Джейкоб Тейтельбаум - Без сахара

— Ограничьте крахмалистые овощи (горох, морковь, картошку) — не больше трех порций в день.

— Цельнозернового хлеба ешьте в день не больше двух порций.

— Принимайте качественный мультивитаминный порошок.

Вместо того чтобы взять с полки печенье или шоколадный батончик, съешьте несколько долек богатого антиоксидантами темного шоколада (молочного и белого шоколада избегайте). Ешьте медленно, наслаждаясь каждым кусочком, и много вам не понадобится. Помните, что вашим девизом должна стать умеренность, поэтому думайте не о количестве, а о качестве. Поищите марки, в которых используется натуральный сахарный алкоголь — мальтитол. Дрожжи не умеют его ферментировать, и он не оказывает негативного влияния на уровень сахара в крови.

Такой режим питания не означает , что вы никогда больше не попробуете сладостей. Просто не налегайте на них, иначе дрожжи победят.

Если вы не можете выдержать без дозы сахара, съедайте в день одну-две порции фруктов с гликемическим индексом ниже 42. Хороший выбор — вишня, грейпфруты, яблоки, груши, слива, персики, апельсины, виноград, киви и клубника. Фрукты с более высоким индексом, например манго, абрикосы и ананасы, тоже можно себе позволить, но в умеренных количествах. Избегайте фруктовых соков и фруктовых напитков, потому что в них добавляют много сахара.

Если вы спросите, можно ли есть «полезные» сахара, например натуральный мед и кленовый сироп, то ответ — нет, нельзя. Избегайте всех концентрированных сахаров, включая мед, кленовый сироп, коричневый сахар, сухофрукты, переработанный сахар, высокофруктозный кукурузный сироп, просто кукурузный сироп, желе, макароны, пирожные и конфеты. Держитесь подальше и от газировки: в 340 г может содержаться 40–48 г (10–12 чайных ложек) сахара!

— Исключите все сладости и сахар, кроме темного шоколада в умеренных количествах. Лучше всего есть шоколад, в который сахар не добавлен.

— Используйте сахарозаменители, особенно стевию и эритритол.

— Если хочется сладкого, можно позволить себе в день один-два кусочка фруктов с гликемическим индексом 42 и ниже (но не пейте фруктовых соков).

Натуральные средства оказались удивительно эффективны для лечения избыточного роста дрожжей. Они действуют мягко и в гармонии с организмом, способствуя исцелению и хорошему самочувствию. Спектр этих препаратов очень широк: от трав, обладающих естественным противогрибковым действием, до «дружественных бактерий» и йогуртов, которые укрепляют здоровье кишечника.

— Принимайте специальные растительные препараты.

— Пять месяцев принимайте дважды в день по две гранулы с ацидофилусом или пробиотиком, чтобы вернуть в кишечник полезные бактерии.

— Ешьте йогурт без сахара с живыми бактериальными культурами.

Процесс избавления от лишних дрожжей — долгий, и важно параллельно заменять их полезными бактериями, иначе дрожжи снова все заполонят. Полезные бактерии жизненно необходимы: они помогают переваривать пищу, синтезируют важнейшие питательные вещества и не пускают в организм вредные дрожжи, бактерии и паразитов. На восстановление нормального уровня полезных бактерий уходит до полугода, и помочь вам в этом могут добавки с пробиотиками.

Пробиотики — «дружественные бактерии», например лактобактерии, — помогают восстановить правильный бактериальный баланс в кишечнике. Такие бактерии есть в йогуртах с живыми и активными культурами. Если выпивать стакан йогурта в день, можно уменьшить частоту рецидивов влагалищных дрожжевых инфекций.

Лучшие пробиотики выпускают в специальных капсулах, способных пройти через кислую среду желудка и попасть в кишечник неповрежденными. Там оболочка растворяется, полезные бактерии высвобождаются и могут приняться за борьбу с дрожжами. В противном случае 99,9 процента бактерий пробиотика будет убито желудочной кислотой еще до того, как тот сделает свое дело.

Чтобы получить столько полезных кишечных бактерий, сколько содержит всего одна капсула с пробиотиком, надо выпить одиннадцать с лишним литров йогурта. Однако при лечении проблем с кишечником йогурт — хорошее вспомогательное средство. Выбирайте йогурты без сахара и с живыми бактериальными культурами (читайте список ингредиентов на этикетке).

Пока до конца не ясно, стимулирует ли рост дрожжей лактоза (молочный сахар), содержащаяся в молочных продуктах. Так что сахарозависимым 3-го типа разумно ограничить потребление молочных продуктов до одной-двух порций в день.

Когда симптомы избыточного размножения дрожжей исчезнут, вы почувствуете себя намного лучше. Но иногда инфекция возвращается. Снова возникают кишечные явления (газообразование, вздутия, понос, запоры), кандидоз влагалища, боль в ротовой полости, заложенность носа и синусит. Эти симптомы могут возникнуть вскоре после прекращения приема лекарств, но чаще всего проявляются через месяцы или даже годы. И происходит это, когда вы начинаете есть слишком много сахара (например, налегаете на сладости во время отпуска) или после приема антибиотиков.

Чтобы избавиться от дрожжей, исключительно важно поддерживать здоровье иммунной системы. Сильный иммунитет предотвращает инфекции, из-за которых приходится принимать много антибиотиков, которые, в свою очередь, подпитывают размножение Candida. В правильной работе защитных систем организма существенную роль играют следующие нутриенты.

Цинк— важнейшее вещество для поддержания иммунитета. При хронических инфекциях организм теряет очень много цинка, что серьезно подавляет иммунитет.

Витамин Aкритически важен для иммунной функции слизистых оболочек, которые защищают организм от респираторных и кишечных инфекций, часто сопровождающих чрезмерное размножение дрожжей.

Витамин Cпредохраняет от простуд.

Витамин Dнеобходим для регулирования и поддержки иммунной функции. Б о льшая часть витамина D образуется в самом организме благодаря солнечному свету, а его недостаток может даже повысить риск диабета. Избегайте не солнечных лучей, а солнечных ожогов.

Селентоже совершенно незаменим для оптимальной иммунной функции. Этот антиоксидант помогает вылечить синусит и кишечные инфекции, которые часто наблюдаются у сахарозависимых 3-го типа.