Вадим Зеланд - ЧистоПитание

1.

Даже если вы не употребляете пищу животного происхождения, будет очень полезно

время от времени включать в рацион икру. Можно даже со сливочным маслом (жир­

ность масла должна быть не менее 82°/о) - большого вреда не будет, и конечно,

толь­

ко с натуральным зерновым хлебом на закваске. Дрожжевая выпечка неприемлема -

без компромиссов.

Икра должна быть соленой, а не пастеризованной. Икра, подвергшаяся тепловой

обработке - мертвая. Конечно, соленый продукт не очень-то полезен для

здоровья.

Консерванты - тоже дело нехорошее. Но ведь и ложками есть икру, нужды нет, да

и

не съешь много.

При случае, если имеется свежая икра, ее можно посолить в домашних условиях.

Для этого, приготовить рассол из кипяченой воды и соли. Примерно, две

столовых

ложки на стакан воды. Сделать пробойную икру (отделить ее от мешков) -

довольно

сложное и долгое занятие. Самый простой вариант - погрузить мешок с икрой,

как

есть, в рассол, оставить на полчаса-час и употреблять целиком.

Один нюанс: икра сильно закисляет организм. Это неблагоприятный эффект,

с

которым организму придется справляться, расходуя свою энергию, поскольку

внутрен­

няя среда в норме должна быть щелочной. Поэтому икру желательно употреблять вме­

сте с ощелачивающими продуктами, какими являются, например, огурцы и

зелень.

Точно так же, если употребляете сыр, тогда непременно со свежими огурцами.

214

ЯгодъL

Ягоды - самая простая и эффективная еда, рис. 1. В особенности - лесные.

Почва в лесу сохраняет свое при­

родное естество. А возделываемая земля, так или иначе, искусственно удобряется

и вырождается, поэтому садовые

фрукты и ягоды значительно проигрывают лесным ягодам по содержанию витаминов и

минералов.

Ягоды практически все чрезвычайно питательны и полезны. Питательная

ценность, конечно же, не в калориях

(хотя ягоды являются поставщиками быстрой энергии), а в микро-и

макроэлементах, которые организму критически

необходимы.

Вишня и черешня относятся к фруктам, но мы будем называть их ягодами,

поскольку они тоже очень полезны.

Вот отличительные свойства самых распространенных ягод:

Черешня. Снижает уровень холестерина. Благотворно влияет на ЖКТ.

Улучшает кровообращение. Содержит

большое количество железа и магния. Железо повышает гемоглобин и способствует

кроветворению. Магний разжи­

жает кровь и выводит из организма вредные продукты обмена.

Черника. Подарок жителям северных широт. «Ограждает от болезней всяких, от

живота хворь отводит, печень с

почками лечит, голову ясной делает, да кровь чистит». Мощный антиоксидант.

Благодаря большому количеству пек­

тинов хорошо очищает кишечник, выводит токсины. Способствует сохранению

остроты зрения и памяти. Укрепляет

сосуды. Обеспечивает организм большим количеством витаминов и минералов.

216

Смородина. Кладовая витаминов и здоровья. Предотвращает рак, диабет,

сердечно-сосудистые заболевания. Пре­

пятствует ослаблению умственных способностей в преклонном возрасте. Выводит

камни из почек. Мощный антиокси­

дант. Повышает иммунитет и сопротивляемость организма. Общеукрепляющее

средство. Широкий спектр целебного

воздействия.

Малина. Натуральный антидепрессант. Полезна тем, у кого работа связана с

нервным напряжением. Укрепляет

капилляры. Способствует кроветворению. Очищает организм. Рекомендуется

беременным.

Земляника. Одна из наиболее полезных ягод. Оказывает общее оздоровительное

действие на организм. Содер­

жит много витаминов группы В, С, бета-каротина, железа, кальция, фосфора.

Обладает широким спектром целебных

свойств. Сильнейший антиоксидант. Предотвращает раннее старение. Профилактика

рака.

Клубника. Высокое содержание витамина С и фолиевой кислоты. Способствует

кроветворению. Укрепляет сосуды.

Широкий спектр целебных свойств. Хороший источник минералов. Полезна для

улучшения пищеварения и профилак­

тики сердечных заболеваний. Очищает организм. Повышает потенцию. Улучшает

настроение. Насыщает всем полез­

ным, что необходимо для здоровья, красоты, молодости.

Вишня. Стабилизирует нервную и сердечно-сосудистую систему. Много калия.

Предупреждает возникновение сер­

дечных приступов. Содержит редкое вещество инозит - регулятор обмена веществ.

Укрепляет стенки сосудов. Силь­

ный антиоксидант. Клетчатка и пектины способствуют очищению организма.

Рекомендуется занятым на вредном про­

изводстве.

Голубика. Один из самых мощных антиоксидантов. Замедляет старение

нервных клеток и мозга. Способствует

восстановлению зрения. Защищает от воздействия радиации. Улучшает

эластичность сосудов. Нормализует работу

сердца и ЖКТ. Способствует регенерации кожи, омоложению.

Клюква. Чистит кровь и сосуды. Улучшает пищеварение. Повышает умственную и

физическую активность организма.

Содержит полный набор витаминов, антиоксидантов, микро-и макроэлементов.

Много калия. Калий необходим для

функционирования всего.

Брусника. Натуральный, природный тоник. Названа ягодой бессмертия,

поскольку имеет множество целебных

свойств.

Годжи. Тоже ягода долголетия. Ходят легенды о пользе этих ягод. Легенд

настолько много, что даже начинает вы­

зывать сомнения. Но все же на пустом месте легенды не возникают.

Целительные свойства ягод можно перечислять долго. Главный принцип: как только

они появляются в вашей мест­

ности в лесу или на рынке, можете позабыть на время о фруктах и кормить себя

ягодами - разнообразно и целена­

правленно. Например, до обеда - только ягоды - в натуральном виде или в зеленом

коктейле.

Делать это нужно по следующим причинам.

1 . Ягоды полезней фруктов.

2. Организм будет запасаться микро-и макроэлементами.

3. Ягоды (особенно лесные) - для организма самый ценный продукт.

4. Употребляя ягоды систематически и во всем разнообразии, вы заметите, как

многие функции вашего организма

постепенно приходят в норму, а болезни и проблемы уходят.

Сушеные ягоды 2 ст. л.

Вода 1 стакан

220

Лростая еда

Натуральнь1й зерновой хлеб

Амарантовое (кедровое) масло

Молотый кайенский перец

Овощи, зелень

Существует странный стереотип, будто, чтобы хорошо наесться, необхо­

дим «полноценный обед»- первое, второе, третье, да еще десерт. Однако

с такой едой долго не протянешь (в смысле, долго не проживешь}, поскольку

принцип раздельного питания при этом соблюсти невозможно. Если питать­

ся по принципу «Все в кучу», организм засоряется, быстро стареет, болеет и