут за двадцать!

Наша диета не запрещает все сладкое. Мы просто рекомендуем есть его в малых количествах. Например, если вы где-то ужинаете с друзьями и видите в меню потрясающий десерт, поделитесь им с соседом, а потом съешьте один-два маленьких кусочка, чтобы насладиться по-настоящему. Вкусовые луковицы быстро насытятся: 80 процентов удовольствия дают первые несколько укусов.

Если уровень сахара в крови падает и вас начинает мучить зависимость, вернуть показатели в норму поможет совсем малая толика сладкого. Собственно говоря, одного драже «Тик-так» будет вполне достаточно. Секрет вот в чем: чтобы сахар сразу, буквально за несколько секунд, попал в кровоток, драже следует рассасывать под языком. После этого закусите чем-нибудь белковым, чтобы уровень сахара в крови оставался постоянным.

Ваши надпочечники помогают организму пережить периоды стресса, поддерживая уровень сахара в крови, объем и давление крови. Из-за снижения функции надпочечников организму труднее удерживать соль и воду, необходимую для правильного артериального давления, поэтому вы с большой вероятностью будете страдать от обезвоживания. Значит, вам следует пить больше воды и есть больше соли. (Соль — словно губка, удерживающая воду в организме.) Показатели потери воды во время стресса сугубо индивидуальны.

Газированные воды, фруктовые соки и кофеинизированные напитки только усугубляют проблему. Увеличьте потребление воды, прислушиваясь к собственным ощущениям. Проверяйте рот и губы. Если они сухие, попейте.

Надо не только больше пить, но и есть больше соли. Вы, скорее всего, слышали миф, что соль вредна для здоровья. Это неправда. Исследования уже неоднократно демонстрировали, что чем больше человек потребляет соли, тем дольше он живет. Все новые работы доказывают, что у людей с самым высоким потреблением соли продолжительность жизни больше. Как вы уже поняли, надпочечники помогают удерживать соль и воду, чтобы поддерживать правильное артериальное давление: если эти железы недостаточно активны, вы будете часто испытывать тягу к соленому.

Низкое артериальное давление или головокружение при вставании тоже могут указывать на то, что нужно есть больше соли. Организм теряет соль и при интенсивном потении, особенно летом.

Однако, если у вас давление высокое или сердечная недостаточность, потребление соли лучше не увеличивать , если только это не предписано врачом.

Как ни странно, застой жидкости (отечные пальцы и лодыжки) может возникать, даже когда организм обезвожен. Это происходит потому, что жидкость не задерживается в кровеносных сосудах, где ей место, а просачивается в ткани. Если из-за задержки жидкости вам начинают жать кольца на пальцах, обычно это указывает либо на то, что надо есть больше витамина B 6(до 200 мг в сутки), либо на недостаточную активность щитовидной железы (больше на эту тему в главе 15).

Вишня

Грейпфрут

Яблоки

Груши

Слива

Персики

Клубника

Апельсины

Виноград

Киви

Не налегайте на фрукты с более высоким гликемическим индексом, например манго и ананасы. Если вы едите сухофрукты, убедитесь, что они не содержат добавленного сахара. У кураги и чернослива (последний имеет слабительное действие) гликемический индекс низкий, а у изюма, инжира и сушеных фиников — высокий.

Пищевые добавки могут дать организму то, чем его не могут обеспечить ослабленные надпочечники. Прием рекомендованных ниже добавок увеличит запас энергии, удержит его в течение дня и снизит число спадов уровня сахара в крови, которые подталкивают человека к сахару. Кроме того, выполнение этих рекомендаций укрепит иммунитет в целом. Вылечив надпочечники, вы заметите, что стали реже болеть.

Чтобы поддержать надпочечники и распрощаться с зависимостью от сахара, полезно дополнять диету их продуктами. Такие добавки — самый быстрый способ снабдить железы сырьем для правильной работы. Принимая гормональные препараты, вы непосредственно подкармливаете надпочечники, делаете их сильнее. Это значит, что они смогут вырабатывать оптимальный уровень кортизола, который поддерживает сахар в крови на должном уровне, и вы не сорветесь, не вернетесь к сладкому и не попадетесь в петлю зависимости.

Упомянутые выше железистые продукты — это просто экстракт ключевых питательных веществ, содержащихся в говяжьих и свиных надпочечниках. Если просто есть говядину или свинину (мышечную ткань этих животных), вы получите белок для строительства мышц. А если съесть немного железистой ткани, можно поддержать функцию желез.

Однако критически важно покупать такие препараты у надежных поставщиков, чтобы быть уверенными в их чистоте, эффективности и в том, что экстракты были получены из коров и свиней, не находящихся в группе риска инфекций.

Хром — минеральное вещество, которое присутствует в организме человека в мизерных количествах, но невероятно важно для людей с реактивной гипогликемией (низким уровнем сахара в крови во время стресса). Исследования показывают, что добавка хрома может уменьшить симптомы пониженного уровня сахара в крови. Есть ли еще какая-то польза от хрома? Да. Хром может помочь вам сбросить вес.

Лакрица замедляет расщепление гормонов надпочечников, в частности кортизола, а это означает, что в организме свободных гормонов становится больше и они стабилизируют уровень сахара в крови. Это помогает порвать с зависимостью от сахара, уменьшая тягу к нему. Лакрица не только дает организму больше критически важных для него гормонов, но и помогает вылечить желудок и устранить несварение.