Анна Павловская - Кухня первобытного человека. Как еда сделала человека разумным
- Название:Кухня первобытного человека. Как еда сделала человека разумным
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Ломоносовъ
- Год:2015
- Город:Москва
- ISBN:978-5-91678-278-3
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Анна Павловская - Кухня первобытного человека. Как еда сделала человека разумным краткое содержание
Что сделало человека человеком? Какие особенности развития, поведения, взаимодействия с окружающей действительностью выделили его из животного мира? Какими путями рядовое млекопитающее пришло к исключительному положению на планете? Анна Павловская приходит к выводу, что одним из определяющих факторов в формировании человека и основ его существования стала еда. Словом, человек — это животное, научившееся готовить и тем самым сделавшее первый шаг в приручении природы. Эта книга посвящена пище древнего человека, способам ее приготовления и хранения, ритуалам, которыми сопровождался ее прием, связанным со всем этим традициям и верованиям и, конечно же, социальной функции еды. Написанная на разнообразном материале, она обобщает данные истории, литературы, этнографии, социологии, психологии, культурологии, антропологии.
Анна Павловская — доктор исторических наук, профессор, заведующая кафедрой региональных исследований факультета иностранных языков и регионоведения МГУ.
Кухня первобытного человека. Как еда сделала человека разумным - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Козлова. И. Пища людей. Фрязино, 2005. С. 161–166.
161
Авдусин. Указ. соч. С. 39.
162
История Европы. В восьми томах. T. 1. М., 1988. С. 56; Авдусин. Указ. соч. С. 30.
163
Pryor F. Britain В. С. London, 2003. P. 85.
164
Ефименко. Указ. соч. С. 312.
165
Кант И. Сочинения в шести томах. Т. 5. М., 1966. С. 203. Т. 6. М., 1966. С. 484–485.
166
Ефименко. Указ. соч. С. 302.
167
New Perspectives in Archaeology. Ed. by S. R. Binford, L. R, Binford. Chicago, 1968. P. 345.
168
Ефименко. Указ. соч. С. 372.
169
Окладников. Указ. соч. С. 46.
170
Петрухин. Указ. соч. С. 212.
171
Кюнер. Указ. соч. С. 287.
172
Аргументы и факты. 25 июля 2007.
173
Северная энциклопедия. С. 1134.
174
Ефименко. Указ. соч. С. 510.
175
Цит. по: Боси Р. Лапландцы. М., 2004. С. 103–104.
176
Корнелий Тацит. Сочинения в 2 томах. T. 1. Л., 1969. С. 373.
177
Кюнер. Указ. соч. С. 50.
178
Диакон Павел. История лангобардов // Средневековая латинская литература IV–IX вв. М., 1970. С. 245.
179
Английские средневековые источники IX–XIII вв. М., 1979. С. 26.
180
Джиованни дель Плано Карпини. История монголов. М. 1957. С.48.
181
Боси. Указ. соч. С. 87.
182
П. М. де Ламартиньер. Путешествие в северные страны. (1653 г.). М., 1912. С. 17–18, 24.
183
Перри Д. Другое и более подробное повествование о России // Чтения императорского Общества Истории и Древностей Российских. № 2. М., 1871. С. 42–44.
184
Россия XVIII в. глазами иностранцев. Л., 1989. С. 38.
185
Путешествие флота капитана Сарычева по северо-восточной части Сибири, Ледовитому морю и Восточному океану, в продолжении осьми лет при географической и астрономической Морской экспедиции, бывшей под начальством флота капитана Биллингса с 1785 по 1793 год. В 2 частях. СПб., 1802. Ч. 1. С. 78–79.
186
Северная энциклопедия. С. 1073.
187
Козлов. Указ. соч. С. 154.
188
Линденау Я. И. Описание народов Сибири (первая пол. XVIII в.) Историко-этнографические материалы о народах Сибири и Северо-Востока. Магадан, 1983. С. 83–86.
189
Георги. Указ. соч. С. 53.
190
Мосолов В. И., Филь В. И. Дикий северный олень Камчатки. Петропавловск-Камчатский, 2010. С. 125.
191
Северная энциклопедия. С. 427, 1143.
192
Северная энциклопедия. С. 1142.
193
Линденау. Указ. соч. С. 59.
194
Makumatkalla Inarissa. Nature Gourmee Inari. Б. д., б. м.
195
Северная энциклопедия. С. 624.
196
Петрухин. Указ. соч. С. 194.
197
Там же. С. 190.
198
Там же. С. 192.
199
Линденау. Указ. соч. С. 87, 88, 90.
200
Сыроечковский Е. Е. Северный олень. М., 1986. С. 157, 172,173,174,198.
201
Георги. Указ. соч. С. 324; Миллер Г. Ф. Описание Сибирских народов. М., 2009. С. 270; Сарычев. Указ. соч. Ч. 1. С. 21; Врангель. Указ соч. Ч. 1. С. 184.
