Анна Павловская - Кухня первобытного человека. Как еда сделала человека разумным
- Название:Кухня первобытного человека. Как еда сделала человека разумным
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Ломоносовъ
- Год:2015
- Город:Москва
- ISBN:978-5-91678-278-3
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Анна Павловская - Кухня первобытного человека. Как еда сделала человека разумным краткое содержание
Что сделало человека человеком? Какие особенности развития, поведения, взаимодействия с окружающей действительностью выделили его из животного мира? Какими путями рядовое млекопитающее пришло к исключительному положению на планете? Анна Павловская приходит к выводу, что одним из определяющих факторов в формировании человека и основ его существования стала еда. Словом, человек — это животное, научившееся готовить и тем самым сделавшее первый шаг в приручении природы. Эта книга посвящена пище древнего человека, способам ее приготовления и хранения, ритуалам, которыми сопровождался ее прием, связанным со всем этим традициям и верованиям и, конечно же, социальной функции еды. Написанная на разнообразном материале, она обобщает данные истории, литературы, этнографии, социологии, психологии, культурологии, антропологии.
Анна Павловская — доктор исторических наук, профессор, заведующая кафедрой региональных исследований факультета иностранных языков и регионоведения МГУ.
Кухня первобытного человека. Как еда сделала человека разумным - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
7
Лэм Ч. Очерки Элии. Л., 1979. С. 125–129.
8
The Journal Of a Tour to the Hebrides with Samuel Johnson, LL.D. by James Boswell http://www.gutenberg.org/cache/epub/6018/pg6018.html.
9
Brillat-Savarin Jean Anthelme. The Physiology of Taste. New York, London, Toronto, 2009. P. 60.
10
Маркс К., Энгельс Ф. Избранные произведения. В 3 т. Т. 3. М., 1986. С. 25.
11
Symons, М. A History of Cooks and Cooking. Urbana and Chicago: University of Illinois Press, 1998.
12
Fernandez-Armesto F. Near a Thousand Tables: A History of Food. Free Press. 2004. P. 4.
13
Козловская M. В. Феномен питания в эволюции и истории человека. Диссертация на соискание ученой степени доктора исторических наук. 2002. Заключение.
14
Добровольская М. В. Человек и его пища. М., 2005.
15
Wrangham, Richard. Catching Fire. How Cooking Made Us Human. New York, 2009.
16
Bunn H. T. Meat Made Us Human. In: Evolution of the Human Diet. The Known, the Unknown, and the Unknowable. Ed. by Peter S. Ungar. Oxford University Press, 2007.
17
Lucas P. W. Meals Versus Snacks and the Human Dentition and Diet During the Paleolithic. In: The Evolution of Hominin Diets. Integrating Approaches to the Study of Palaeolithic Subsistence. Edited by Jean-Jacques Hublin. Max Planck Institute for Evolutionary Anthropology, Leipzig, 2009.
18
См., напр.: Leonard W.R, Snodgrass J. J., Robertson M. L. Effects of Brain Evolution on Human Nutrition and Metabolism. Annual Review of Nutrition. 9 April 2007. P. 311–327.
19
Daily Mail Online. 23 December 2012. http://www.dailymail.co.uk/news/article-2252528/Young-male-lion-rescued-wire-snare-trapped-round-neck-years-Tanzania.html.
20
Авдусин. Указ. соч. С. 23; Алексеев В. П., Першиц А. И. История первобытного общества. М., 2007 (6-е изд.). С. 106.
21
Детально рассмотрел многие обряды, связанные с огнем, Дж. Фрезер. — Фрезер Дж. Дж. Золотая ветвь. М., 1980. Главы LXII, LXIII.
22
Зеленин Д. Восточнославянская этнография. М., 1991. С. 130–132; Байбурин А., Топорков А. У истоков этикета. Л., 1990. С. 134. Байбурин А. Жилище в обрядах и представлениях восточных славян. Л., 1983. С. 166.
23
Зеленин. Восточнославянская этнография. С. 131.
24
Русские сказки, если нет отдельной сноски, приводятся по изданию: Русские народные сказки А. Н. Афанасьева. В 3 т. М., Наука, 1984–1985. В скобках дается сквозной порядковый номер сказки по этому изданию.
25
Зеленин Д. К. Восточнославянская этнография. С. 131.
26
Максимов С. В. Нечистая, неведомая и крестная сила. СПб., 1903. С. 208–209.
27
Северная энциклопедия. М., 2004. С. 466.
28
Бурнаков В. А. Дух огня в религиозно-мифологической системе хакасов. Проблемы археологии, этнографии, антропологии Сибири и сопредельных территорий. T. IX, ч. II. Новосибирск, 2002. С. 31–33.
