Владимир Козлов - Аквакультура

В рентабельных кооперативных и других недотационных хозяйствах производство товарной рыбы может существовать только в ресурсосберегаемом режиме. В этой связи не случайно усилия многих стран направлены на поиск удешевления выращивания рыбы с одновременным производством другой сельскохозяйственной продукции на прудах и окружающих их земельных участках, выявление оптимальной площади для семьи в период приватизации земель. В Индии, например, определена оптимальная площадь пруда и земельного участка для одной семьи в 5–6 человек и общины в 300–350 человек. При этом рассчитывается не только производство товарной рыбы в прудах, но и использование дамб, где располагаются утиные фермы, выращиваются куры и свиньи, навоз которых идет на удобрение, а из пруда осуществляется полив овощей и других сельскохозяйственных культур. Сапропель из прудов используется в качестве удобрений. В Венгрии, Польше, Израиле, Китае, Франции широко используется метод аквасевооборота, при котором производство рыбы чередуется с летованием прудов, когда на их ложе сельскохозяйственные культуры выращиваются одновременно с утками, гусями и нутриями и т. д. В Бельгии разрабатывается системный подход к использованию земельных и водных ресурсов, в Италии — овощеводства и рыбоводства, в Великобритании Израиле — животноводства и рыбоводства. Спектр интегрированных технологий очень велик. Одно из таких сочетаний производств — выращивание нутрий на рыбоводном хозяйстве.

Идея разведения нутрий в рыбоводных хозяйствах возникла в Европе еще в двадцатых годах, когда ее завезли из Южной Америки в зоосады Уже в 1936 году в г. Дюлькине (Германия) были проведены первые наблюдения за выпущенными в естественные водоемы нутриями, а в 1956 г в Израиле на прудах площадью 500 га фермеры впервые получили потомство от нутрий. Но из-за малой кормовой базой для грызунов опыт приживания этих зверьков не удался.

В нашу страну нутрий завезли в 1930–1931 годах из Аргентины и Германии и акклиматизировали в водоемах республик Средней Азии и Закавказья, а также Краснодарском крае. При освоении технологии разведения стало ясно, что производство нутрий можно вести не только на рыбоводном карповом хозяйстве, где используются специальные пруды, но и выращивать их в озерах, ирригационных водохранилищах и т. д., которых в южных районах страны огромное количество. Интегрированная технология производства предполагает содержание нутрий в помещении, построенном на берегу рыбоводного пруда, при условии, что отходы от зверофермы по специальным желобам поступают в водоем. Этот метод, в принципе, не новый. Так выращивают в Индонезии и Индии свиней в Юго-Восточной Азии кур и цыплят в клетках, размещенных над прудом, а в штате Кентукки (США) на ночь в пруд, где выращивается осетровая рыба — веслонос загоняют гусей из расчета 1 особь на 1 м 2пруда. Суть такой технологии в том, что отходы от животных или птицы утилизируются в рыбоводном пруду. Один гектар водоема способен утилизировать отходы от 20–25 нутрий. При этом достигается соответствие с накоплением биогенов в пруду, которые лишь способствуют развитию естественной кормовой базы — росту микроводорослей, бактерий и организмов бентоса. Ведение комбинированного хозяйства на водоеме выгодно, когда реализуется переработанная продукция.

Совместное выращивание нутрий и рыбы позволяет иметь безотходное производство. Остатки корма, несъеденного нутриями, поедается рыбой, а помет утилизируется в водоеме и на поле в виде удобрений. Интегрированное производство на относительно небольшой площади позволяет иметь рентабельное производство. Начинать производство нутрий лучше, когда уже налажено вырашивание рыбы. Для удешевления производства необходимо приобрести только личинок. Их выращивание до сеголетков предусмотреть в небольшом прудике. С 1 га можно получать от 8 ц/га рыбы без кормления и до 26–30 ц/га с кормлением в поликультуре такого же сочетания, как в нагульном пруду. Выживаемость составит не менее 40 %. Постепенно наращивая производство, построить помещение для переработки и хранения продукции.

Нутрию на своей родине — Южной Америке называют коипу. Ее шкурка, по носкости, в несколько раз превышает изделия из шкурок кролика, не уступает качеству меха лисицы и норки, а мясо нутрий считается диетическим. Из него приготавливают холодные блюда, супы, а также шашлыки, азу, зельц, рагу, изготавливают колбасы, консервы и копчености. К тому же печень нутрий является деликатесом. В некоторых странах этот зверек получил название болотный бобр из-за своего образа жизни. Выпущенные в водоем, они потребляют практически все виды растений, прибрежный кустарник и молодые деревца, тем самым очищая рыбоводные пруды от зарослей. Известны несколько пород и гибридов нутрий. Выбор для выращивания определяет спрос, то есть рынок. Предлагаемые разновидности нутрий, отличающихся качеством и цветом шкурок Черные — имеют темно-серые пуховые волосы с коричневым оттенком на вершине. Бежевые или сапфировые — имеют пигментированные и белые участки на остевых волосах, что создает впечатление дымчатого оттенка. Белые или итальянские альбиносы имеют светлый тон окраски. Подпушь на брюшке светло-кремовая, на спине — кремовая. Другие окраски нутрий можно получить в основном от скрещивания: перламутровые — гибриды бежевых и белых, серебристые — получают от скрещивания обычных (стандартных) нутрий с бежевыми, лимонные — помеси от золотистых и белых нутрий.

Теоретическим обоснованием увеличения рыбопродуктивности водоемов является эвтрофирование — накопление легко минерализуемых органических веществ, которые утилизируются бактериями и микроводорослями. Последние, в свою очередь, являются основой пищевой цепи для организмов зоопланктона, зообентоса и рыб. В классических рыбоводных прудах для увеличения биогенов специально вносятся минеральные и органические удобрения, а также известь. Это может быть перепревший навоз, который запахивается по сухому ложу пруда и укладывается по урезу воды в отдельные кучки от 2–3 до 5–6 т/га. Используются прямые стоки животноводческих ферм, разбавленные из расчета 1: 10, куриный или утиный помет-до 200 кг/га за лето (50 кг/га — при одноразовом внесении). Вносят и скошенную подвяленную растительность до 3–6 т/га. Основная цель при внесении удобрений — достичь концентрацию азота в воде от 2 до 3 мгN/л, а фосфатов от 0,2 до 2 мгР/л. Контролем "нормы" баланса биогенов являются биомассы фитопланктона, которая должна достигать от 20 до 80 г/м 3, бактериопланктона — от 5 до 10 млн. кл/мл, зоопланктона 8-12 г/м 3, а "мягкого", то есть съедобного рыбой зообентоса 3–5 г/м 2. Тогда вода рыбоводных прудов будет соответствовать ОСТу 15.247.81 или ОСТу 15.372.87. При чрезмерном развитии фитопланктона — концентрации более 80 мг/л, прозрачность воды уменьшается до 50 см. При избыточном накоплении клеток фитопланктона 25-300 мг/л наблюдается явление "цветения" воды. Биомасса планктона регулируется путем вселения рыб-планктофагов. А для дезинфекции ложа прудов и нейтрализации закисных участков вносится гашеная известь из расчета 25 ц/га. Развивающаяся естественная кормовая база способствует интенсивному росту карпа, белого и пестрого толстолобиков и белого амура. В качестве хищника в этой поликультуре рекомендуется содержать речного сома, который поедает попавших в водоем сорных рыб. Для получения 2 т/га рекомендуется выращивать двух- и трехлетков рыб в следующем соотношении при облове (%): карп-15, белый толстолобик — 40, пестрый толстолобик-30, белый амур-10, речной сом-5. Некоторые нормативные показатели приведены в таблице 89.