Наталья Цветкова - Православные праздники и молитвы

Требуется:1 кг говядины или телятины, 200 г моркови, 300 г репчатого лука, 1 стакан чернослива, 150 г моченых яблок, 200 г картофеля, соль, перец, 6 ст. л. топленого масла, 6 ст. л. сметаны.

Способ приготовления.Мясо промойте и нарежьте крупными кусками. Лук нарежьте полукольцами, морковь – тонкой соломкой, а яблоки – ломтиками. Чернослив замочите на 2–3 часа и выньте из него косточки. Картофель очистите и разрежьте каждую картофелину вдоль на 4 части. В глиняные горшочки на дно положите по 1 ст. л. топленого масла, затем вперемешку выкладывайте мясо и подготовленные овощи и фрукты. Подлейте в каждый горшочек по 1/2 стакана воды или бульона и поставьте в духовку на 2 часа. Подавайте мясо прямо в горшочках, положив в каждый по 1 ст. л. сметаны.

Требуется:2 кг свиного окорока, 1 л хлебного кваса, 100 г репчатого лука, 3–4 зубчика чеснока, 700 г картофеля, соль, черный молотый перец, 1 стручок красного жгучего перца, 2 гвоздички, 3–4 лавровых листа, 1 ст. л. муки, 50 г сливочного масла.

Способ приготовления.Свинину положите в керамическую посуду с крышкой (можно для этой цели использовать керамическую супницу), добавьте нарезанный кольцами лук, стручок красного перца, гвоздику, лавровый лист и соль, залейте квасом, накройте крышкой и поставьте на холод на двое суток. Затем свинину выньте, обсушите салфеткой и натрите солью и чесноком. Положите свинину на противень, обложите целыми очищенными картофелинами и запекайте в духовке в течение 1 часа. Каждые 10 минут свинину и картофель переворачивайте и поливайте образующимся при тушении соком. Когда свинина будет готова, выложите ее на подогретое блюдо и обложите печеным картофелем. Оставшийся сок слейте с противня в кастрюльку, процедите, добавьте квас, которым вы заливали свинину, прокипятите, положите сливочное масло и загустите соус 1 ст. л. муки. Соус подавайте отдельно в соуснике.

Требуется:4 куриных окорочка, 300–400 г картофеля, 200 г шампиньонов, 1 стакан куриного бульона, 50 г свиного сала, 100 г сливочного масла, 10 г кориандра.

Способ приготовления.Промытые окорочка разделите на части, обваляйте их в смеси из муки, соли и перца и обжарьте их в утятнице на сливочном масле. В это же время почистите картофель, снимите шкурку с шампиньонов и нарежьте их ломтиками. На сковороде растопите сливочное масло, положите туда порезанные грибы, целые очищенные картофелины и слегка обжарьте все вместе. Затем добавьте приготовленные овощи к окорочкам, посыпьте кориандром и залейте их куриным бульоном. В хорошо разогретую духовку поставьте утятницу с плотно закрытой крышкой на 50–60 минут.

Требуется:1 большой гусь, 1 стакан сметаны, 2 кг яблок, 50 г сахара, соль.

Способ приготовления.Большого гуся немного поварите в гусятнице. Затем выньте, вытрите и обсушите. Натрите солью внутри и снаружи. Несколько яблок почистите, потушите в небольшом количестве воды, протрите через сито до состояния пюре, добавьте немного сахара. Смешайте сметану с яблочным пюре и обмажьте этой смесью всего гуся снаружи и внутри.

Одним из учеников Иисуса Христа был апостол Иоанн Богослов. В его словах, повествующих о житии Иисуса Христа, звучит особый ритм, подобный биению Божественного сердца. Иоанн Богослов пишет с трепетом о Спасителе и о той сверхчеловеческой радости, что была дарована Господом. Это радость видеть на земле Воплощенного Сына Божия, быть рядом с Ним, жить около Него, вкушать Его мудрость, внимать Его словам.

Половину оставшихся яблок почистите, нарежьте четвертинками, посыпьте сахаром и положите внутрь гуся. Зашейте его нитками, положите на противень, обложите яблоками и поставьте в хорошо разогретую духовку. Во время готовки регулярно поливайте его собственным жиром, не забывайте поливать и разложенные рядом яблоки.

Когда гусь будет готов, выньте его, снимите нитки, нарежьте на порционные куски, в каждую тарелку положите кусок гуся, 1–2 яблока и несколько долек яблок из брюшка.

Требуется:1 гусь, 1 кг кислой капусты, 1 кг антоновских яблок, 5 луковиц, 1/2 стакана подсолнечного масла, соль.

Способ приготовления.Гуся отварите в соленой воде до полуготовности, выньте, вытрите, обсушите. Лук порежьте не очень крупно, разогрейте подсолнечное масло, обжарьте на нем лук. Кислую капусту отожмите, положите в сковороду с поджаренным луком, потушите. Половину яблок почистите, удалите семена, нарежьте ломтиками, смешайте с охлажденной капустой и луком. Натрите гуся солью, положите в середину смесь капусты с яблоками и плотно зашейте нитками.

Положите гуся на противень, обложите оставшимися яблоками. 4 яблока используйте так: выньте из них сердцевину и наденьте на ножки и крылышки гуся. Поставьте гуся запекаться в хорошо разогретую духовку. Регулярно поливайте его кипящим жиром.

Когда гусь будет готов, выньте его из духовки, снимите нитки, нарежьте на порционные куски, положите в каждую тарелку кусок гуся, печеное яблочко, на гарнир подайте кислую капусту с яблоками, политую гусиным жиром.

После того как рождественский гусь и прочие блюда, приготовленные к празднику, будут по достоинству оценены вами и вашими домочадцами, предлагаем отправиться всей семьей на прогулку. Зайдите в какую-нибудь милую маленькую церквушку. Чудесное пение, радостные лица прихожан и торжественное – священника, золотистые отблески икон, свечей и лампад наверняка запомнятся вам надолго. Многие любят слушать рождественские проповеди, которые рождают в душе ощущение чего-то прекрасного и неизмеримо великого.

Этот светлый, домашний праздник любим миллионами. Торжественная ночная служба в храме, слова о Всемогущем Боге, который рождается, чтобы разделить с людьми боль, одиночество и холод жизни, чтобы подарить им любовь, запоминаются надолго.

Вновь Рождество Христово вернулось в Отечество как признанный и для всех открытый праздник. И многие из нас с наступлением вечера в сочельник зажигают огни на елке, встречая в полночь один из самых значительных праздников человечества, веруя и надеясь только на лучшее.

Крещение, или Богоявление Господне, – великий двунадесятый праздник. В этот день церковь вспоминает евангельское событие на Иордане, когда Иисус Христос пришел к Иоанну Крестителю и крестился у него в иорданских водах.

Одним из важнейших моментов в земной жизни Иисуса Христа является Крещение. Когда настало время проповеди им Закона Божьего, Иисус, около тридцати лет от роду, оставляет уединенный Назарет и является на берега Иордана, где Иоанн Предтеча, или Креститель, совершает обряд крещения, который был введен в знак очищения покаявшихся от грехов.