Вера Куликова - Вкуснейшие начинки для пирогов, пирожков, вареников, блинчиков. Лучшие рецепты

Готовую использовать начинку для приготовления блинчиков.

Варить кальмары следует не дольше 3–4 минут после закипания воды, иначе они станут жесткими.

Ингредиенты

Креветки варено-мороженые – 500 г

Лук репчатый – 2 шт.

Масло сливочное -2 ст. ложки

Зелень петрушки – 6–7 веточек

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Для молочного соуса

Молоко – 100 мл

Мука – 1 ч. ложка

Масло сливочное – 1 ч. ложка

Приготовить молочный соус. Слегка прожарить на сковороде с маслом муку, постепенно влить горячее молоко и варить смесь, непрерывно помешивая, в течение 8-10 минут. Креветки отварить в подсоленной воде, очистить, нарезать кусочками.

Лук очистить, измельчить, слегка обжарить.

Петрушку промыть, мелко нарубить.

Соединить лук, креветки и зелень, заправить молочным соусом, поперчить и хорошо перемешать. Использовать начинку для приготовления блинчиков.

Ингредиенты

Икра сазана (судака, карпа) – 100 г

Картофель – 4–5 шт.

Лук репчатый – 1–2 шт.

Масло растительное – 3 ст. ложки

Сметана – 4 ст. ложки

Зелень укропа – 6–7 веточек

Соль по вкусу

Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и тушить в 2 ст. ложках масла до готовности.

Лук очистить, измельчить и обжарить в оставшемся масле до прозрачности.

Икру промыть, очистить от пленок, соединить со сметаной, перемешать и обжарить на сковороде. Добавить картофель, лук, рубленую зелень укропа, соль и перемешать. Если начинка получилась сухой, можно заправить ее сметаной. Использовать начинку для приготовления блинчиков.

Ингредиенты

Сельдь соленая крупная – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Масло растительное – 1 ст. ложка

Зелень петрушки – 4–6 веточек

Снять с сельди кожицу, удалить все кости, нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Зелень петрушки промыть и мелко нарубить. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Слегка обжарить в масле лук, добавить к нему морковь и снова обжарить. Ингредиенты соединить и перемешать. Использовать начинку для приготовления блинчиков.

Ингредиенты

Филе сельди – 200 г

Орехи грецкие очищенные – 5–6 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Яблоко кислое – 1 шт.

Масло растительное – 1 ст. ложка

Майонез – 2 ст. ложки

Лук очистить, нарубить и обжарить в растительном масле. Яйцо сварить вкрутую и очистить.

Пропустить через мясорубку филе соленой сельди, грецкие орехи, яблоко, яйцо и обжаренный лук. Заправить фарш майонезом и тщательно перемешать. Начинку использовать для приготовления блинчиков.

Ингредиенты

Шпроты – 1 банка

Сыр твердый – 100 г

Яйца – 2 шт.

Масло растительное – 2 ст. ложки

Листья зеленого салата – 5 шт.

Сок лимона – 2 ч. ложки

Шпроты откинуть на дуршлаг, чтобы стекло масло. Размять шпроты вилкой. Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть их на крупной терке. Листья салата промыть и мелко нарубить. Сыр натереть на крупной терке.

Смешать все ингредиенты, заправить соком лимона и растительным маслом. Использовать начинку для приготовления блинчиков.

Ингредиенты

Горбуша консервированная – 1 банка

Яйца – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 2 ст. ложки

Лист лавровый – 1 шт.

Соль по вкусу

Горбушу вынуть из банки и откинуть на дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Размять горбушу вилкой.

Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на терке.

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Лук очистить, мелко нарубить и обжарить в растительном масле, добавив соль и лавровый лист (после жарки его удалить).

Соединить рыбу, яйца, лук, морковь, посолить и хорошо перемешать. Использовать начинку для приготовления блинчиков.

Ингредиенты

Крабовые палочки – 250 г

Яйца – 4 шт.

Рис отварной – 150 г

Лук репчатый – 1 шт.

Майонез – 2 ст. ложки

Зелень укропа или петрушки – 6–8 веточек

Яйца отварить вкрутую, очистить и нарубить.

Зелень промыть и измельчить.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.