Елена Горбачева - Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга

Ингредиенты

Свежая капуста – 200 г

Консервированные ананасы – 200 г

Свекла – 1 шт.

Сладкий перец – 1 шт.

Листья салата – 4 шт.

Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Капусту нашинковать. Сладкий перец очистить от семян, помыть под проточной водой и нарезать тонкой соломкой. Подготовленные таким образом овощи залить холодной водой и оставить на 30 минут. Ананасы нарезать небольшими кусочками, сок сохранить.

Свеклу отварить, остудить, затем очистить и мелко нарезать. Листья салата промыть, нарезать полосками и поместить на дно салатника. Сверху выложить свеклу, ананасы, сладкий перец и капусту. Салат заправить соком ананасов, смешанным с солью и сахаром.

Ингредиенты

Свежая капуста – 300 г Морковь – 2 шт. Чернослив – 10 шт. Зелень петрушки – 30 г Зелень укропа – 30 г Лимонный сок – 2 ст. л. Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Капусту нашинковать, посыпать солью, сахаром, размять руками для образования сока и оставить на 1 час. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чернослив опустить в теплую воду и оставить на 3 часа. Когда он станет мягким, удалить косточки и мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки промыть и измельчить.

Приготовить заправку: капустный сок соединить с лимонным соком, тщательно перемешать.

Капусту, морковь и чернослив выложить в салатник, полить заправкой. Салат посыпать измельченной зеленью.

Ингредиенты

Молодой кабачок – 1 шт.

Репчатый лук – 2 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Зелень петрушки – 30 г

Зелень укропа – 30 г

Растительное масло – 3 ст. л.

Горчица и соль по вкусу

Способ приготовления

Кабачок очистить, натереть на крупной терке и посыпать солью. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс. Зелень укропа и петрушки промыть и измельчить.

Растительное масло соединить с горчицей, добавить лук, чеснок, измельченную зелень, все перемешать.

Приготовленной заправкой полить кабачок.

Ингредиенты

Помидор – 1 шт.

Огурец – 1 шт.

Черемша – 100 г

Яйца – 2 шт.

Зеленый лук – 30 г

Зелень укропа – 30 г

Зелень петрушки – 30 г

Листья салата – 3 шт.

Томатный сок – 3 ст. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления

Помидор обдать кипятком, очистить и нарезать мелкими кусочками.

У огурца удалить кожицу, разрезать его на половинки, каждую половинку нарезать тонкими ломтиками. Черемшу, зеленый лук, зелень укропа и петрушки промыть и нарубить. Яйца сварить вкрутую, опустить в холодную воду на 5 минут, затем очистить и измельчить.

Подготовленные ингредиенты выложить на плоское блюдо, покрытое чистыми листьями салата, добавить соль, все перемешать. Салат заправить томатным соком.

Ингредиенты

Морковь – 3 кг

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 7 зубчиков

Зелень кинзы – 30 г

Подсолнечное масло – 1 стакан

Столовый уксус – 1 стакан

Глутамат натрия – 1 ч. л.

Молотый черный перец – 1 ст. л.

Молотый красный перец – 1 ст. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь очистить, помыть под проточной водой, нашинковать или натереть на специальной терке, посыпать солью и размять руками. Затем добавить уксус, все перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.

Зелень кинзы промыть и мелко нарубить. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс.

Кинзу и чеснок добавить к моркови, растереть руками. Луковицу очистить и целиком обжарить в разогретом подсолнечном масле, после чего удалить.

Масло остудить и полить им морковь. Добавить черный и красный перец, глутамат натрия, все перемешать, поставить на сутки в прохладное место.

Готовое блюдо выложить в салатник и подать на стол.

Ингредиенты

Консервированный зеленый горошек – 100 г

Плавленый сырок – 1 шт.

Яйца – 2 шт.

Зеленый лук – 30 г

Майонез – 80 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Плавленый сырок положить в морозильник и оставить на 30 минут, затем натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, опустить в холодную воду на 5 минут, затем очистить и измельчить. Зеленый лук промыть и нарубить.

Консервированный зеленый горошек выложить в салатник, добавить сыр, яйца и лук, посолить, полить майонезом и перемешать.

Ингредиенты

Морковь – 7 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 5 зубчиков

Растительное масло – 1/2 стакана

Уксусная эссенция – 1 ч. л.

Глутамат натрия – 1/4 ч. л.

Измельченная сушеная кинза и молотый красный перец по вкусу

Соль – 1 ч. л.

Способ приготовления

Морковь очистить, помыть, нашинковать или натереть на специальной терке. Посыпать солью, тщательно растереть и оставить на 20 минут, чтобы образовался сок. Лук очистить, помыть и измельчить.

Растительное масло разогреть на сковороде и обжаривать в нем лук до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок. Затем снять с огня и остудить. Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс. Морковь выложить в салатник, соединить с чесноком и жареным луком, добавить уксусную эссенцию, кинзу, красный перец, глутамат натрия.

Все ингредиенты тщательно перемешать.

Готовый салат поставить в холодильник на несколько часов.

Ингредиенты

Морковь – 1 кг

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 7 зубчиков

Растительное масло – 1/2 стакана

Столовый уксус – 35 мл

Измельченная сушеная кинза – 3 ч. л.

Молотый черный перец – 1/2 ч. л.

Молотый красный перец – 1/2 ч. л.

Сахар – 2 ч. л.

Соль – 11/2 ч. л.

Способ приготовления

Морковь очистить, помыть, натереть на крупной терке, выложить в салатник, посыпать солью и сахаром, растереть руками и выдерживать 20 минут, чтобы выделился сок. Затем добавить черный и красный перец, тщательно перемешать и поставить в теплое место на 15 минут. По истечении указанного времени влить уксус и оставить еще на 30 минут.

Чеснок очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс. Лук очистить, помыть и измельчить. Растительное масло разогреть на сковороде и обжарить в нем лук, который затем удалить.

В масло добавить сушеную кинзу, перемешать, дать закипеть, после чего остудить. Приготовленной заправкой залить морковь и выдерживать 15 минут. Затем добавить чеснок, все перемешать и поставить в прохладное место на несколько часов.