202
Harper’s Monthly Magazine, November 1935.
203
Heinbecker, Peter. Studies on the Metabolism of Eskimos. The Journal of Biological Chemistry, 1928, 80. Pp. 461–475; McClellan, Walters.; Du Bois, Eugene F. Prolonged Meat Diets with a Study of Kidney Function and Ketosis. The Journal of Biological Chemistry, 1930, 87. Pp. 651–668.
204
Gadsby, Patricia, Steele, Leon. The Inuit Paradox. Discover Magazine, 1 October, 2004.
205
Миллер. Указ. соч. С. 269.
206
См., напр., What Actually was the Stone Age Diet? J. A. J. Gowlett Journal of Nutritional & Environmental Medicine (September 2003) 13 (3). Pp. 143–147.
207
Данные взяты из: Кабо В. Первобытная доземледельческая община. М., 1986.
208
Культура древнего Рима. В 2 томах. T. II. М., 1985. С. 120.
209
Здесь и далее цитаты приводятся по: Тит Лукреций Кар. О природе вещей. Перевод Ф. А. Петровского. М., 1983.
210
Антология мировой философии. В 4 т. М., 1969. T. 1. Ч. 1. С. 343–344.
211
Здесь и далее цитаты приводятся по: Публий Овидий Назон. Любовные элегии. Метаморфозы. Скорбные элегии. Перевод С. В. Шервинского. М., 1983.
212
Квинт Гораций Флакк. Собрание сочинений. СПб, 1993. С. 255.
213
Šálkovâ T., Divišová M., Kadochová Š etc. Acorns as a Food Resource. An Experiment with Acorn Preparation and Taste Interdisciplinaria archaeological. Natural Sciences in Archaeology. Volume II. Issue 2/2011. P. 139–147.
214
Павсаний. Описание Эллады. В 2 тт. Т. 2. СПб., 1996. С. 176.
215
Плутарх. Сравнительные жизнеописания. В 2 томах. T. 1. М., 1994. С. 222.
216
Абу Али Ибн Сина (Авиценна). Канун врачебной науки. В 5 кн. Кн. 2. Ташкент, 1982. С. 157.
217
Макробий. Сатурналии. Екатеринбург, 2009. С. 191; Североамериканские индейцы. М., 1978. С. 291.
218
Афиней. Кн. I–VIII. С. 72.
219
Феофраст. Исследование о растениях. М., 1951. С. 125.
220
Верзилин Н. М. По следам Робинзона. Л., 1956. С. 38.
221
Кюнер. Указ. соч. С. 287.
222
Крашенинников. Указ. соч. С. 706.
223
Там же.
224
Этнографические материалы Северо-Восточной географической экспедиции. Магадан. 1978. С. 26; Линденау. Указ. соч. С. 60.
225
Миллер. Указ. соч. С. 257, 259.
226
Миллер. Указ. соч. С. 269; Сайт Музейного центра «Наследие Чукотки»: http://chukotka-museum.ru/chukotka/ethnos
227
История Европы. С. 62.
228
Афиней. Кн. I–VIII. С. 78.
229
Этнографический сборник ИРГО. № 3, СПб., 1858. С. 139.
230
Зеленин. Восточнославянская этнография. С. 150.
231
Верзилин. Указ. соч. С. 50.
232
The Cambridge World History of Food. V. I. Cambridge, 2000. Pp. 250, 256.
233
Временник Георгия Монаха (Хроника Георгия Амартола). М., 2000. С. 66.
234
Буслаев Ф. И. Историческая хрестоматия церковнославянского и древнерусского языков. М., 1961. С. 519–524.
235
Рыбаков. Язычество древней Руси. С. 234; Русский Север. М., 2002. С. 539.
236
Фурсова Е. Ф. Календарные обряды. Ч. 2: Обычаи и обряды летне-осеннего периода. Новосибирск, 2003. С. 267.
237
Феофраст. Характеры. Л., 1974. С. 24.
238
Афиней. Пир мудрецов. Кн. IX–XIV. М., 2010. С. 77.
239
Афанасьев А. Н. Поэтические воззрения славян на природу. Т. 2. М., 1868. С. 570.
240
Там же. С. 275.
241
The Papyrus Ebers, London, 1930. Pp. 33, 47, 85, 82, 83.
242
Афиней. Кн. I–VIII. С. 303.
243
Книга Марко Поло. М. 2005. С. 202.
244
Бруин К. де. Путешествие в Московию // Россия в XVIII веке глазами иностранцев. Л., 1989. С. 73–76; Адам Олеарий. Описание путешествия в Московию. М., 2003. С. 176; Флетчер Дж. О государстве русском. М., 2002. С. 158.
245
Гесиод. Теогония. Труды и дни. Щит Геракла. М., 2001. С. 230.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка:
