Владимир Козлов - Аквакультура

Вкусовые и красящие вещества — используют для придания корму или мясу рыб привлекательной окраски, запаха и вкуса. Как правило, привлекающими рыб веществами являются белки, амины, нуклеотиды, бетаины, гликопротеиды, липиды. Так, многие карповые рыбы предпочитают корм, содержащий альдегиды и кетоны — продукты окисления жиров, угорь — корм, содержащий глицин и аланин. Пищевую активность лососевых рыб вызывают большинство продуктов животного происхождения (за исключением молочных), сухой обрат и сухая молочная сыворотка вызывают пищевую активность карпа. Сильным привлекающим действием для основных культивируемых рыб отличается рыбий жир. Растительные масла стимулируют пищевую активность карпа, а лососевые рыбы избегают запаха этих продуктов. Влияние на аппетит рыб и эффективность питания оказывает цвет корма. Лососевые предпочитают корм, окрашенный в красный цвет. Наши исследования показали положительное влияние окрашивания корма в красный цвет. Комбикормовые предприятия России некоторое время выпускали стартовый корм для форели и проходных лососей окрашенный в красный цвет красителем "Рубиновый СК", выпускаемый косметической промышленностью. Дозировка красителя составляла 0,3 % к массе компонентов.

Антиокислители — предохраняют от окисления жиры и витамины. Наиболее известны антиокислители — токоферол, эфиры аскорбиновой кислоты и лецитин. Среди синтетических антиокислителей наиболее популярны сантохин, дилудин, бутилокситолуол, бутилоксианизол, пропилгаллат. Их добавляют в кормосмеси в количестве до 0,02 % к массе.

Связующие вещества— используют для повышения прочности комбикормов, выпускаемых в виде гранул и экструдатов. В гранулированные комбикорма вводят обычно карбоксиметилцеллюлозу, полиакриловую кислоту, соли натрия, желатин, активированные глютены, обработанный крахмал.

Связующими элементами комбикормов являются пшеничная, водорослевая и кровяная мука, сухой обрат и некоторые другие компоненты.

Питание является основой обмена веществ и, следовательно, жизни любого организма. Вещество и энергия, поступающие в организм в виде пищи, трансформируются в пищеварительном тракте и обеспечивают все жизненные функции. Одна часть вещества и энергии пищи используется на рост (пластический обмен), а другая-на выполнение функциональной деятельности (функциональный обмен). Важной задачей кормления является мобилизация питательных веществ на пластический обмен.

Основой современного товарного рыбоводства является рациональное кормление рыбы. Роль кормления неуклонно возрастает по мере повышения уровня интенсификации рыбоводных процессов. За счет кормов и кормления получают от 70 % продукции в прудовых хозяйствах, до 100 % продукции в индустриальных хозяйствах. Затраты на комбикорма при выращивании товарных рыб составляют не менее половины общих затрат.

Пищевое значение кормов оценивается с нескольких позиций:

— корм должен быть доступный по размерам и находиться в необходимой концентрации, чтобы рыба могла его легко найти и потреблять без значительных затрат энергии;

— корм должен находиться в местах, доступных для рыб и в то время, когда они испытывают в нем потребность;

— корм должен быть привлекательный по вкусу и цвету, иметь химически полноценный состав, легко перевариваться и усваиваться в необходимом количестве;

— корм должен обеспечивать все энергетические потребности организма, нормальное развитие и максимальную скорость роста.

В естественных водоемах рыба обеспечена пищей за счет естественных кормовых организмов, причем количество рыб регулируется количеством пищи. В условиях рыбоводных предприятий естественные кормовые организмы могут обеспечить лишь часть пищевого рациона. Например, в рыбоводных прудах эта часть составляет не более 20–25 % прироста, тогда как основная часть — 75–80 % прироста происходит за счет кормления рыбы специальными комбикормами. При других формах товарного рыбоводства, в особенности индустриального рыбоводства, то есть разведения и выращивания рыбы в садках, бассейнах, небольших проточных прудах весь прирост рыбы возможен только за счет кормления специальными комбикормами.

Быстрый рост рыб и высокая продуктивность возможны только в том случае, если рыбы обеспечены необходимым количеством питательных веществ — протеина, жира, углеводов, минеральных веществ, витаминов и некоторых других биологически активных веществ и получают достаточное количество энергии для своих жизненных функций.

Потребность в питательных веществах у рыб меняется в зависимости от их видовой принадлежности, возраста, массы тела, упитанности, условий содержания, физиологического состояния, состава корма, условий внешней среды. Потребность рыб в пище определяется генетически обусловленным уровнем обмена веществ; потребление корма регулируется комплексом условных рефлекторных связей, которые у всех живых существ можно обобщенно назвать как аппетит. Аппетит вызывает секрецию пищеварительных ферментов, способствует перевариванию и усвоению питательных веществ корма. В то же время аппетит зависит от содержания в крови продуктов промежуточного обмена, уровня усвоения их клетками тела, цвета и запаха корма, температуры воды и газового режима. Однако в практике рыбоводства нельзя полагаться только на аппетит рыб — должно быть организовано рациональное кормление по научно обоснованным нормам, так как избыток пищи столь же вреден, как и недостаток.

В кормлении рыб необходимо усвоить некоторые понятия:

Норма кормления — количество корма, содержащего питательные вещества и энергию, удовлетворяющие потребность рыб, которая обусловлена физиологическим состоянием организма. Кормление, отвечающее норме, называется нормированным.

Кормовой рацион — состав и количество корма, питательность которого соответствует установленным нормам кормления, кормовой рацион включает комплекс питательных веществ. Если он соответствует потребности рыб, то называется сбалансированным.

Полноценность кормления — понятие, включающее в себя качество кормов, их диетические свойства. Это понятие включает также структуру рациона, соотношение питательных веществ, состав и свойства — питательность, поедаемость, переваримость.

Суточный рацион — количество корма, необходимое рыбе в течение суток. Он выражается в весовых единицах или в процентах к массе тела, распределяется на дозы и выдается за несколько приемов.