Евгения Сихимбаева - Русские супы: 20 знаковых рецептов

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

– Мясо говядины (мякоть) 450—500 грамм

– Картофель 4 штуки

– Лук репчатый 2 штуки

– Морковь 2 штуки

– Капуста 500 грамм

– Перец болгарский 1 штука

– Помидоры 3 штуки

– Томатная паста 2 столовые ложки

– Масло растительное 4 столовые ложки

– Соль по вкусу

– Молотый черный перец по вкусу

– Зелень по вкусу

– Сахар 1 столовая ложка

– Лавровый лист 1 штука

– Вода 3—4 литра

Приготовление:

– Помыть мясо, выложить в кастрюлю, залить водой. Варить бульон на медленном огне 1,5—2 часа до готовности мяса, посолить бульон по вкусу

– Почистить и натереть на крупной терке лук и морковь, выложить на сковороду с растительным маслом, обжарить, добавить лавровый лист

– Почистить, нарезать соломкой и добавить к зажарке болгарский перец

– Порезать капусту соломкой, добавить к овощам на сковороде и все вместе обжарить

– Через 7—8 минут добавить порезанные помидоры, тушить овощи до готовности и мягкости капусты

– К обжаренным овощам добавить томатную пасту и сахар, обжарить в течение 2—3 минут

– После готовности мяса добавить в бульон картофель (2 картофелины – мелко нарезанные и 2 картофелины – крупно нарезанные)

– Вслед за картофелем добавить порезанную капусту (примерно четвертую часть) кочана

– Сваренный крупный картофель вынуть из кастрюли, сделать пюре и картофельную массу выложить обратно в бульон

– Добавить содержимое на сковороде в бульон, перемешать и варить в течение 5—7 минут

– Добавить зелень и специи

– Выключить огонь, закрыть крышкой и оставить на 10 мин

– Подавать, дополнив зеленью, чесноком и сметаной

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

– Колбаса 200 грамм

– Картофель 4 штуки

– Яйца 4 штуки

– Зеленый лук 1 пучок

– Огурцы 5 штук

– Редис 200 грамм

– Укроп 1 пучок

– Соль по вкусу

– Сметана по вкусу

– Кефир или квас 1 литр

– Газированная вода 700—800 мл

Приготовление:

– Сварить, почистить и нарезать мелкими кубиками картофель и яйца

– Нарезать овощи (огурец и редис) и колбасу мелкими кубиками

– Нарезать мелко зелень – зеленый лук и укроп

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.