Николай Фирсов - Микробиология: словарь терминов

КРЕБСА ЦИКЛ– см. цикл Кребса.

КРИВАЯ РОСТА– кривая, описывающая зависимость логарифма числа живых клетокот времени при росте культуры на несменяемой среде(см. культивирование периодическое).Типичная К. р. (для периодической микробной культуры) – имеет S–образную форму и состоит из нескольких фаз, сменяющих друг друга в определенной последовательности–1) начальная (или лаг–) фаза; 2) экспоненциальная (или логарифмическая); 3) стационарная; 4) фаза отмирания.

КРИОБАНК– см. криопрезервация.

КРИОПРЕЗЕРВАЦИЯ– способ сохранения клетокживых организмов путем охлаждения до низких температур (напр., жидким азотом до–196 °C). В коллекциях культур (они называются криобанками)таким способом сохраняют длительное время бактерии, грибы.В биотехнологииК. применяется для сохранения соматических клеток и спермы животных, культур клеток и меристем растений.

КРИОПРОТЕКТОРЫ– вещества, добавляемые к суспензии клетокперед замораживанием (напр., жидким азотом или сухим льдом) с целью сохранения их в жизнеспособном состоянии. Применяются К. для предотвращения повреждений клеток в результате образования кристаллов льда при замерзании протоплазмы. В качестве К. используют глицерин, сахарозу,диметилсульфоксид (ДМСО) и др.

КРИОСТАТ– прибор для поддержания низкой температуры с помощью сжиженных газов (азота, гелия). Представляет собой, по существу, термос значительных размеров. Используется в криопрезервации.

КРИПТОГРАММА ВИРУСА– запись структуры и свойств вирусав виде четырех пар символов–1–я пара символов – тип нуклеиновой кислоты (R – РНК, D – ДНК) и число цепей нуклеиновой кислоты (1, 2); 2–я пара – молекулярная масса нуклеиновой кислоты (в млн Да) и процентное содержание ее в вирионе;3–я пара – форма вирусной частицы и форма нуклеокапсида(S – сферическая, U – удлиненная с параллельными сторонами и закругленным концом или концами, Е – удлиненная с параллельными сторонами и незакругленными концами, Х – сложная); 4–я пара – тип хозяина (А – актиномицеты,В – бактерии,F – грибы,I – беспозвоночные, S – семенные растения, V – позвоночные) и тип переносчика (О – без переносчика, Ас – клещи, А1 – белокрылки, Аи – цикадки ит. д.). Звездочка (*) для всех пар означает, что данное свойство неизвестно. Пример–К. в. табачной мозаики – R/1; 2/5; Е/Е; S/*. Используется в мед. вирусологии.

КСЕНОБИОТИКИ– чужеродные для живых организмов хим. вещества, естественно не входящие в круговорот биогенови, как правило, прямо или косвенно порожденные деятельностью человека. К. являются некоторые пестициды,минеральные удобрения, моющие средства, препараты бытовой химии, хим. лекарственные средства и др. Попадая в воду, почву, могут нарушать естественный ход природных процессов. См. также поллютанты.

КУКУРУЗНЫЙ ЭКСТРАКТ– густая непрозрачная жидкая масса, получаемая вакуум–выпариванием замочных вод, являющихся отходом кукурузно–крахмального производства. В пром. микробиол. используется как компонент среддля выращивания актиномицетов, грибов.

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ– обеспечение условий для размножения микроорганизмов в искусственных условиях (in vitro).

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ГЛУБИННОЕ– выращивание микроорганизмов в жидкой или агаризованной средениже ее поверхности.

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ НЕПРЕРЫВНОЕ– выращивание микроорганизмов с постоянным обновлением среды (турби–достат, хемостат).

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ПЕРИОДИЧЕСКОЕ– выращивание микроорганизмов на несменяемой средеот инокуляциидо окончания роста клетоквследствие исчерпания питательных субстратов или накопления вредных веществ.

КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ,культура микробная – клеткиопределенного вида(видов) микроорганизма, выращенные in vitro на питательной среде.

КУЛЬТУРА АКСЕНИЧНАЯ– культура, содержащая только один видмикроорганизмов; то же, что и культура чистая.

КУЛЬТУРА ЕСТЕСТВЕННО–ЧИСТАЯ (ЕЧК– общепринятое сокращение) – культура, представляющая собой природную устойчивую ассоциацию различных микроорганизмов, возникшую в определенных условиях среды.Характеризуется стабильным составом видови установившимися взаимоотношениями между ними (обычно синтрофия, комменсализм).В пром–ти ЕЧК применяются в производстве пекарских дрожжей(дрожжи + молочнокислые бактерии),кисломолочных продуктов, напр. кефира (кефирные зерна)и др.

КУЛЬТУРА ЛИОФИЛИЗИРОВАННАЯ– культура микроорганизма, высушенная под вакуумом из замороженного состояния. Применяется для сохранения чистых культуркак в пром–ти, так и в исследовательских лабораториях. Сохраняют К. л. в запаянных стеклянных ампулах при 4 °C в течение года и более.

КУЛЬТУРА НАКОПИТЕЛЬНАЯ– начальный этап получения чистой культурымикроорганизма из природных субстратов. Заключается в создании элективных (избирательных) условий для роста организма определенного видаили группы сходных видов, при которых он (они) преодолевает(ют) конкуренцию других микроорганизмов. В качестве элективных факторов могут выступать–кислая реакция питательной среды(для получения культуры ацидофилов),отсутствие источника азота в среде (выделение азотфиксаторов),предварительное прогревание культуры (выделение спорообразующих бактерий)и др.

КУЛЬТУРА НЕПРЕРЫВНАЯ– прием культивирования микроорганизмов, сопровождающийся постоянной подачей в культиватор свежего питательного раствора и отбором из него равного объема суспензии клеток.В результате этого удается длительное время поддерживать культуру в состоянии экспоненциального роста. В зависимости от принципа управления подачей свежей средыразличают культиваторы: хемостати турбидостат.

КУЛЬТУРА СИНХРОННАЯ– культура, содержащая клетки,находящиеся в одной стадии развития. К. с. получают экспериментально для изучения «возрастных» особенностей клеток конкретного вида.

КУЛЬТУРА ЧИСТАЯ– культура, состоящая из микробных клеток одного вида.По способу получения представляет собой потомство (клон)одной клетки.То же, что и культура аксеничная.