Наталья Костина-Кассанелли - Выращиваем лекарственные и пряные травы на участке, балконе, подоконнике. Советы по посадке, сбору и применению

Размножение:Семенами, делением куста, самосевом.

Уход:Растение достаточно засухоустойчиво, но очень отзывчиво к поливу и подкормкам.

Способ выращивания:Безрассадный.

Время посева:В грунт в середине апреля или под зиму. Глубина заделки семян – 2–2,5 см.

Время сбора:Листья – выборочно, трава с цветками – во время массового цветения.

Используемая часть:Листья и трава с цветками.

Хранение:Сухие листья в герметичной посуде сохраняют свои качества до 3 лет. Столько же сохраняется и всхожесть семян.

Применение:Листья и соцветия лофанта анисового добавляют в чай, компот и кисель, используют как приправу в салатах, мясных и рыбных блюдах, выпечке.

Лофант применяют в лечении атеросклероза, стенокардии, поджелудочной железы, печени, желудочно-кишечного тракта, а также мочеполовой системы – предстательной железы, гинекологических заболеваний. Он снижает артериальное давление при гипертонии. Отварами лофанта лечат головные боли, болезни нервной системы, бессонницу. Листья лофанта в свежем и высушенном виде используют для ингаляций, лечебно-оздоровительных ванн. Растение обладает уникальной способностью тормозить процессы старения, выводить вредные вещества, накапливающиеся в организме: радионуклиды, тяжелые металлы, шлаки.

Характеристика:Крупное травянистое растение с толстым коричневатым мясистым корневищем и прямым бороздчатым полым стеблем до 1,5–2 м высоты, ветвистым в верхней части. Листья темно-зеленые, блестящие, крупные, перисторассеченные. Цветки у любистка светло-желтые, собраны в верхушечные зонтики на концах ветвей и стебля. Плоды – эллиптические желто-бурые полуплодики.

Семейство:Зонтичные.

Место и почва:Любисток предпочитает богатые органикой почвы. С успехом может расти в полутени.

Виды и сорта:В культуре любисток лекарственный, а также сорта Дон Жуан, Удалец, Лидер, Преображенский Семко.

Размножение:Семенами, корневыми отпрысками.

Уход:Полив, удобрение, подвязка стеблей в ветреную погоду.

Способ выращивания:Безрассадный, рассадный.

Время посева:Рано весной или под зиму в открытый грунт. Глубина заделки семян – 1,5–2 см.

Время сбора:При выращивании любистка в первый год с него берут всего несколько листьев для приправы. Только в сентябре следующего года корневища любистка выкапывают, очищают, нанизывают на шпагат и сушат.

Используемая часть:Корень, трава.

Хранение:Любисток, особенно его корни, хранят в плотно закрывающихся сосудах, поскольку они часто поражаются насекомыми и очень гигроскопичны.

Применение:Зелень любистка обладает острым сладковатым вкусом, с легким оттенком горечи и сильным, острым и стойким ароматом. Ее можно употреблять как в свежем, так и в сушеном виде. Любисток незаменим во щах, борщах, супах и бульонах. Его кладут в блюда из говядины, баранины, рыбы, домашней птицы, риса и овощей. Свежие листья хорошо дополняют летние салаты, а порошок, приготовленный из корня, – зимние. Любисток также замечательно подходит блюдам из бобовых и морепродуктов и улучшает вкусовые качества соусов и подливок.

Любисток применяют при ослаблении пищеварения, болезнях мочевого пузыря и почек, болях при ревматизме и подагре, нарушениях менструального цикла, а также мигрени.

Противопоказания: Заболевания почек, беременность.

Характеристика:У мелиссы сильно разветвленный стебель, достигающий 30–70 см в высоту. Куст густой, округлой формы. Листья супротивные, стебель четырехгранный, цветки желтовато-белые или чисто белые, образуют ложные мутовки в пазухах верхних листьев. Плод – орешек. Все растение имеет сильный и чистый запах лимона.

Семейство:Яснотковые.

Место и почва:Мелисса любит богатые органикой почвы и может успешно расти в полутени. Также прекрасно растет в контейнерах и хорошо переносит стрижку.

Виды и сорта:Обычно выращивают исходный вид Мелисса лекарственная.

Размножение:Семенами, делением куста, самосевом.

Уход:Мелисса отзывчива на удобрение и полив. Если не нужны новые растения, после цветения метелки с семенами обрезают, чтобы не допускать самосева.

Способ выращивания:Безрассадный.

Время посева:Рано весной или под зиму в открытый грунт. Глубина заделки семян – около 1,5 см.

Время сбора:Сбор листа для чая приурочивают к цветению, когда листья имеют особенно приятный запах и вкус. Бережное высушивание при температуре не выше 40 °C позволяет максимально сохранить в сырье эфирное масло.

Используемая часть:Листья, трава.

Хранение:В герметичной посуде – 3 года.

Применение:Свежие листья мелиссы лекарственной – совершенно уникальная пряность для салатов, соусов, овощных блюд, супов. Мелиссу лучше добавлять непосредственно перед сервировкой. Тонко нарезанные листья мелиссы – хорошая приправа к мягкому сыру.

Чай из мелиссы нужно пить людям с повышенной возбудимостью, которые к вечеру не могут успокоиться и часто подолгу не засыпают. Также показан такой чай при так называемом нервном желудке и болезнях желчного пузыря. Мелисса имеет отчетливо выраженное спазмолитическое и легкое ветрогонное действие.

Противопоказания:Препараты мелиссы противопоказаны при артериальной гипотензии (низком давлении).

Характеристика:У лимонной монарды сильно разветвленный стебель и продолговато-яйцевидные, редкозубчатые зеленые листья длиной до 5,5 см. Соцветия розовые, плод – орешек черного цвета. Все растение имеет очень сильный, утонченный лимонно-смолистый аромат.

Семейство:Яснотковые.

Место и почва:Монарда неприхотлива к плодородности почв, но плохо растет на кислых и заболоченных участках. Лучшее место для нее – солнечный участок, защищенный от холодных ветров.

Виды и сорта:Помимо монарды лимонной и ее сортов Бергамот лимонный, Мона Лиза, Лимонный аромат, для получения лекарственного сырья используют монарду дудчатую и монарду двойчатую.