Евгения Сихимбаева - Китайские супы: 20 знаковых рецептов

Тут можно читать онлайн Евгения Сихимбаева - Китайские супы: 20 знаковых рецептов - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Руководства. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.

Евгения Сихимбаева - Китайские супы: 20 знаковых рецептов краткое содержание

Китайские супы: 20 знаковых рецептов - описание и краткое содержание, автор Евгения Сихимбаева, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
Мы подобрали рецепты двадцати китайских супов. Это всего лишь капелька утренней росы из того океана блюд, существующих в Китае. Сегодня мы понимаем, что термин «китайская кухня» – это всего лишь собирательный образ, который состоит из сотен интересных блюд, угощений, застольных церемоний и традиций, представленный всеми 23 провинциями Китая.Желаем Вам получить истинное наслаждение от самого процесса приготовления китайской пищи и, конечно, приятного аппетита!

Китайские супы: 20 знаковых рецептов - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Китайские супы: 20 знаковых рецептов - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Евгения Сихимбаева
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Китайские супы: 20 знаковых рецептов

Евгения Сихимбаева

© Евгения Сихимбаева, 2020

ISBN 978-5-0053-0282-3

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Великая китайская мечта…

Говоря о Китае, использование определения «великий» к древнейшей его истории, к экономике и культуре, будет не только уместным, но и единственно правильным. Нет на этом свете человека, кто бы не слышал о Китае, не пользовался вещами, там произведенными. Да, не все были в этой стране, но многие были очарованы её кухней.

Конечно, можно подняться по ступеням Великой китайской стены, и любоваться открывающейся панорамой разноликой степи, уединиться и прикоснуться к величайшему творению человеческих рук. Но толпы туристов порой не дают того покоя побыть с самим собой наедине. Можно также увидеть Запретный город, который был обиталищем всех китайских императоров династии Цин, но нельзя будет в него войти, как и много веков назад.

Не все памятники древнейшей цивилизации мира сохранились, но осталось неизменным и непоколебимым одно – великое кулинарное искусство Китая, которое продолжает развиваться и завоевывать мир.

Одним из популярнейших блюд являются удивительные китайские супы – гениальное открытие и воплощение человеческой мысли в окультуривании человеческой натуры. Природные дары, а это травы, растения, цветы становятся главным компонентом любого китайского супа, в качестве приправы, отдающей всю свою полезность человеку, делая его сильным и разумным. Недаром за обеденным столом собираются множество людей, друзей и гостей.

И тогда простое принятие пищи превращается в трапезу! Каждое подаваемое блюдо приглашает человека к размышлениям. И не о еде, как таковой, в это время думает человек. Человек задумывается о человеке! Ведь тот или иной кулинарный шедевр создан таким же, как и он сам. Как так у него получается? Почему в этом блюде используется именно приправа из этих трав, а не из других, почему в этом супе именно три с половиной грамма перца, а не четыре. Вы, наверняка, замечали, что умная беседа проходит за вкусным «столом».

Китайская кухня – это большая философия! Вспомните того же Конфуция, жившего более 2,5 тысяч лет назад. Его фразы, афоризмы, его учение востребованы до сих пор. Говорят, он был большим ценителем супов. И часть из них, о которых мы знаем сегодня, добрались до нас через века, не изменив при этом своих рецептов еще со времен Конфуция!

А Вы знаете, что согласно правилам древней китайской медицины, супы, бульоны едят после всех блюд. Супы даже не едят, их пьют. И в этом таится настоящая мудрость древних целителей. Вот и Вы попробуйте проследовать этой традиции, выбрав себе один из тех супов, рецепты которых мы для Вас и приготовили.

Мудрости Вам и приятного аппетита!

Китайский баклажанный холодный суп

Ингредиенты:

Кинза 15 грамм

Баклажаны 500 грамм

Репчатый лук 100 грамм

Соевый соус 40 мл

Чили-паста 80 грамм

Яблочный уксус 50 грамм

Соль 3 грамма

Сахар 20 грамм

Перец чили 30 грамм

Зеленый лук 15 грамм

Приготовление :

Баклажан очистить от шкурки и положить в мантоварку

Выдержать на пару 25 минут

Разделить баклажан по длине или нарезать на тонкие полоски

Мелко нарезать лук и кинзу

Смешать все специи с баклажаном

Оставить мариноваться на 15 минут

Добавить холодную воду

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Китайский грибной суп

Ингредиенты:

Свежие грибы 125 грамм

Зеленый лук 2 штуки

Чеснок 1 зубчик

Огурцы 1 штука

Лапша 25 грамм

Соль по вкусу

Растительное масло 2 столовые ложки

Соевый соус 1 столовая ложка

Приготовление:

Нашинковать лук, разрезать чеснок вдоль зубчика

Обжарить полминуты в глубоком воке

Нарезать грибы и огурец

Добавить их в вок к луку и чесноку

Обжарить около 5 минут

Влить пол литра воды, положить лапшу и довести до кипения

Влить ложку соевого соуса, посолить суп и варить около 3 минут

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Китайский сырный суп с колбасками

Ингредиенты:

Картофель 4 штуки

Куриный бульон 2 литра

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Копченые колбаски 300 грамм

Сливочное масло 15 грамм

Плавленый сырок 400 грамм

Укроп 1 пучок

Приготовление:

Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать, колбаски нарезать соломкой

Кастрюлю с бульоном поставить на огонь

В кипящий бульон добавить картофель, варить 10—15 минут

Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить морковку и лук

В сковороду с овощами добавить колбаски и жарить еще 3 минуты.

Добавить в кастрюлю все ингредиенты и плавленый сырок

Суп мешать до тех пор, пока сыр не расплавится до конца

В суп добавить зелень

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Суп с рисовой лапшой

Ингредиенты:

Анис (бадьян) 4 штуки

Филе баранины 200 грамм

Белый лук 1 головка

Чеснок 4 зубчика

Кунжутное масло 20 мл

Рыбный соус 2 столовые ложки

Рисовая лапша 200 грамм

Кинза 1 пучок

Говяжий бульон 3 литра

Перец чили 1 штука

Лайм 2 штуки

Пекинская капуста половина

Приготовление:

В разогретый вок налить масло

Нарезать небольшими кусками баранину

Обжарить баранину, лук полукольцами, чеснок и анис

К прожаренному мясу добавить говяжий бульон

Варить две минуты до закипания

Затем добавить рисовую лапшу и варить еще пару минут

Вложить туда же нарезанную полоской капусту, добавить сок двух лаймов

Добавить кинзу, рыбный соус и болгарский перец кольцами

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Кисло-сладкий острый суп

Ингредиенты:

Куриное яйцо 2 штуки

Куриный бульон 1 литр

Куриные бедра окорочка 60 грамм

Сухие китайские грибы 40 грамм

Тофу 40 грамм

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Евгения Сихимбаева читать все книги автора по порядку

Евгения Сихимбаева - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Китайские супы: 20 знаковых рецептов отзывы


Отзывы читателей о книге Китайские супы: 20 знаковых рецептов, автор: Евгения Сихимбаева. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x