Александр Матанцев - Грибы. Большая энциклопедия. 760 видов. Том III. С №509 по №760
- Название:Грибы. Большая энциклопедия. 760 видов. Том III. С №509 по №760
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:неизвестно
- Год:неизвестен
- ISBN:9785005169402
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Александр Матанцев - Грибы. Большая энциклопедия. 760 видов. Том III. С №509 по №760 краткое содержание
Грибы. Большая энциклопедия. 760 видов. Том III. С №509 по №760 - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Мякотьплотная, беловатая, без особого запаха.
Пластинкичастые, свободные, сначала беловатые, потом кремовые и розоватые.
Изменчивость.Цвет шляпки варьируется от палево-серого до бело-лимонного и бело-кремового.
Схожие виды.Вольвариелла вольвовая похожа на вольвариеллу вязкошляпковую (Volvariella gloicephala), которая отличается гладкой сероватой шляпкой.
Лечебные свойства
Вольвариелла вольвовая выращивается искусственным образом потому, что обладает исключительно большим количеством витаминов. Так, в 100 граммах свежесобранных грибов содержится до 200 мг витамина С.
Места обитания: на гниющей древесине в смешанных лесах, растут группами или по одиночке. Вольвариеллы вольвовые, или съедобные часто называют травяными шампиньонами, их выращивают искусственным образом в странах Юго-Восточной Азии, Европе и в России в Приморском крае. Называют их еще и масличными, так как выращивают на отходах масличной пальмы. Именно поэтому у них два латинских названия.
Съедобность:съедобны, обладают мясным вкусом, употребляются солеными, маринованными, жареными
Сезон: июнь – октябрь.
Съедобны, 3 категории пока пластинки не начали розоветь, и 4 категории.

№526. Вольвариелла вольвовая
№527. Вольвариелла вязкошляпковая, или слизистоголовая (Volvariella gloiocephala)
Шляпкаимеет диаметр 3—10 см, иногда до 14 см, сначала колокольчатая позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является беловатая или серо-беловатая, в середине у зрелых грибов – более темная.
Ножкавысотой 3—10 см, толщиной от 5 до 20 мм, цилиндрическая, гладкая, немного расширяющаяся у основания. У основания ножки имеется серо-белая вольва, которая быстро разрушается и остаются от неё светлые следы. Ножка имеет сначала белый цвет с голубым оттенком, позже светло-коричневая.
Мякотьплотная, беловатая, с редечным вкусом и запахом огурца.
Пластинкичастые, свободные, сначала беловатые, потом кремово-розовые и коричневатые.
Изменчивость.Цвет шляпки варьируется от серо-голубого до коричневатого.
Схожие виды.Съедобная вольвариелла вязкошляпковая похожа на зеленую форму бледной поганки (Amanita phalloides, f. gummosa), которая также имеет вольву, но у неё еще есть широкое кольцо на ножке, которого нет у вольвариеллы и цвет пластинок только белый.
Места обитания: на гниющей древесине в смешанных лесах, растут группами или по одиночке.
Сезон: июнь – октябрь.
Условно съедобныиз-за неприятного вкуса.

№527. Вольвариелла вязкошляпковая
№528. Вольвариелла красивая (Volvariella speciosa)
Шляпкаимеет диаметр 4—12 см, сначала колокольчатая, затем выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является мясистая и ломкая шляпка, сначала серо-розового цвета, позже желто-коричневого, и розово-коричневого цвета. Серединка шляпки имеет более темные коричневые тона. Поверхность неровная, бугорчатая, волнистая.
Ножкавысотой 4—9 см, толщиной от 5 до 15 мм, цилиндрическая, гладкая, немного расширяющаяся у основания и слегка суживающаяся вверху. Ножка в основании прикрыта бахромчатой вольвой, которую не всегда видно. Ножка беловатая цвета, имеет тонкие волокна.
Мякотьплотная, беловатая, без особого запаха, но со сладковатым вкусом.
Пластинкичастые, свободные, сначала беловатые, потом кремовые и розоватые, выемчато-прикрепленные.

№528. Вольвариелла красивая
Изменчивость.Цвет шляпки варьируется от светлого светло-коричневого до кремово-розово-коричневого, желто-коричневого и темно-коричневого.
Схожие виды.Вольвариелла красивая похожа на вольвариеллу вязкошляпковую (Volvariella gloicephala), которая отличается мышино-серым цветом шляпки.
Места обитания: гниющая древесина, а также унавоженные поля, парки, сады и огороды, растут по нескольку штук или по одиночке.
Способы приготовления:грибы употребляются жареными после предварительного отваривания.
Сезон: июнь – октябрь.
Съедобны, 4 категории.
Энтоломовые (Entolomataceae)
№529. Энтолома бледно-коричневая (Entoloma saepium)
Шляпкаимеет диаметр 4—8 см, сначала колокольчатая, затем выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является золотисто-коричневая радиально-волокнистая шляпка с опущенными книзу краями и бугорком по середине.
Ножкавысотой 4—9 см, толщиной от 4 до 12 мм, цилиндрическая, гладкая, немного расширяющаяся у основания.
Мякотьплотная, беловатая, без особого запаха.
Пластинкичастые, кремовые
Изменчивость.Цвет шляпки варьируется от золотисто-коричневого до светло-коричневого.
Схожие виды.Энтолома бледно-коричневая по размерам и форме похожа на энтолому лесную (Entoloma clypeatum), которая отличается колокольчато-конической шляпкой серо-бурого цвета с радиальными волокнами.
Места обитания: лиственные леса, на лесной подстилке, растут группами или по одиночке.
Сезон: июнь – октябрь.
Несъедобны.

№529. Энтолома бледно-коричневая
№530. Энтолома весенняя (Entoloma vernum)
Шляпкаимеет диаметр 1—5 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является конусообразная, гладкая желто-коричневого цвета шляпка с более темным коричнево-бурым заостренным бугорком.
Ножкавысотой 3—8 см, толщиной от 2 до 6 мм, цилиндрическая, чешуйчатая, верхняя часть – кремово-коричневая, нижняя более темная – коричневая.
Мякотьбеловатая, без вкуса и запаха. Споровый порошок розового цвета.
Пластинкисредней частоты, приросшие, сначала кремового цвета, позже коричнево-красноватые.
Изменчивость.Цвет шляпки варьируется от светло-коричневого до темно-коричневого.
Схожие виды.Энтолома весенняя по форме похожа на энтолому свинцово-белую (Entoloma lividoalbum), которая отличается желтовато-коричневой шляпкой с бугорком и белой длинной ножкой.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: