Оз Кларк - Вино по бокалам [litres]

Теперь несколько слов о Германии. Столетие назад немецкие вина были более почитаемыми, чем любые другие. Две мировые войны не изменили ситуацию, винами по-прежнему восхищались вплоть до 1970-х и 1980-х годов, когда полусладкие «Нирштайнер» ( Niersteiner ), «Либфраумильх» ( Liebfraumilch ) и «Писпортер Михельсберг» ( Piesporter Michelsberg ) переполнили мировой рынок. И все-таки Германия осталась одним из величайших производителей вина в Европе. Репутация Австрии сильно пострадала в результате «антифризного скандала» в 1980-е, но теперь она снова на коне.

Следуйте моде, если она ведет вас в новые захватывающие дали. На моду опиралась винная революция Нового Света, что способствовало ее успеху: совиньон блан в Новой Зеландии, шардоне и шираз в Австралии, мерло в Чили. Пейте то, что вам нравится. И кстати, вышедшие из моды вина часто дешевле, а их производители прилагают больше усилий, чтобы заинтересовать покупателей, чем те, кто делает модные напитки.

Вина обсуждаются в разных местах – на радио, телевидении, в газетах и журналах, на специализированных веб-сайтах и в блогах, но лучший, на мой взгляд, способ сбора рекомендаций – рассмотрение полученной информации с друзьями.

Полагаю, что сейчас нет человека, который бы не использовал интернет, занимаясь чем-то, связанным с вином, включая поиск источников для его приобретения и сравнение цен, или пытаясь узнать о нем больше с помощью Google и конкретных блогов и веб-сайтов. Как и в отношении любого другого товара, мы можем проанализировать любой объект, купить все, что захотим, по самой привлекательной цене, не выходя из дома, либо, пользуясь смартфоном, когда находимся вне своего жилища, например в пути. Если мы пожелаем общаться в чате с единомышленниками и предпочтем получить рекомендации от таких же, как мы, любителей вина, даже не зная лично ни одного из них, Всемирная паутина предоставит нам массу возможностей.

И все-таки, несмотря на все эти цифровые радости, самое главное в мире вина – общение. Реальное человеческое взаимодействие, которое включает дегустацию, обсуждение, сравнение, разглядывание этикеток, бутылку в руках, предвосхищение отвинчивания пробки, ослепительный блеск наливаемого вина, первый аромат, распространяющийся из бокала, улыбка на лице каждого, когда он делает глоток…

Я не говорю, что интернет не предлагает версию всех этих удовольствий, но все-таки предпочел бы найти продавца вина, с которым могу связаться, хотя он почти наверняка продает напитки и в режиме онлайн, но, я надеюсь, окажется доброжелательным реальным человеком, откроет бутылки для дегустации и побеседует со мной с глазу на глаз. Используйте интернет как инструмент, но не забывайте, что вино – это очень социальная история, человеческое удовольствие, связанное с делами, дружбой, смехом и разными другими чувствами и эмоциями. Это все, что больше всего нравится и в компании.

www.bbr.com

www.decanter.com

www.wineeducators.com

www.winemag.com

www.wine-searcher.com

www.winespectator.com

www.wsetglobal.com

www.jancisrobinson.com

www.matchingfoodandwine.com

www.nataliemaclean.com

www.wineanorak.com

www.winecompanion.com.au

www.wineloverspage.com

www.wine-pages.com

Если вы чем-то увлекаетесь, например садоводством, футболом, коллекционированием марок, хоровым пением и т. д., одно из ваших первых решений, наверное, состояло бы в том, чтобы узнать, существует ли по данному хобби местный клуб, общество, группа или тот самый хор, чтобы присоединиться к нему. Вино такое же хобби, как и все остальное. Винные общества не так распространены, как садоводческие клубы, но в большинстве городов приличного размера какое-то винное общество обязательно будет. Целей у него немало: действовать как своеобразный центр для людей, которых интересует вино, проводить регулярные мероприятия, обычно подразумевающие дегустацию, организовывать поездки и расширять горизонты знаний. Конечно, вы можете читать все, что вам нравится, но, чтобы узнать что-нибудь стоящее, обязательно нужно открывать бутылки с вином, в идеале вместе с единомышленниками, выпивать его и говорить о нем, наслаждаться им и, надеюсь, запоминать его. Тогда информация о винах наполнится для вас гораздо большим смыслом.

Есть одна-две крупные международные винные ассоциации, в частности Международное общество любителей вина и высокой кухни ( International Wine & Food Society ), а также можно отметить нескольких успешных продавцов, работающих под эгидой известных изданий, например The Sunday Times Wine Club . И безусловно, нельзя не сказать об The Wine Society – старейшем винном клубе Туманного Альбиона.

Многие крупные компании и даже государственные учреждения могут иметь свои винные сообщества – такова уж традиция. Во всяком случае The British Civil Service пренебрегать ею не стала, как и Imperial Chemical Industries ( ICI ), входящая в число самых больших в Великобритании химических фирм.

Итак, узнайте, существуют ли винные сообщества в вашем городе – они могут формироваться и по корпоративному признаку, и по соседскому, и по многим другим, а потом присоединяйтесь к тому, которое понравится. Если у вас там сложатся отношения, если его члены организуют интересные дегустации, если они делают свою и чужую жизнь более увлекательной, держитесь за такие организации! Вы же ничем не рискуете – наоборот, наверняка попробуете там напитки, которые, возможно, никогда не пробовали, и точно узнаете много нового.

Кажется, таких мероприятий с каждым годом проводится все больше и больше. И это замечательно, потому что винные фестивали на самом деле очень интересны. Конечно, придется заплатить определенный взнос за участие, и не ожидайте, что такое удовольствие обойдется вам дешево. Чем лучше фестиваль, тем больше плата за то, чтобы оказаться там, но потом, когда вы уже получили это право, все бесплатно – десятки, а то и сотня вин, которые можно дегустировать, встречи с производителями, участие в конкурсах и разные увлекательные эксперименты. Большинство фестивалей предлагает так называемые сессии, длящиеся от трех до четырех часов. Обычно этого бывает достаточно, если вы не сплевываете при дегустации. Винные фестивали предоставляют отличные возможности узнать о разных напитках, а также повеселиться с друзьями. И не портите себе праздник! Не напивайтесь…

Винные страны, заслужившие уважение во всем мире, в частности Новая Зеландия, ЮАР, Чили и Португалия, вечером после торговых сделок часто организуют специальные шоу для публики. Кое-какие супермаркеты тоже проводят винные фестивали, как и группы энтузиастов и специалистов, к которым я причисляю себя. Я и двое моих друзей, например, организуем дегустации «Трое мужчин и вино» ( Three Wine Men ).