Дебора Лаптон - Жирные

Дискурсы об избыточном весе и ожирении, как правило, превращают расовые и этнические группы в однородное поле, предполагая, что все они одинаковы по своему поведению и генетическим характеристикам. Представители этнических меньшинств и расовых групп постоянно изображаются, на основе культурных стереотипов, как менее физически привлекательные, а представители рабочего класса и бедных слоев – как невежественные, не получившие должного образования и потому нуждающиеся в просвещении, в том, чтобы им показали, как правильно себя вести, чтобы держать свой вес под контролем. В доминирующих дискурсивных репрезентациях представителей небелых или неблагополучных в социально-экономическом отношении групп не прослеживается понимание того, что в представлениях и убеждениях этих людей относительно еды, физической формы, тучности и идеального тела могут присутствовать ценностные аспекты, отличающиеся от ценностей, воплощенных в официальных нормативах и науке об ожирении [Azzarito, 2009; Burrows, 2009; Kirkland, 2011]. Например, интервью с черными и белыми канадскими женщинами показали, что черные женщины гораздо чаще, чем белые женщины и все мужчины, выражали сопротивление дискурсу ожирения и представлениям о том, что худоба равнозначна здоровью и что ИМТ является точным инструментом измерения веса тела [Ristovski-Slijepcevic et al., 2010].

Другое важное открытие в результате изучения незападных культур состоит в том, что многие их представители не рассматривают телесный вес или состояние здоровья как индивидуализированный феномен. Тело и состояние здоровья считается частью более крупного ассамбляжа семьи, общины, религии и страны [Christie, Verran, 2014; Warbrick et al., 2016]. Тем не менее западные представления о личной ответственности за поддержание «нормального» веса тела и осуществление здоровых практик все больше проникают во многие незападные культуры, распространяясь особенно широко среди иммигрантов или в мультикультурных обществах с преобладанием западной культуры [Abou-Rizk, Rail, 2015; Besio, Marusek, 2015; Darroch, Giles, 2016]. В группах меньшинств могут также сосуществовать конфликтующие между собой представления о причинах тучности и плохого здоровья: индивидуалистические западные представления сочетаются с идеями о влиянии этнического происхождения или культурного багажа на состояние тела. Например, интервью с коренными канадками – беременными или недавно родившими женщинами – показывают, что они усвоили дискурс о тучности как о чем-то постыдном, результате переедания и недостатка самодисциплины. Однако они также выражали убеждение, что женщины из коренного населения по своей природе предрасположены к тучности или гестационному диабету из-за присущих их расе генетических характеристик или же из-за культурных факторов, таких как лень и нелюбовь к физическим упражнениям [Darroch, Giles, 2016].

Цифровые медиа, специализирующиеся на теме здоровья, так же как и оздоровительные кампании, функционируют в режиме общественной педагогики [Rich, Miah, 2014; Lupton, 2017b]. Ряд веб-сайтов, посвященных практикам похудения, предлагает людям возможность мониторить процесс сбрасывания веса и делиться своим опытом, удачами (и неудачами) с другими пользователями, мотивируя и поддерживая их. Сайт «SparkPeople», насчитывающий 160 млн подписчиков, – один из таких примеров. Разработчики сайта предлагают пользователям бесплатную подписку, позволяющую получить доступ к счетчику калорий, персонализированной фитнес-программе, информации и поддержке других подписчиков и экспертов, а также приложениям на мобильных устройствах. Подписчикам также предлагаются различные задания и база рецептов для похудения и здорового питания. В разделе отзывов можно найти фотографии «до» и «после» подписчиков, которые сбросили вес, следуя рекомендациям сайта. Если кликнуть на раздел «О нас», то становится понятно, что разработчики используют информацию, которую подписчики загружают на сайт, для «высокоточного таргетирования» на основании пользовательских данных, собранных сайтом, – «кладезя» для рекламодателей.

Приложения и в особенности устройства, которые можно носить на себе (смарт-часы, сенсорные напульсники и одежда), позволяют еще точнее мониторить и измерять вес и потребление и расход энергии [Crawford, Lingel, Karppi, 2015; Lupton, 2016b]. Мобильные приложения, появившиеся в 2008 г., стали с тех пор очень популярны. Пользователям мобильных устройств теперь доступны миллионы приложений, которые они могут загружать на свой гаджет. Приложения, полезные для контроля над весом, можно найти в категории здоровья и фитнеса в магазинах приложений, и они пользуются большим спросом. Они дают информацию о рецептах, здоровом питании, помогают следить за приготовлением и потреблением пищи. Согласно данным платформы App Annie, которая анализирует тренды в индустрии приложений, такого рода приложения часто выходят в первую десятку в магазине приложений Apple в США, среди них три чаще всего скачиваемых: Fitbit, счетчик калорий от MyFitnessPal и Running for Weight Loss (программа для бега и похудения). Все это приложения самоконтроля, которые рекламируются как помогающие в процессе сбрасывания веса. Существуют приложения, которые подсчитывают процент жира в теле пользователя: например, «Body Fat %» («Процент телесного жира»), «Fat Checker» («Учет жира») и «Kids Fat» («Жир у детей»), а такие «развлекательные» приложения, как «Fat Meter» («Счетчик жира»), будто бы высчитывают вес тела на основе программы распознавания лица.

Такие приложения, как «Тренер по похудению» («Weight Loss Coach») от Fooducate, предлагают несколько различных количественных функций. Это приложение очень популярно (от 1 до 5 млн скачиваний в Google Play), оно отслеживает потребление пищи, регулярность упражнений (синхронизируясь с приложением «Health» на смартфоне Apple), уровни сна и голода, измеряет качество и количество калорий, а также использует камеру смартфона, чтобы сканировать штрихкоды продуктов и сгенерировать на основе полученных данных «персонализированную оценку питательных веществ» и советы по здоровому питанию. Приложение представлено в соцсетях, где пользователи могут задавать вопросы другим пользователям, получать и давать поддержку и мотивацию. В соответствии со своим названием («Тренер по похудению») приложение ориентировано на педагогические стратегии и стратегии сбора данных. Согласно описанию разработчика приложения, представленному в магазине приложений Apple, сканирующая функция приложения позволяет получить информацию, «которую производители не хотели бы вам показывать»: добавленный сахар, трансжиры, высокофруктозный кукурузный сироп, глутамат натрия, ГМО, пищевые красители, добавки и т.п. Это приложение можно персонализировать, если пользователь введет данные о своем возрасте, поле, весе, росте, уровне активности, желаемом уровне похудения, желаемой степени контролирования потребления углеводов, об особом физическом состоянии (например, беременности или повышенном уровне холестерина), диетических предпочтениях (например, необработанные продукты или еда для вегетарианцев) и о наличии пищевых аллергий или непереносимости отдельных продуктов. Таким образом, подобные приложения собирают большое количество индивидуальных данных, от состояния здоровья до предпочтений в еде (или непереносимости тех или иных продуктов). Многие из этих данных появляются в окне приложения, где также отражены такие метрики, как расчет «качества калорий» и расчет количества калорий, которые пользователь потратил из своего «бюджета калорий». На форуме, где пользователи обсуждают приложение, выкладываются селфи пользователей, демонстрирующих свои похудевшие или натренированные тела, указывается количество сброшенных килограммов (или фунтов), выкладываются фотографии еды. Пользователи делятся этой информацией друг с другом или с теми, для кого они открывают к ней доступ. Разработчики указывают в своих правилах доступа к информации, что они делятся агрегированной демографической информацией и информацией об использовании приложения со своими деловыми партнерами, в том числе с производителями продуктов питания и розничными магазинами.