Аркадий Новиков - Неправильный бизнесмен

«Vаниль» – это пример неплохого бизнеса. Он окупился в течение полутора лет, вместе с вложенной недвижимостью. Конечно, жизнь не стоит на месте, и ресторану – его содержанию, концептуальному виду – тоже иногда приходится меняться. Все зависит от места и от того, что ты делаешь, для кого. «Vаниль» по-прежнему доходный ресторан, и у него огромный потенциал. По идее, разумеется, необходимы нововведения: новый ремонт, возможно, реорганизация пространства, зонирование, может быть, открытая кухня. «Vаниль», в основном, дневное заведение, хотя я считаю, что он мог бы стать и популярным вечерним местом отдыха. Ресторан с подобной локацией не имеет срока службы. Он будет радовать посетителей еще долгие годы.

Федор Бондарчук,

друг, партнер по бизнесу, совладелец ресторана «Vаниль»

Я давно заметил Аркадия, но на его удивительные качества обратил внимание не сразу, а в определенное время. Тогда они вместе с Андреем Кобзоном делали ресторан «Джусто». Новых мест в Москве было тогда немного, и если кто-то что-то начинал открывать или с кем-то дружить, это тут же вызывало интерес. Другое время было, другая Москва, другой бизнес. К тому же это был такой возраст, такое состояние, когда новые территории тебя радуют, и удивляет новый звук, новая еда, новые люди, новое место, новые разговоры, новые компании.

Помню, как в 1989 году мне позвонил мой товарищ и сказал:

– Пойдем водки выпьем.

– Пойдем, у таксистов купим?

– Да нет, кафе есть.

– Ты шутишь, этого не может быть. – Я совсем недавно вернулся из армии, и для меня это было ново.

– Я тебе отвечаю.

– Что? Работает официально ночное заведение?

– Да.

– Этого не может быть! Луна спустилась на Землю, поменяла орбиту, динозавры появились!

Вот такое было ощущение у человека, родившегося в СССР.

В общем, Аркадий Новиков и Андрей Кобзон что-то делали, и по Москве ползли слухи, что сформировалось какое-то новое объединение. Я бы со своей стороны сказал – продюсерское. Они объединились. А почему не мы? Это же интересно, все новое, свежее.

Я как сейчас помню, как впервые увидел их: этот солнечный, теплый, приятный московский вечер, закатное солнце и впереди – жизнь, фантастика, запах горячего асфальта, политого машинами, запах московских тополей, улиц. И тут появляются они, в темно-синих костюмах, в белых рубашках, коротко стриженые, новые, дерзкие, смелые, модные, красивые, да к тому же еще объединенные каким-то общим делом парни. У них точно был какой-то сговор. Желание попасть в эту компанию, посмотреть, какой секрет они несли, – в этом была какая-то многозначительность. Они знали то, что не знали все остальные, и в этом была их особенная притягательность. Тем более я и сам находился на таком же старте. Только формировалась новая киноиндустрия, клипы, реклама, возникали компании, у которых появлялись свои режиссеры. Мы все примерно с тем же эффектом пришли и тоже несли с собой некий секрет, устремленный в будущее.

Ресторанный бизнес я начинал вместе со Степой Михалковым. У нас в перестроечные годы было много заведений, в основном ночные клубы, где пила и кормилась вся многотысячная московская тусовка. Однако мы решили отойти от клубного бизнеса, и у нас появился ресторан «Vаниль». Когда он был уже отремонтирован, все было готово к открытию, наши партнеры по до сих пор непонятной мне причине вдруг решили выйти из дела. И вот мы оказались вдвоем с готовым проектом, в который закачали вообще все свои деньги, без возможности запуститься.

Тогда у меня в голове всплыла картина из «Неуловимых мстителей»: закатное солнце и на его фоне появляются четыре черные фигуры на лошадях. Только перед моими глазами замаячили Новиков и компания. Мы с Аркадием были представлены друг другу, здоровались при встрече. Я позвонил ему и договорился о встрече.

Аркадий согласился. Мы со Степой решили поставить в уже готовом ресторане на пустой площадке без мебели три стула, два для нас, третий для него. Очень кинематографичная выходила сцена: в пустом пространстве три пустых стула.

День был весенний, чистый. Приехал Аркадий. Осмотрелся, увидел три стула и сказал:

– Я так понимаю, что это для меня.

– Да.

Он присел, и я говорю:

– Ты видишь этот ресторан?

– Да.

– Ты хочешь его купить?

– Угу.

По-моему, он позвонил Наденьке, чтобы посоветоваться, и она в течение некоторого времени тоже приехала. Это было мило, смешно, мы ничего тогда не поняли. Наденька – настоящий боевой товарищ, его партнер и, безусловно, самое важное в жизни и биографии Аркадия. Смотреть на них великое удовольствие. Аркадий богат не только друзьями, но и, конечно же, семьей.

Со времен той встречи в пустом зале, вот уже 17 лет, мы с Аркадием партнерствуем и дружим. Тогда, конечно, была совершенно другая жизнь. Мы каждый день были вместе. Одна компания, одни интересы, много народу. Я получал огромное наслаждение от работы и от общения.

Меня иногда спрашивают, как, имея столько направлений деятельности, я все успеваю. Что ж, секрет прост: тем, что не имеет отношения к киноиндустрии, собственно, тем же рестораном «Vаниль», я не занимаюсь сам. Эти направления работают долго благодаря таким партнерам, как Аркадий и Степан.

Если делать портрет Аркадия, то я бы, конечно, создавал его из деталей. Например, я ненавижу обедать с ним или проводить вместе время в его ресторанах, потому что с ним там не пообщаешься. Он приходит, идет на кухню, что-то начинает натирать или тут же при тебе перекрашивает стену, переделывает то или иное блюдо. Встречаться на его территории сложно. А встречи на территории других заведений заканчиваются тем, что Аркадий идет все изучать.

Так получилось, что у меня есть много близких людей из разных сфер – предприниматели, ученые, литераторы. И Аркадий Новиков совершенно не похож ни на кого из них. Анализируя, кто как начинал, кому что помогло, у кого была поддержка родителей, успешных в советское время, кто оказался в нужное время в нужном месте, кто выжил в сложные времена, я понимаю, что такой биографии, как у Аркадия, нет ни у кого. Он относится к моему поколению, которое жило очень активно. Однако в моей палитре знакомых и из того времени, и из времени сегодняшнего таких людей больше нет. Я совершенно серьезно считаю его великим человеком, подобных которому в мире больше нет. Его биография вызывает у меня огромное уважение. Она достойна хорошего голливудского фильма о Золушке. Он не имел особенного происхождения и действительно работал простым поваром в ресторане, который я посещал. Его карьера – это настоящий взлет. У него никогда не было контрактов с какими-нибудь РЖД или Минпромом – только частный бизнес, построенный своими руками, основанный на репутации и таланте. Бизнес, который превратился в огромную империю, аналогов которой в мире можно по пальцам пересчитать.