Массимо Монтанари - Голод и изобилие. История питания в Европе

Тут можно читать онлайн Массимо Монтанари - Голод и изобилие. История питания в Европе - бесплатно полную версию книги (целиком) без сокращений. Жанр: Публицистика, издательство Александрия, год 2009. Здесь Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
Массимо Монтанари - Голод и изобилие. История питания в Европе
  • Название:
    Голод и изобилие. История питания в Европе
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Александрия
  • Год:
    2009
  • Город:
    Санкт-Петербург
  • ISBN:
    978-5-903445-10-3
  • Рейтинг:
    4.75/5. Голосов: 81
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 100
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Массимо Монтанари - Голод и изобилие. История питания в Европе краткое содержание

Голод и изобилие. История питания в Европе - описание и краткое содержание, автор Массимо Монтанари, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

Массимо Монтанари (р. 1949) — историк-медиевист, специалист по истории питания, преподаватель Болонского университета и единственного в своем роде Университета гастрономических наук, в своей книге прослеживает эволюцию традиций питания в Европе с III по XX век. От хлеба и оливкового масла древних римлян и греков, куска мяса на костре варвара до современных консервов и фаст-фуда; от культа еды в мифах и эпосе, от тысячелетнего страха перед голодом к современной боязни переедания… История питания, настаивает М. Монтанари, — такая же составная часть истории цивилизации, как политическая или культурная история. Знакомясь с тем, что и как ели предки современных европейцев, читатель увидит, как в эволюции гастрономии отразился путь, пройденный за семнадцать веков европейским обществом, а также сможет по-новому взглянуть на собственные гастрономические привычки.

Голод и изобилие. История питания в Европе - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)

Голод и изобилие. История питания в Европе - читать книгу онлайн бесплатно, автор Массимо Монтанари
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

European food history , 1992.

European food history. A research review , ed. H. J. Teuteberg, Leicester.

Eveleth, Р. В. — Tanner, J. M.

1976 Worldwide variations in human growth , Cambridge.

Faccioli, E., a cura di

1987 L’arte della cucina in Italia. Libri di ricette e trattati sulla civiltà della tavola dal XIV al XIX secolo , Torino.

Finzi, R.

1976 Un problema di storia sociale. L’alimentazione , Bologna.

Fischler, C.

1990 L’homnivore , Paris (итал. пер.: L’onnivoro. Il piacere di mangiare nella storia e nella scienza , Milano, 1992).

Fiumi, E.

1959 Economia e vita privata dei fiorentini nelle rilevazioni statistiche di Giovanni Villani , in Storia dell’economia italiana , a cura di C.M. Cipolla, Torino, p. 325–360.

1972 Sulle condizioni alimentari di Prato nell’età comunale , in «Archivio Storico Pratese», XLII, p. 3–26.

Flandrin, J. L. — Redon, O.

1981 Les livres de cuisine italiens des XlVe et XVe siècles , in «Archeologia Medievale», VIII, p. 393–408.

Flandrin, J. L.

1983 Le goût et la nécessité: reflexions sur l’usage des graisses dans les cuisines de l’Europe occidentale (XlVe-XVIIIe siècles) , in «Annales ESC», XXXVIII, p. 369–401.

1984 Internationalisme, nationalisme et régionalisme dans la cuisine des XlVe et XVe siècles: le témoignage des livres de cuisine , in Manger et boire au Moyen Age , II, Nice, p. 75–91.

1989 Les pâtes dans la cuisine provençale , in «Médiévales. Langue, textes, histoire», 16–17, p. 65–75.

1992 Chronique de Platine. Pour une gastronomie historique , Paris.

Floud, R. — Wächter, R.

1982 Poverty and physical stature , in «Social Science History», 6.

Fontaine, M. M.

1982 L’alimentation du jeune enfant au XVIe siècle , in Pratiques et discours alimentaires à la Renaissance , Paris, p. 57–68.

Fortunati, V. — Zucchini, G., a cura di

1989 Paesi di Cuccagna e mondi alla rovescia , Firenze.

Fumagalli, V.

1966 Crisi del domimco e aumento del masserizia nei beni «infra valle» del monastero di S. Colombano di Bobbio dall’862 all’883 , in «Rivista di storia dell’agricoltura», VI, p. 352–359.

1970 Colonizzazione e insediamenti agricoli nell’Occidente altomedievale: la Valle Padana , in «Quaderni storici», 14, p. 319–338.

1976 Terra e società nell’Italia padana. I secoli IX e X , Torino.

1978 II Regno italico , Torino ( Storia d’Italia diretta da G. Galasso, II).

Gabba, E. — Pasquinucci, M.

