Арина Гагарина - Салаты. Овощные. Мясные. Корейские. Консервированные

Вам понадобится: 1 крупная морковь, 1 редька, 2 яйца, 2–3 зубчика чеснока, майонез, соль по вкусу

Морковь и редьку натереть на мелкой терке. В салатник выложить слой мелко нарезанных сваренных вкрутую яиц, посыпать измельченным чесноком. Сверху выложить слоями редьку, чеснок, морковь, залить майонезом и посолить. Некоторое время салат должен настояться, чтобы овощи пустили сок. При подаче на стол украсить ломтиками огурцов или вареной свеклы.

Вам понадобится: 1 кочан цветной капусты, 150 г арахиса, 200 г йогурта, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. молотого тмина, 1 ч. л. обжаренных зерен горчицы, 6 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла, ¼ ч. л. перца чили, 2 ст. л. рубленой мяты, соль

Разделить цветную капусту на соцветия (листья сохранить) и бланшировать 5 мин в подсоленной воде. В йогурт выдавить через пресс чеснок, добавить тмин, зерна горчицы, лимонный сок и растительное масло, посолить. Смешать капусту с арахисом, полить маринадом, посыпать перцем чили и мятой. Подать салат на капустных листьях.

Вам понадобится: 200 г красного редиса, 1 головка белого или красного репчатого лука, 200 г брынзы, 10 маслин, молотый красный перец по вкусу

Брынзу натереть на терке и перемешать с мелко нарезанным луком и красным перцем. Редис вымыть, обсушить и мелко нарезать. Маслины без косточек нарезать кольцами. Все перемешать, выложить горкой в салатник и подать на стол.

Вам понадобится: 200 г фасоли, 2 крупных яблока, 1 свекла, 3 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. винного уксуса, соль, перец по вкусу, зелень петрушки, укропа для украшения

Фасоль и свеклу отварить, остудить. Яблоки и свеклу очистить и нарезать мелкими брусочками. Все ингредиенты смешать, заправить уксусом, растительным маслом, посолить, поперчить и украсить зеленью.

Вам понадобится: 2 картофелины, 1 сельдь, 1 яйцо, 1 огурец, 1 помидор, 20 г зеленого салата, 1 небольшая головка репчатого лука, 20 г зеленого лука, 30 г консервированного зеленого горошка, ½ стакана майонеза, укроп, соль

Отварной картофель, сваренное вкрутую яйцо, свежие помидор и огурец нарезать тонкими полукружьями, филе сельди – ломтиками, листики салата – соломкой. Лук репчатый и зеленый мелко нарубить. Смешать ингредиенты, добавить зеленый горошек, заправить майонезом, посолить по вкусу. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Вам понадобится: 100 г редиса, 100 г картофеля, 2 яйца, 100 г свежих огурцов, 30 г листьев салата, 20 г зеленого лука, 100 г сметаны, 1 ч. л. сахарной пудры, соль и перец по вкусу

Вокруг нарезанного зеленого салата, выложенного горкой на середину блюда, расположить секторами овощи: нарезанные кубиками свежие огурцы, редис, вареный картофель, нарезанный мелкими кружочками зеленый лук. В центре положить кружочки вареных яиц, украсить листиками салата. При подаче на стол овощи слегка посолить. В соуснике подать сметану, слегка заправленную солью, перцем и сахарной пудрой. Можно этой сметаной полить салат вокруг горки.

Вам понадобится: 1 авокадо, 100 г российского сыра, 2 сладких перца разного цвета, 1 груша, 2 ст. л. лимона, 1 зубчик чеснока, листья салата и зелень укропа для украшения.

Для соуса: 6 ст. л. орехового масла, сахар, соль, перец по вкусу

Вымыть овощи и фрукты, перец нарезать полукольцами, грушу и сыр – соломкой. Авокадо нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона. Смешать в салатнике авокадо, перец, грушу, сыр и измельченный чеснок. Заправить соусом и подать на листьях салата, украсив зеленью укропа.

Соус. Взбить ореховое масло, соль, сахар и перец.

Вам понадобится: 200 г шампиньонов, 2 яйца, сок 1 лимона, растительное масло, зелень укропа, соль, черный молотый перец

Шампиньоны отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать. Яйца, сваренные вкрутую, нарезать кубиками, соединить с грибами, перемешать, заправить соком лимона, растительным маслом. Выложить в салатник, посыпать мелко нарезанным укропом, перцем и солью.

Вам понадобится: 600 г картофеля, 300 г патиссонов, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 сваренных вкрутую яйца, 50 г зеленого лука, 200 г майонеза, зелень петрушки и укропа, листья зеленого салата, соль

Картофель отварить в кожуре, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Так же нарезать отваренные до готовности, охлажденные и очищенные патиссоны. Добавить зеленый горошек, мелко нарезанный зеленый лук и рубленые яйца, залить майонезом, посолить по вкусу и осторожно перемешать. Украсить листьями зеленого салата, дольками вареного яйца, зеленым луком и мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Вам понадобится: 300 г белокочанной капусты, 2 апельсина, 3 ст. л. яблочного или винного уксуса, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец по вкусу, зелень петрушки, лук зеленый, укроп для украшения

Капусту тонко нашинковать и слегка размять со щепоткой соли. Апельсины очистить от кожуры и перепонок и нарезать кусочками. Соединить, заправить уксусом, смешанным с оливковым маслом, поперчить и посолить по вкусу. Украсить не слишком мелко нарезанной зеленью.

Вам понадобится: 300 г грибов, 300 г помидоров, 200 г картофеля, 1 головка репчатого лука, растительное масло, соль

Отваренные грибы нарезать кусочками, отварной картофель – кубиками, помидоры разрезать на 4 части. Все смешать, добавить мелко нарезанный лук, посолить и заправить растительным маслом.

Вам понадобится: 400 г свежих грибов, 2 яйца, 100 г твердого сыра, ½ стакана майонеза, соль, зелень петрушки

Грибы отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать кусочками. Яйца, сваренные вкрутую, нарезать дольками, сыр натереть на крупной терке. Подготовленные ингредиенты заправить майонезом, посолить по вкусу и перемешать. Украсить салат листиками петрушки.