Василий Борщ - Домашнее вино, ликеры, настойки, наливки, коньяк, самогон из ягод, фруктов, трав

5 кг лимонов, 1 кг незрелых апельсинов, 200 г померанцевой цедры, 4 бутона гвоздики, 10 г кориандра, сахарный сироп по вкусу, 3,5 л воды, 5 л самогона

Лимоны и незрелые апельсины нарезать, добавить тертую померанцевую цедру, гвоздику, кориандр, залить самогоном и водой. Настаивать в теплом месте 1 месяц. Приготовленную брагу перегонять до тех пор, пока не получится 2,5 л самогона. В готовый напиток добавить сахарный сироп, дать настояться и профильтровать.

100 г лимонной цедры, 50 г апельсиновой цедры, 20 г тмина, 10 г бадьяна, 10 г аниса, 5 бутонов гвоздики, 8 г винного камня, 400 г сахара, 1,2 л воды, 5 л самогона

Измельченную цедру, молотые специи и винный камень перемешать, растереть. Смесь залить самогоном, настаивать в теплом темном месте 8—10 дней. Полученный настой перегнать. Из сахара и воды приготовить сироп, остудить до комнатной температуры, влить в самогон. Напитку дать настояться и профильтровать.

1 кг лимонной цедры, 100 г кардамона, 100 г фиалкового корня, 80 г гвоздики, 30 г аниса, 2 кг сахара, 3 л воды, 10 л самогона

Лимонную цедру и фиалковый корень измельчить, добавить молотые специи, залить самогоном и настаивать 3–4 дня. Полученный настой перегнать. Из сахара и воды приготовить сироп, остудить, смешать с самогоном. Готовому напитку дать настояться, профильтровать и разлить в бутылки.

800 г грейпфрутовой цедры, 12 л самогона

Грейпфрутовую цедру измельчить, залить самогоном, настаивать в теплом месте 3 дня. Полученный настой перегнать обычным способом.

1,5 кг грейпфрутовой цедры, 11 л самогона

Грейпфрутовую цедру измельчить, залить 3 л самогона, настаивать в теплом месте 3–4 дня. Затем влить оставшийся самогон, настаивать еще 4 дня. Полученный настой перегнать обычным способом.

500 г грейпфрутовой цедры, 50 г гвоздики, 10 г мускатного ореха, 10 л самогона

Грейпфрутовую цедру измельчить, смешать с молотыми специями, залить самогоном и настаивать 5 дней. Полученный настой перегнать обычным способом.

1,2 кг тмина, 10 л самогона

Тмин крупно истолочь, залить 5 л самогона и настаивать 3 дня. Добавить в настой оставшийся самогон, перемешать. Настаивать еще 2 дня и перегнать.

50 г семян укропа, 5 кг сахара, 180 г дрожжей, 26–28 л воды

Смешать все ингредиенты. Поставить смесь в теплое место на 7–9 дней для брожения, затем перегнать.

400 г аниса, 150 г семян укропа, 7 л самогона

Специи истолочь, залить 3 л самогона, настаивать 4 дня при комнатной температуре. Затем влить оставшийся самогон, перемешать и перегнать. Готовый напиток профильтровать.

70 г кориандра, 30 г семян укропа, 10 г тмина, 4 лавровых листа, 500 г сахара, 2,5 л воды, 5 л самогона

Для приготовления самогона нужно использовать семена кориандра только хорошего качества: они должны быть бледно-желтого или рыжеватого цвета; красные семена – лежалые, для изготовления самогона не годятся. Семена кориандра, укропа и тмина истолочь, чтобы усилить аромат. Добавить лавровый лист. Массу залить самогоном, настаивать 6–7 дней, после чего перегнать. Из сахара и воды сварить сироп, снять пену, остудить. Сахарный сироп добавить в самогон, перемешать. Готовый напиток профильтровать и разлить в бутылки.

200 г аниса, 100 г тмина, 1 яичный белок, 1,5 кг сахара, вода, 8 л самогона

Анис и тмин мелко истолочь, залить самогоном, настаивать 8—10 дней. Затем настой перегнать. Из сахара и воды сварить сироп, остудить, смешать с самогоном. Яичный белок перемешать, влить в самогон, тщательно перемешать, выдержать 2–3 дня, после чего напиток снять с осадка и профильтровать.

400 г аниса, 50 г семян укропа, 50 г тмина, 50 г лимонной цедры, 800 г сахара, 12 л самогона

Специи и цедру истолочь, залить самогоном и настаивать 10–12 дней. Затем настой перегнать. В готовый напиток добавить сваренный из сахара и воды сироп и профильтровать.

400 г аниса, 100 г сушеных березовых почек, 8 л самогона

Анис растолочь, залить самогоном и настаивать в теплом месте 6 дней. Затем настой перегнать, но при этом в горловину приемника поместить мешочек с березовыми почками, чтобы жидкость проходила через них. Готовый напиток приобретет приятный аромат и будет иметь легкий желто-зеленый оттенок.

150 г семян аниса, 80 г сушеной мяты, 50 г семян укропа, 2 лавровых листа, 300 г сахара, 1 л воды, 10 л самогона

Травы и специи перемешать, растолочь, залить самогоном, настаивать 10 дней при комнатной температуре. Затем настой перегнать. Сварить из сахара и воды сироп, остудить, смешать с самогоном и профильтровать напиток.

300 г корня имбиря, 100 г аниса, 60 г лимонной цедры, 300 г меда, 9 л самогона

Корень имбиря и цедру лимона мелко нарезать или натереть на терке. Анис растолочь. Подготовленные ингредиенты соединить, залить самогоном. Добавить мед, перемешать, чтобы мед полностью растворился. Настаивать при комнатной температуре 10 дней, затем перегнать и профильтровать.

200 г семян аниса, 100 г семян фенхеля, 100 г семян укропа, 80 г кориандра, 3 кг сахара, 2 л воды, 10 л самогона

Все специи соединить, растолочь, залить самогоном, настаивать при комнатной температуре 6–8 дней. Приготовленный настой перегнать. Из сахара и воды сварить на слабом огне сироп, остудить. Сахарный сироп влить в самогон, перемешать и профильтровать. Готовый напиток разлить в бутылки, плотно укупорить.

200 г фенхеля, 150 г аниса, 25 г померанцевой цедры, 10 г имбиря, 10 г соли, 800 г сахара, 2,5 л воды, 9 л самогона

Травы и специи измельчить, добавить соль, залить самогоном и настаивать 12–13 дней. Приготовленный настой перегнать. Из сахара и воды сварить на слабом огне сироп, остудить. Сахарный сироп влить в самогон, перемешать и профильтровать.

500 г шалфея, 100 г сушеного зверобоя, 20 г пижмы, 30 г семян сельдерея, 10 л самогона

Травы измельчить, перемешать. Добавить растолченные семена сельдерея. Залить самогоном, настаивать 9—10 дней. Приготовленный настой перегнать, профильтровать и разлить в бутылки.