1979 Strutture agrarie e allevamento transumante nell’Italia romana (7/7–7 sec. a. C.) , Pisa.

Geremek, B.

1980 Inutiles au monde. Truands et misérables dans l’Europe moderne , Paris (итал. пер.: Mendicanti e miserabili nell’Europa moderna , Roma-Bari, 1989).

1986 La pietà e la forca. Storia della miseria e della carità in Europa , Roma-Bari.

Giardina, A.

1981 Allevamento ed economia della selva in Italia meridionale: trasformazioni e continuità , in «Società romana e produzione schiavistica», I, L’Italia: insediamenti e forme economiche , a cura di A. Giardina e A. Schiavone, Roma-Bari, p. 87–113.

Giuffrida, A.

1975 Considerazioni sul consumo della carne a Palermo nei secoli XIV e XV , in «Mélanges de l’Ecole Française de Rome», 87, p. 583–595.

Goody, J.

1982 Cooking, cuisine and class. A study in comparative sociology , Cambridge.

Goubert, J. P.

1986 La conquète de l’eau , Paris.

Goubert, P.

1966 Louis XIV et vingt millions de Français , Paris.

Graf, A.

1892 II Paese di Cuccagna e i paradisi artificiali , in Id., Miti, leggende e superstizioni del Medio Evo , Torino, I, p. 229–238.

Grieco, A.

1987 Classes sociales, nourriture et imaginaire alimentaire en Italie (XIVe-XVe siècles) , thèse 3e cycle, Paris (EHESS).

Grinberg, M. — Kinser, S.

1983 Les combats de Carnaval et de Carème. Trajets d’une métaphore , in «Annales ESC», XXXVIII, p. 65–98.

Grottanelli, C.

1981 L’ideologia del banchetto e l’ospite ambiguo , in «Dialoghi di Archeologia», 3, p. 122–154.

Halard, X.

1983 La pêche du saumon en Normandie du Xle au XVe siècle , in «Journal of Medieval History», 9, p. 173–178.

Harris, M.

1985 Good to eat. Riddles of food and culture , New York (итал. пер.: Buono da mangiare. Enigmi del gusto e consuetudini alimentari , Torino, 1990).

Haussleiter, J.

1935 Der Vegetarismus in der Antike , Berlin.

Helleiner, K. F.

1967 La popolazione in Europa dalla peste nera alla vigilia della, rivoluzione demografica , in «Storia economica Cambridge», IV, L’espansione economica dell’Europa nel Cinque e Seicento , a cura di E. E. Rich e C. H. Wilson, Torino, 1975 (orig. The Cambridge economic history of Europe , IV, The economy of expanding Europe in the sixteenth and seventeenth centuries , Cambridge, 1967), p. 3–106.

Hémardinquer, J. J.

1963 L’introduction du maïs et la culture des sorghos dans l’ancienne France , in «Bullettin philologique et historique», 1, p. 429–459.

1970 Les graisses de cuisine en France. Essai de cartes , in Pour une histoire de ralimentation , a cura di J. J. Hémardinquer, Paris, p. 254–271.

1970a Le thé à la conquète de l’Occident. Le cas maghrébin , in Pour une histoire de ralimentation , a cura di J. J. Hémardinquer, Paris, p. 285–291.

1973 Les débuts du maïs en Méditerranée , in «Histoire économique du monde méditerranéen, 1450–1650. Mélanges en l’honneur de Fernand Braudel», Toulouse, p. 227–233.

Henisch, B. A.

1976 Fast and feast. Food in medieval society , London.

Hilton, R.

1973 Bond men made free. Medieval peasant movements and the English rising of 1381 , London.

Hohl, С.

1971 Alimentation et consommation à l’Hôtel-Dieu de Paris aux XVe et XVIe siècles , in «Actes du 93e Congrès des Sociétés Savantes», I. Les problèmes de l’alimentation , Paris, p. 181–208.

Imbert, G.

1930 Seicento fiorentino , Milano.

Jacob, R. J.

1935 Coffee. The epic of a commodity , New York (итал. пер.: Biografia del caffè , Milano 1936).

Jones, Ph.

1980 Economia e società nell’Italia medievale , Torino.

Jouanna, A.

1977 Mythes et hiérarchies dans la France du XVIe siècle , Paris.

Kahane, E.

1978 Parmentier ou la dignité de la pomme de terre. Essai sur la famine , Paris.

Kaplan, S.

1976 Bread. Politics and political economy in the Reign of Louis XV , The Hague.

Ketcham Wheaton, В.

1983 Savoring the past , University of Pennsylvania.

Komlos, J.

