О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Способ приготовления.Копченого угря, лук и морковь порежьте соломкой, чеснок мелко нашинкуйте. Угря вместе с луком поджарьте на масле до золотистой корочки, затем добавьте морковь, кетчуп, чеснок, соль, перец и тушите в течение 10 мин. Доведите до кипения бульон, отварите в нем лапшу. Затем опустите в готовый бульон потушенные продукты, добавьте зеленый горох и варите еще 10 мин.

При подаче к столу украсьте суп зеленью.

Требуется: 1/ 2 кггороха, фасоли или чечевицы, по 100 гморкови и сладкого болгарского перца, 200 гяблок, 1/ 2стакана растительного масла или майонеза, соль.

Способ приготовления.Замочите и отварите бобовые. Морковь натрите на крупной терке. Нарежьте яблоки ломтиками. Болгарский перец тонко нашинкуйте. Подготовленные продукты соедините и заправьте солью, растительным маслом или майонезом.

Требуется: 1 кгтыквы, 1головка репчатого лука, 100 гморкови, корень петрушки, 1 ст. л.муки, 1стакан сметаны, 100 гсливочного масла, соль.

Способ приготовления.Тыкву нарежьте на кусочки, отварите в подсоленной воде до мягкости. Выложите в дуршлаг, затем протрите через сито. Сварите морковь, корень петрушки, протрите их через сито. Мелко нарежьте лук, обжарьте его на масле, добавьте муку, воду и все хорошенько размешайте. Полученную смесь соедините с тыквой и протертыми овощами. Разведите смесь овощным отваром, добавьте сметану и подавайте к столу. Отдельно можете подать гренки.

Требуется: по 100 гтыквы, дыни и свежих яблок, 1/ 2лимона, 3 ст. л.меда.

Способ приготовления.Тыкву пропустите через мясорубку. Смешайте тыквенное пюре с медом. Нарежьте дыню на маленькие кусочки, затем протрите яблоки на терке и смешайте с дыней. Добавьте лимонный сок и уложите массу на тарелку. Сверху положите тыквенное пюре, все перемешайте, охладите и подавайте к столу.

Требуется: 700 гтыквы, 600 гкартофеля, 100 гсливочного масла, 4 ст. л.муки, 1стакан сметаны, соль, зелень петрушки или укропа.

Способ приготовления.Тыкву нарежьте на кусочки, посолите, обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле. Отварите картофель в подсоленной воде, добавьте сливочное масло и зелень. Разложите на блюде картофель и жареную тыкву. Полейте сметаной и украсьте зеленью.

Требуется: 200 гтыквы, 100 гревеня, 6 ст. л.сахара, 1/ 2стакана сливок.

Способ приготовления.Тыкву испеките в духовке, протрите через сито. Очистите ревень, нарежьте, смешайте с тыквой и тушите под крышкой, добавив немного воды. При тушении постоянно помешивайте массу, чтобы она не пригорела. Когда смесь станет густой, добавьте сахар. Охладите мармелад, подавайте его к столу, украсив взбитыми сливками.

Требуется: 2стакана риса, 700 гтыквы, по 200 гсвежих яблок, изюма и чернослива, 100 гсливочного масла.

Способ приготовления.Очистите яблоки и нарежьте их на кусочки. Промойте изюм, замочите его в горячей воде на некоторое время, затем смешайте с яблоками.

Растопите сливочное масло, положите туда же мелко нарезанную тыкву. Сверху положите промытый рис, затем уложите слой из фруктов и далее оставшийся рис. Полейте растопленным сливочным маслом, залейте подсоленной водой. Накройте крышкой и варите на слабом огне 1 ч.

Требуется: 1 кгмуки, по 1/ 2 кгтыквы и кабачков, 3яйца, 60 гсливочного масла, 1/ 2стакана сметаны, 3 ст. л.сахара, 2 ст. л.уксуса, соль, 1/ 2 ч. л.соды.

Способ приготовления.Тыкву и кабачки нарежьте на кусочки и залейте водой. На медленном огне варите овощи до мягкости. Затем пропустите через мясорубку, добавьте в горячую овощную массу взбитые яйца, соль, уксус, муку, соду, все как следует перемешайте. Замесите тесто, затем пеките оладьи на раскаленной сковородке в сливочном масле. Готовые оладьи полейте сметаной и подавайте к столу.

Требуется: 200 гтыквы, 100 гяблок, 1/ 2стакана воды, 4 ст. л.сахара, 5 ст. л.измельченных орехов, 60 гсливочного масла, 1/ 2стакана сливок.

Способ приготовления.Нарежьте тыкву на мелкие кусочки, добавьте мелко нарезанные яблоки, сахар, воду, сливочное масло, варите до готовности. Затем разложите по блюдцам и посыпьте измельченными орехами. Можете украсить блюдо взбитыми сливками.

Требуется: 200 гсвинины, 3 ст. л.растительного масла, 1 лбульона, 1головка репчатого лука, 100 гсушеных грибов, 200 гтыквы, 1стакан белого вина, 1 ч. л.лимонного сока, 2 ч. л.крахмала, соль, черный молотый перец, зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления.Мясо нарежьте на мелкие кусочки. Далее нарежьте репчатый лук и обжарьте мясо с луком на раскаленной сковороде на растительном масле. Залейте мясо бульоном или овощным отваром, добавьте крахмал, предварительно размешав его в небольшом количестве воды, размоченные грибы. Варите полученную массу 20 мин на медленном огне при постоянном помешивании. Затем положите мелко нарезанную тыкву, поварите еще несколько минут. Введите вино, перец, соль, лимонный сок. Варите еще несколько минут и подавайте суп к столу, предварительно украсив его петрушкой и укропом.

Требуется: 1 кгтыквы, 400 гбрынзы, 1/ 2 кгсвежих помидоров, 100 гсливочного масла, соль, зелень петрушки или укропа.

Способ приготовления.Тыкву нарежьте на кусочки и сварите в подсоленной воде. Выложите кусочки на предварительно смазанный маслом противень. Каждый слой пересыпьте натертой брынзой. Поверх слоя из брынзы выложите слой нарезанных помидоров. Полейте растопленным сливочным маслом и запекайте блюдо в разогретой духовке. Готовое блюдо посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Требуется: 1 кгтыквы, 200 гсвиного сала, 300 гсвежих яблок, 400 гсоленых огурцов, 2головки репчатого лука, 2 ст. л.сахара, соль, зелень укропа.

Способ приготовления.Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на разогретой сковороде на свином сале. Нарежьте тыкву на мелкие кусочки. Оставшееся сало растопите на медленном огне. Положите тыквенные кусочки в него, добавьте обжаренный лук и на медленном огне тушите тыкву до мягкости.