Бен Линч - Грязные гены. «Большая стирка» для вашей ДНК. Как изменить свою наследственность

Однако заметьте: я не сказал, что зиртек или бенадрил понижают уровень гистамина. Нет, он так и остается высоким. Просто гистамин не привязывается к привычным рецепторам. Как только вы прекратите пить препарат, уровень гистамина вернется к прежним показателям, и прошедшие симптомы вновь дадут о себе знать.

Но есть и второй ответ на этот вопрос, мой любимый: «Вы хотите всю жизнь просидеть на антигистаминных препаратах или же вы хотите устранить корень проблемы?» А, как вы уже знаете, чтобы решить проблему, нужно «очистить» свои гены. Это не всегда просто, но это самое простое и логичное решение.

Слишком большое количество гистамина в кишечнике может стать причиной и других проблем: кислотного рефлюкса и изжоги. Определенный класс антацидов, ингибиторы протонного насоса, ведут себя как антигистамины и блокируют гистаминные рецепторы.

Но, как и антигистамины, антациды не снижают уровень гистамина, они просто меняют реакцию организма на гистамин. Все же я бы хотел, чтобы вы перестали употреблять продукты с высоким содержанием гистаминов и занялись «чисткой» своего DAO и других «грязных» генов. Это гораздо лучше, чем пожизненно принимать прилосек или зантак.

Для нормальной работы DAO нужны два главных питательных вещества: кальций и медь.

Кальцийкапуста кале, брокколи, кресс-салат, проросшие зерна и бобы, сыр с низким содержанием гистамина (козий или овечий), бок-чой, окра, миндаль

Медьговяжья печень, семена подсолнуха, чечевица, миндаль, кофейная патока, спаржа, листья репы

Также вам необходимо насыщать свой организм продуктами, нивелирующими влияние еды с высоким содержанием кислоты (или тех ингредиентов, которые приводят к образованию кислоты).

• Гималайская соль

• Пырей, ячмень, люцерна, овес

• Капуста кале

• Ламинария

• Брокколи

• Ростки (не важно, каких культур)

• Морские овощи

• Свекла

• Белокочанная капуста

• Сельдерей

• Эндивий (цикорий салатный)

• Бок-чой

• Чеснок

• Имбирь

• Зеленые бобы

• Листья горчицы

• Окра

• Лук

• Руккола

• Семена чиа

• Киноа

• Артишок

• Спаржа

• Брюссельская капуста

• Цветная капуста

• Морковь

• Цукини

• Лук-порей

• Горох

• Ревень

• Кресс-салат

• Кокос

• Гречка

• Чечевица

• Козье молоко

• Миндальное молоко

• Масло авокадо

• Масло кокоса

• Лен

Мы встретились с Хантером спустя пару недель после нашей встречи. Ему стало гораздо лучше. Он вычислил, какие продукты с содержанием гистамина вызывали у него самую сильную реакцию (в его случае это была кислая капуста, разные соленья, салями и красное вино), и те, которые он мог переносить, но лишь в небольших количествах (козий и овечий сыр с плесенью, йогурт, кефир). Также на помощь ему пришел пробиотик.

Более того, Хантер понял, что ему нужно есть только свежую пищу — приготовленную в день употребления. Чем больше времени назад приготовлено блюдо, тем больше в нем бактерий, провоцирующих выработку гистамина.

«Все это непросто, — сказал мне как всегда спокойный Хантер, — но оно того стоит, потому что все неприятные симптомы пропали, и я чувствую небывалый прилив энергии». Хантер отказался от ферментированных овощей и квашеной капусты, но, так как эти продукты полезны для микробиома, я сказал ему, что потом, когда его организм окрепнет, он сможет по чуть-чуть употреблять их.

Ниже я привожу еще несколько рекомендаций для тех, кому необходимо оказать поддержку DAO. Вы можете начать следовать моим советам уже сейчас, не дожидаясь старта курса «Замочить и оттереть».

• Внимательно изучите состав пробиотиков. Не покупайте пробиотики с содержанием болгарской палочки (bactobacillus bulgaricus) и лактобактерий казеи (lactobacillus casei). В Главе 15 вы узнаете, на какие пробиотики стоит обратить внимание.

• Для женщин: периодически сдавайте кровь на эстроген, особенно если ваша аллергическая реакция обостряется во время овуляции (спустя 10–14 дней после окончания менструаций). Из-за повышенного эстрогена может повыситься и уровень гистамина. Не забывайте про мои рекомендации по урегулированию уровня эстрогена из Главы 6: не пользуйтесь предметами из пластика, следите за весом, ешьте больше овощей — свеклы, моркови, лука, артишоков, стеблей и листьев одуванчиков, редиса и крестоцветных овощей (белокочанной капусты, брокколи, цветной капусты, капусты кале, брюссельской капусты).

• Помогайте своему пищеварению. В вашем организме должен быть здоровый уровень желудочного сока, пищеварительных ферментов и желчи. Благодаря им микробиом остается здоровым, а патогенные микроорганизмы выводятся из организма. О том, как помогать своему пищеварительному тракту, вы узнаете из «Марафона очищения генов».

• Количество употребляемых продуктов, которые способствуют образованию кислоты, должно быть сопоставимо с количеством продуктов, которые снижают кислотность желудка. Следите за тем, чтобы питание было сбалансированным. Например, если вы едите много белка, то добавляйте к нему в качестве гарнира тушеные овощи. Пьете комбучу — съешьте пророщенную зелень. Дополняйте продукты, указанные на странице 140, продуктами со страницы 149.

• Хорошо высыпайтесь и держитесь подальше от источников стресса — они способствуют выработке гистамина. Среди способов по улучшению качества сна можно выделить: медитацию, фильтры синего цвета на компьютеры и другие устройства, приложения на телефон формата Sleep Cycle, умное кольцо OURA. За час до сна прекратите использование компьютера, планшета и мобильных устройств, спите в темной комнате или купите себе хорошую маску на глаза.

Придерживайтесь диеты.Мы приложим все усилия, чтобы вы сократили употребление продуктов и напитков, богатых гистамином. Чтобы фермент DAO оптимально работал, нужно стараться есть пищу с содержанием кальция и меди.

Мы будем придерживаться сбалансированной диеты, благодаря которой уровень кислотности не будет слишком высоким и ферментам DAO будет легче выполнять свою работу.

Избавляйтесь от токсинов.Взяв на вооружение ряд методик, оказывайте поддержку вашему пищеварению, с тем чтобы патогенные бактерии не смогли оказать влияние на работу кишечника. Нужное количество желудочного сока, ферменты поджелудочной железы, желчь, диета и добавки, описанные в «Марафоне», — все это поможет кишечнику победить опасные микроорганизмы.

Снимайте стресс.Гормоны стресса ограничивают вашу способность вырабатывать желудочный сок, пищеварительные ферменты и желчь. Из курса «Марафон очищения генов» вы узнаете, как снимать стресс и успокаиваться. Тогда ваш организм сможет переваривать еду и не допускать проникновения бактерий.