1985 Patterns of children’s growth in the Habsburg Monarchy: the standards of living and economic development in the eighteenth century , in «The American Historical Review», 90, 3.

1986 Patterns of children’s growth in the East-Central Europe in the eighteenth century , in «Annals of Human Biology», 13, 1, p. 33–48.

Kula, W.

1963 Problemy i metody historiigospodarczej , Warszawa (итал. пер.: Problemi e metodi di storia economica , Milano, 1972).

Lachiver, M.

1988 Vins, vignes et vignerons. Histoire du vignoble français , Paris.

Laurioux, B.

1983 De l’usage des épices dans l’alimentation médiévale , in «Médiévales. Langue textes histoire», 5, p. 15–31.

1989 Modes culinaires et mutations du goût à la fin du Moyen Age , in Artes Mechanicae en Europe médiévale , Bruxelles, p. 199–222.

1989a Le Moyen Age à table , Paris.

Lazard, M.

1982 Nourrices et nourrissons d’après le traité de Vallambert (1565) et la Paedotrophia de Scevole de Sainte Marthe (1584) , in «Pratiques et discours alimentaires à la Renaissance», Paris, p. 69–83.

Le Goff, J.

1965 Das Hochmittelalter , Frankfurt a. M. (итал. пер.: Il basso Medioevo , Milano, 1967).

1977 L’Occident médiéval et l’océan Indien: un horizon onirique , in «Pour un autre Moyen Age», Paris, p. 230–298.

1982 Quelques remarques sur les codes vestimentaire et alimentaire dans «Erec et Enide », in «Mélanges Rene Louis», Argenteuil, p. 1243–1258.

1983 II deserto-foresta nell’Occidente medievale , in Id., Il meraviglioso e il quotidiano nell’Occidente medievale , Roma-Bari, p. 25–44.

1988 Età mitiche , in Id., Storia e memoria , Torino, p. 227–261.

Le Roy Ladurie, E.

1966 Les paysans de Languedoc , Paris.

1982 Tempo di festa, tempo di carestia. Storia del clima dall’anno mille , Torino (orig. Histoire du climat depuis l’an mil , Paris, 1967, rivisto e accresciuto in Times of feast, times of famine: a history of climate since the year 1000 , London, 1972).

Livi Bacci, M.

1987 Popolazione e alimentazione. Saggio sulla storia demografica europea , Bologna.

Longo, O.

1989 Le forme della predazione. Cacciatori e pescatori della Grecia antica , Napoli.

Mandrou, R.

1961 Théorie ou hypothèse de travail? in «Annales ESC», XVI, p. 965–971.

Manger et boire

1984 Manger et boire au Moyen Age , I–II, Nice.

Maravall, J. A.

1984 Potere, onore, elites nella Spagna del secolo d’oro , Bologna (orig. Poder, honory elites en el sigio XVII ).

Martellotti, A.

1984 Cibo dei signori e cibo dei contadini in una novella in versi del basso medioevo tedesco , in «Annali della Facoltà di Lingue e Letterature Straniere dell’Università di Bari», serie III, 5, p. 279–298.

Masefield, G. B.

1967 Prodotti agricoli e bestiame , in Storia economica Cambridge , IV, L’espansione economica dell’Europa nel Cinque e Seicento , a cura di E. E. Rich e C. H. Wilson, Torino, 1975 (orig. The Cambridge economic history of Europe , IV, The economy of expanding Europe in the sixteenth and seventeenth centuries , Cambridge, 1967), p. 316–347.

Maurizio, A.

1932 Histoire de Г alimentation végétale depuis la préhistoire jusqu’à nos jours , Paris.

Mazzarino, S.

1951 Aspetti sociali del quarto secolo. Ricerche di storia tardoromana , Roma.

Mazzi, M. S.

1980 Note per una storia dell’alimentazione nell’Italia mediev ale , in Studi di storia medievale e moderna per Ernesto Sestan , Firenze, p. 57–102.

McEvedy, C. — Jones, R.

1978 Atlas of World population history , London.

McKeown, T.

1976 The modern rise of population , London.

1983 Food, infection and population , in «Journal of Interdisciplinary History», 14 (1983), 2, p. 227–247.

Meldini, P.

1988 A tavola e in cucina , in La famiglia italiana dall’800 ad oggi , a cura di P. Melograni, Roma-Bari, p. 417–482.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Массимо Монтанари читать все книги автора по порядку

Массимо Монтанари - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Голод и изобилие. История питания в Европе отзывы


Отзывы читателей о книге Голод и изобилие. История питания в Европе, автор: Массимо Монтанари. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x