29
Тайлор Э. Первобытная культура. М., 1989.
30
Рони-старший Ж. Приключения доисторического мальчика. М., 2000. С. 81.
31
Потачаков К. М. Культура и быт хакасов, в свете исторических связей с русским народом. Абакан, 1958. С. 96.
32
Здесь и далее ссылки даются по: Гомер. Одиссея. Перевод В. В. Вересаева. М., 1949.
33
Законы Ману. М., Наука, 1992. С. 34, 29.
34
Мифы народов мира: Энциклопедия. М., 1980. Т. 2. С. 239–240.
35
Мифы народов мира. T. 1. С. 269.
36
Кузищин В. И. История Древнего Рима. М., 1993. С. 273.
37
Бурнаков В. А. Указ. соч. С. 34.
38
Анисимов А. Ф. Религия эвенков в историко-генетическом изучении и проблемы происхождения первобытных верований. М.—Л. 1958. С. 94–95.
39
Крашенинников С. П. Описание земли Камчатки. М. —Л. 1949. С. 416–419.
40
Токарев С. А. К вопросу о значении женских изображений эпохи палеолита, «Советская археология», 1961, № 2. С. 556.
41
Золотарева Н. В. Антропоморфизация в традиционной культуре обских угров. Вестник Томского университета. Культурология и искусствоведение. 2012, № 1 (5). С. 11–17.
42
Северная энциклопедия. С. 427.
43
Пропп В. Исторические корни волшебной сказки. М., 2000. С. 36.
44
Великорусские сказки Пермской губернии. Сборник Д. К. Зеленина. М., 1991. С. 60, 61. Даль В. И. О поверьях, суевериях и предрассудках русского народа. СПб., 1996. С. 324.
45
Пропп В. Исторические корни… С. 56.
46
Nilsson M. P. Primitive Religion. Tubingen, 1911. P. 75. Цит. по: Пропп В. Исторические корни… С. 276.
47
Даль. О поверьях, суеверьях… С. 325.
48
Словацкие сказки. Из собрания Павла Добшинского в обработке Марии Дюричковой. Братислава, 1988. С. 56. http://hobbitaniya.ru/czech/czech65.php.
49
Перро Ш. Волшебные сказки. М., 1993. С. 102. Гримм В. и Я. Сказки. М., 2005. С. 95–96.
50
Неизданные сказки из собрания H. Е. Онучкова. СПб., 200. С. 206.
51
Байбурин, Топорков. У истоков этикета… С. 139.
52
Цит. по: Пропп. Указ. соч. С. 59.
53
Герберштейн С. Записки о Московии. М., 1988. С. 160.
54
Флетчер Дж. О русском государстве. М., 2002. С. 113.
55
Сказки народов Севера. Л., 1991. С. 63.
56
Великорусские сказки Пермской губернии. С. 61.
57
Нихон сёки — анналы Японии. T. 1. М., 1997. С. 130.
58
Норито. Сэммё. М., 1991. С. 97.
59
Мифы народов мира. Т. 2.
60
Легенда о Тристане и Изольде. М., 1976. С. 13.
61
Кюнер И. В. Китайские известия о народах Южной Сибири, Центральной Азии и Дальнего Востока. М., 1961. С. 265.
62
Здесь и далее цитаты по: Геродот. История. М., 1993. С. 75.
63
Законы Ману. С. 33.
64
Славянская мифология. Энциклопедический словарь. М., 1995. С. 369.
65
См., напр.: Рыбаков Б. А. Язычество древних славян. М., 1994. С. 98–101.
66
Георги И.-Г. Описание всех обитающих в Российском государстве народов. СПб., 2007. С. 58.
67
Зеленин. Восточнославянская этнография. С. 383.
68
Там же. С. 385.
69
Там же. С. 93.
70
Зеленин Д. К. Избранные труды. Статьи по духовной культуре. 1917–1934. М., 1999, С. 36–38. См. также: Памятная книжка Смоленской губернии 1859 г. Смоленск, 1859. С. 147.
71
Подробно см.: Морозов И. А., Слепцова И. С. Круг игры. М., 2004. С. 652–664.
72
Там же. С. 653.
73
Зеленин. Восточнославянская этнография. С. 381.
74
Великорусские сказки Пермской губернии. С. 167.
75
Чулков М. Словарь русских суеверий. СПб., 1782. С. 212.
76
Маслова Г. С. Орнамент русской народной вышивки как историко-этнографический источник. М., 1978. С. 160.
77
Морган Л. Г. Дома и домашняя жизнь американских туземцев. Л., 1934. С. 34.
78
Русская мифология. М., 2007. С. 164.
79
Тайлор. Указ. соч. С. 467.
80
Законы Ману. С. 33–37.
81
Интервал:
Закладка:
