Сатья Дас - Ведическая кухня. Питание в благости

Помню случай. Мы с братом сидим, ждем блины от бабушки, ещё какой-то товарищ примкнул к нам. И вот она блин испекла: «Я! Я! Я хочу съесть!» Хоп – и съел. Сколько блинов съедалось, не сосчитать, потому что бабушка часами их пекла. Дети уже сытые, довольные, но бабушкина любовь безгранична. Именно такая пища должна быть. Считается легкомыслием есть пищу людей, которые вас не любят. Поэтому общественное питание я сразу ставлю под большое сомнение. Разве что иногда, как экстрим. Но так, чтобы каждый день куда-то ходить и что-то есть, я бы не рекомендовал этим увлекаться. Хотя общественное питание кажется, конечно, интересным.

Считается, что если женщина, готовя своему мужчине, вкладывает свою любовь, то она и найдёт того, в кого она будет вкладывать свою любовь. Или же мужчина найдёт того, кто будет вкладывать в него свою любовь. Когда говорят, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок, это и имеется в виду. Но мы считаем иначе. Нам кажется, что раз путь к сердцу лежит через желудок, то надо мужчину сразу начинать кормить. Он только сказал: «Мадам, вы мне небезразличны», – надо сразу его завалить пирожками, блинами и прочей выпечкой. Еще что-то возить домой, кормить супами – это все только будет портить отношения. Поэтому до свадьбы мужчину не надо кормить. Это обязанности жены. Так же как женщина не должна с ним спать, по большому счёту. «Господи, это же питание! С этим все демократично. Что же ему делать, мужчина же сам не может?» – скажете вы. Сам разберется мужчина! Он же до вас как-то разбирался со своими проблемами и сейчас разберется. Не надо волноваться. Ну ладно, мы не будем сейчас погружаться в сексуальные отношения, мы все же говорим о кулинарии.

Почему говорят, что в доме, где пахнет выпечкой, никогда не бывает скандалов? Потому что женщина делает выпечку только тогда, когда она любит. Если у неё нет такой любви, то она не будет на это тратить время. Это достаточно долго, ей проще купить булку готовую и разогреть, запах вроде тот же, только эффект другой. Имейте это в виду! Лучше если женщина больше проводит времени на кухне и в кругу семьи, чем где-то в офисе. В обществе существуют правила, но не ведитесь на сто процентов на эти правила, они созданы для того, чтобы вас эксплуатировать. Никаких других целей нет. Это общество денег, женщина выгоднее как работник, поэтому для любого работодателя лучше, чтобы она работала. Она всегда будет работать дольше, больше, качественнее и дешевле. Такая у неё природа. Как вы думаете, почему? Потому что у неё ответственности больше, она не может забыть о тех, кто от неё зависит. Она начинает нервничать, у неё же дети, муж, кредиты. Она об этом забыть не может, эмоции и разум у неё крутятся одновременно, оба полушария работают. А мужчина, если свою ответственность включил, он работает. А если его обидели, он эмоционально реагирует, мозги отключаются. Он с шефом ссорится, хлопает дверью, так что она с петель слетает, и решает, что с этими мерзавцами работать больше не будет.

