Наталья Костина-Кассанелли - Выращиваем лекарственные и пряные травы на участке, балконе, подоконнике. Советы по посадке, сбору и применению

Семейство:Яснотковые.

Место и почва:Котовник неприхотлив, может расти на бедных сухих почвах, но солнечное место для него обязательно.

Виды и сорта:Как пряновкусовые и лекарственные растения выращивают котовник кошачий, котовник Фоссена, котовник сибирский.

Размножение:Семенами, делением куста. Все котовники дают обильный самосев.

Уход:После цветения метелки котовников лучше обрезать, чтобы не допускать самосева.

Способ выращивания:Безрассадный.

Время посева:Ранняя весна. Глубина заделки семян – около 1 см.

Время сбора:Во время полного цветения.

Используемая часть:Вся верхняя часть растения.

Хранение:В сухом месте – 2 года.

Применение:Для ароматизации вермута, безалкогольных напитков, чая. Сухие листья используют для отдушки уксуса, а свежие – для приготовления салатов, соусов, ароматизации мясных и рыбных блюд, а также блюд из дичи.

Настой котовника применяют при неврозах, истерии и депрессивных состояниях, плохом аппетите и гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, запорах и атонии кишечника, застойных явлениях в желчном пузыре и желчевыводящих путях. Полезен чай из котовника при кашле, одышке, бронхите.

Противопоказания:Тахикардия, так как котовник увеличивает число сердечных сокращений.

Характеристика:Лаванда – вечнозеленый полукустарник с характерными колосовидными соцветиями и узкими серо-зелеными листьями. Цветки лаванды могут иметь как традиционную лиловую окраску, так и белую, розовую или голубую.

Семейство:Яснотковые.

Место и почва:Лаванда предпочитает рыхлые почвы и солнечные места. Для ее выращивания не подходят низины и участки с высоким залеганием грунтовых вод.

Виды и сорта:Выращивают как видовую лаванду узколистную, так и современные сорта с различной окраской цветков и нарядной серебристо-белой вариегатной листвой. Средиземноморские сорта лаванды, например лаванда широколистная, более теплолюбивы, их лучше выращивать в контейнерах с зимовкой на непромерзающей веранде или в подвале. Особенно подходят для горшков и контейнеров карликовые компактные сорта, высота которых не превышает 30 см.

Размножение:Семенами. Лаванду также можно успешно размножать черенкованием и отводками.

Уход:Стрижка, удобрение. Перед посадкой рекомендуется внести в почву немного извести или древесной золы. Растение хорошо реагирует на калийные удобрения, азотная подкормка и навоз нежелательны, поскольку негативно сказываются на цветении.

Способ выращивания:Рассадный, безрассадный.

Время посева:В грунт в середине апреля, под зиму или на рассаду в середине марта.

Время сбора:Во время полного цветения. Сырье начинают собирать с кустов возрастом не менее 2 лет.

Используемая часть:Трава.

Хранение:В герметичной посуде – 2 года.

Применение:Высушенные цветки лаванды используют как ароматическую добавку к тушеной баранине, салатам и желе, натирают ими курицу и индейку перед жаркой. Ароматным получается и уксус, настоянный на цветках растения. При копчении рыбы сухие соцветия лаванды вместе с ягодами можжевельника добавляют к тлеющим опилкам.

Цветки лаванды заваривают и пьют как успокаивающее средство. Отвар лаванды назначают от сонливости, головных болей и головокружений, при судорогах и параличе после перенесенного инсульта, он способствует выводу мочи, удаляет лишнюю жидкость при водянке.

Характеристика:Крупный злак до 1 м высотой с мочковатой корневой системой, членистыми цилиндрическими побегами с очередными ребристыми листьями, которые охватывают стебель и имеют приятный запах лимона. Листья жесткие, бледно-зеленые. Соцветие – метелка.

Семейство:Злаковые.

Место и почва:Смесь для выращивания должна быть рыхлой, плодородной и водопроницаемой. На дно контейнера обязательно укладывают дренаж. Лемонграсс требует яркого солнца.

Размножение:Семенами, делением куста.

Уход:Ежегодная пересадка весной в свежую почву, полив, подкормка. В жару контейнеры необходимо поливать 2 раза в день. Лемонграсс любит азотные удобрения и органику.

Способ выращивания:Рассадный. Семена можно высевать практически круглый год, однако растениям, выращиваемым осенью и зимой, будет необходима подсветка.

Время посева:Январь – март.

Время сбора:Начинать сбор листьев лемонграсса можно, когда они достигнут высоты 25–30 см, а стеблей – с 3–5 см в диаметре. Срезку стебля нужно делать на уровне почвы. Не пытайтесь выломать или выкрутить стебель, так как тонкие корешки легко повредить. Срезанный стебель будет отрастать снова.

Используемая часть:Листья, стебли.

Хранение:Срезанные стебли можно хранить в холодильнике в контейнере до 7 дней, можно нарезать и заморозить. Сухие листья в герметичной посуде сохраняют эфирные масла до 2 лет.

Применение:Лемонграсс добавляют в чай и супы азиатской кухни, японские пельмени и соусы.

Лемонграсс применяют при лечении желудочно-кишечных заболеваний, гастроэнтерита, колита, ангины, метеоризма, ларингита, герпеса и лихорадки, угревой сыпи, для стимуляции желез внутренней секреции, поддержания тонуса кожи и как потогонное средство. Также в виде масла и ингаляций он показан при насморке, синуситах, гайморитах, фронтитах.

Противопоказания:Беременность, не рекомендуется для использования во время грудного вскармливания.

Характеристика:Травянистое растение высотой 1–1,5 м. Побеги многочисленные, четырехгранные. Листья сердцевидно-ланцетовидные, редкозубчатые, длиной 7,5—10 см и шириной 4–4,5 см. Цветки сине-сиреневые, у сортовых растений – розовые или белые, собраны в колосовидные соцветия длиной 2—10 см. Плод – гладкий темно-коричневый орешек.

Семейство:Яснотковые.

Место и почва:Лофант отдает предпочтение рыхлым плодородным почвам с нейтральной реакцией среды. Плохо растет на тяжелых глинистых, кислых и заболоченных грунтах.

Виды и сорта:Помимо вида Лофант анисовый выращивают сорта Знахарь, Снежок, Бабочка белая.