Алина Гранкина - Ваш личный путь к легкости. Книга для тех, кто хочет изменить жизнь к лучшему, но не знает, с чего начать

Но хочу еще раз сделать акцент на то, что в питании, как и в других сферах жизни, очень важно учитывать индивидуальные особенности каждого конкретного человека : генетику, наличие или отсутствие аллергий и иных болезней, способность к усвоению тех или иных веществ и ряд других факторов. Получить профессиональную помощь в налаживании своего личного рациона вы можете на индивидуальной консультации у грамотного специалиста-нутрициолога, диетолога с индивидуальным подходом, мастера аюрведы.

Но есть также достаточно действенный, хоть и занимающий время способ услышать свой организм самостоятельно, ведь он ежедневно, после каждого приема пищи, дает нам множество знаков и подсказок. Ниже приведу алгоритм этого процесса.

1. Определить, что из продуктов питания вам не подходит.

Вот несколько основных симптомов, говорящих о том, что употребляемые продукты тяжело усваиваются именно вашим организмом.

– Вы не можете насытиться стандартной порциейи после приема пищи ищете, что бы еще перекусить. Замечали, например, что когда вы едите гамбургер или картошку-фри из фастфуда, то часто хочется съесть чуть больше, чем обычно? Почему так? Ваш организм не получил нужного количества витаминов, минералов и полезных веществ из этой еды. Он дает мозгу соответствующий сигнал и возникает чувство, что нужно съесть еще что-то, чтобы восполнить недостаток. Когда же вы питаетесь свежей пищей, которая доставляет вашему телу необходимое количество питательных веществ, потребность в еде постепенно снижается. Так, если среднему человеку понадобится условно N-порция привычной пищи, содержащей как здоровые продукты, так и малополезные, то тому, кто питается осознанно, будет достаточно 1/2 этой же порции. Ведь получит он примерно то же самое количество питательных веществ, при этом не потратив ресурс организма на переработку тяжелой для себя пищи. Это позволяет сократить размер желудка, увеличить количество жизненных сил и энергии.

– Негативные симптомы после приема пищи.Попробуйте отследить те негативные симптомы, которые возникают у вас после еды. Это может быть сонливость, отсутствие энергии, изжога, несварение, тяжесть или боли в желудке, головокружения и прочее. Все они говорят о том, что телу тяжело переварить и усвоить поступившую пищу. Все его силы уходят на этот процесс. Вместо того, чтобы питать вас энергией и усиливать иммунитет, организм тратит ресурс на отработку неподходящих для него продуктов. Отсюда возникает множество болезней и недомоганий, упадок сил, растяжение желудка, изжога, несварение, лишний вес, проблемы со сном, депрессивные состояния и другие негативные процессы, перерастающие со временем в хронические.

Чтобы выявить, что именно из продуктов не подходит конкретно вам, попробуйте исключить по одному те, которые могут вызывать у вас эти симптомы. Для этого надо внимательно отнестись к своему рациону и постараться увидеть зависимость. Также вы можете провести тестирование с помощью кинестетического метода или попробовать вывести некоторые продукты в отдельный прием пищи, чтобы отследить свою реакцию на каждый и них.

Для наглядности приведу пример из личного опыта. У меня практически всю жизнь проявлялась заложенность носа и затрудненное дыхание. При этом я употребляла очень много молочных продуктов: просто обожала сыры, творог, в особенности – сырники, периодически пила теплое молоко на ночь. В какой-то момент, почувствовав, что организму нужно очищение и перезагрузка, я записалась на недельную детокс-программу. В рамках ее пришлось отказаться от многих привычных продуктов, в том числе от всего молочного. В конце недели я с удивлением обнаружила, что могу дышать намного более свободно, чем когда-либо. В тот момент, к сожалению, я не провела прямую связь именно с молочкой. Значительно позже, заинтересовавшись нутрициологией и вопросами гармоничного питания, узнала, что у некоторых людей молоко влияет на дополнительное выделение слизи в организме. Вспомнив про свой постоянно заложенный нос, решила временно отказаться от употребления молочных продуктов. И буквально через несколько дней увидела результат – более свободное дыхание. При этом у членов моей семьи такой реакции нет, и они до сих пор периодически едят сыры и творог. Я же нашла для себя не менее вкусные заменители – соевые йогурты, сыр тофу и растительное молоко.

2. Определить потребность в тех или иных продуктах.Чтобы понять и почувствовать реальный вкус еды и предварительно распознать в ней наличие нужных организму полезных веществ, мы обладаем набором связанных между собой рецепторов вкуса и обоняния. Информация через них передается в мозг, который анализирует на первичном уровне, подходит ли вам тот или иной продукт. К сожалению, у современного человека эти рецепторы «забиты» разнообразными химическими веществами и потеряли существенную часть своей чувствительности. Сахар, усилители вкуса, ароматизаторы – все это со временем сильно снижает восприимчивость рецепторов, и мы перестаем использовать их по исходному назначению. Подумайте сейчас, часто ли вам хочется досолить или подсластить натуральную еду или напитки? Если да, то ваши вкусовые и обонятельные рецепторы нуждаются в более тщательном внимании.

Ниже я приведу простые правила ухода за рецепторами вкуса и обоняния, которые позволят вам больше слышать свое тело и наладить более здоровое питание.

– Откажитесь от курения.

– Уделите дополнительное внимание гигиене полости рта. К процессу чистки зубов добавьте также мягкую чистку языка специальным скребком или обратной частью зубной щетки. Это займет совсем немного времени, но поможет вашим рецепторам существенно повысить чувствительность.

– Лечите насморк и заложенность носа, делайте профилактические промывания носа специальными растворами, которые в большом количестве продаются в аптеках.

– Пейте больше воды. О пользе употребления чистой воды мы говорили выше, но в контексте обоняния вода поддерживает баланс естественной слизи рецепторов, что позволяет им работать более качественно.

– Учитесь распознавать вкусы и запахи. Хорошая практика – кушать медленнее, обращая внимание на вкус, запах и консистенцию пищи. Осознавая их. Огромный бонус такого медленного употребления еды в том, что вы сможете заметить и распознать, какой продукт вам действительно нравится и хочется съесть, поскольку ваш организм видит в нем пользу, а какой вы употребляете только потому, что он оказался у вас в тарелке. Второй бонус – чувство насыщения придет вовремя, и вы не съедите лишнего.