Для женщины это практически невозможно. Она будет терпеть до последнего, пока не высосут все соки. Она уже умирает, а на работу ползет. Это в своё время знающие люди изучали, считали. Женщина всегда женщина. Она все равно будет трястись, волноваться и за мужа в том числе. Как же так, все в этом мире должны работать, так же нельзя. Если он один будет работать, то денег будет мало. Сама с ума сойдёт и мужа сведет с ума. Ничего с этим не поделать, нас к этому готовили. Я не предлагаю встать в оппозицию, я предупреждаю. Когда у вас есть выбор, что делать (купить микроволновую печь или духовку), то купите духовку. Работающая женщина всегда купит микроволновку, так как она будет покупать свободное время для себя. А замужняя женщина всегда предпочтет духовку, потому что она будет покупать семейное счастье, а не свободное от работы время. Подумайте об этом. Плюс микроволновка – синтетическое устройство, не очень полезное. Я не физик, просто я знаю, что микроволновая печь вредна. У меня вот такой устойчивый стереотип. Поищите в Интернете, наберите, что такое микроволновка. Вам расскажут, что все слухи – это фигня, что это самая лучшая ведь, что это обычная физика. Как на костре готовить. Но это мертвая пища. Я ею не пользуюсь, да и к тому же она порождает лень в человеке. Я видел, например, книгу «1000 здоровых рецептов для микроволновки». Понимаете? Это все равно, что «Сто лучших вариантов как поправить здоровье кокаином». Лучший огонь получается, если вы жжете коровьи кизяки, на них получается шикарно. Дальше хороши дрова, уголь, ну и так далее. Иерархию огня никто не отменял. На костре, вы же понимаете, это на костре.

На фестивалях мы готовим на кострах. Берёшь и закидываешь в кастрюлю с водой картошку, капусту. Закипело, добавили специи и томат. Еще раз закипело и все. Все говорят: «Боже, какой борщ». Дома так не приготовишь, там надо зажаривать, а тут все кучей. На костре все, что ни делаешь, вкусно получается. Потому что это живое, есть энергия. Газ – достаточно хороший огонь. Электрический уже грустнее. Микроволновка совсем печальная. Нет смысла париться, у меня дома газовая плита. Духовку я выбрал электрическую, газовая у меня как-то не идет. Лучше всего выбрать плиту с верхом газовым, а низом электрическим. Женщины обычно выбирают такой вариант. Мне часто пишут: «Муж обещал что-то такое купить. Что выбрать?» Я говорю: «Возьмите верхушечку газовую!» Потом пишет: «Я в шоколаде с двух сторон. Живу в стране, где вообще никакого газа нет». Будет странно, если вы себе купите газовый баллон. Столько проблем наживете. Баллон таскать туда-сюда. Оно вам надо? В ваши годы и такое несчастье. Лучше уже на обычной электрической плите готовить и не забивать себе голову, а по воскресеньям выезжать и на костре что-то делать. Это иерархия огня. Ничего не поделаешь, эффект явно ощущается, все это прекрасно понимают.

Ещё мы должны поговорить об орехах, тоже шикарный продукт. Очень полезная вещь. Но есть один нюанс: они очень калорийны, поэтому не стоит ими злоупотреблять, не более ста грамм, а то и меньше. Грамм на килограмм, это максимум, который у вас переварится. Такой слонопотам, как я, сто грамм может переварить. А людям поменьше и порция нужна поменьше. Это тяжёлая пища. Опять же смотрите сами, я советую орехи есть в обед. Я их определяю в разряд сладостей, так как без сладостей жить тоже нельзя. Если делать сладости из орехов, то тоже очень здорово получается. Если вы хотите крепкое здоровье, то лучше всего их чистыми поедайте. А лучше всего немного замочить, и будет вообще класс. Самые вкусные орехи – жареные. Но это надо, чтобы мозги были устроены определенным образом.

Самое вкусное – это пророщенное, это классно. Жареное не прорастает, но вкуснее. Но вы не сможете использовать это во многих блюдах. Я здесь могу вам порекомендовать следующее: если вы выбираете блюдо одного типа, то не надо мешать. Бывают разные ситуации. Например, делаете ореховый торт, а по рецепту нужно все это жареным фундуком засыпать. А вы полагаете, что это вредно, поэтому замоченным сырым фундуком все покрываете. Я этого не понимаю. Тогда не надо этот торт готовить. Если вы диабетик, не надо торты делать из подобной бяки. Понятно, что вы вынуждены брать заменитель сахара и тому подобное. Но ведь дрянь получается. Лучше всего ничем не заменять.