Анна Павловская - Кухня первобытного человека. Как еда сделала человека разумным
- Название:Кухня первобытного человека. Как еда сделала человека разумным
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Ломоносовъ
- Год:2015
- Город:Москва
- ISBN:978-5-91678-278-3
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Анна Павловская - Кухня первобытного человека. Как еда сделала человека разумным краткое содержание
Что сделало человека человеком? Какие особенности развития, поведения, взаимодействия с окружающей действительностью выделили его из животного мира? Какими путями рядовое млекопитающее пришло к исключительному положению на планете? Анна Павловская приходит к выводу, что одним из определяющих факторов в формировании человека и основ его существования стала еда. Словом, человек — это животное, научившееся готовить и тем самым сделавшее первый шаг в приручении природы. Эта книга посвящена пище древнего человека, способам ее приготовления и хранения, ритуалам, которыми сопровождался ее прием, связанным со всем этим традициям и верованиям и, конечно же, социальной функции еды. Написанная на разнообразном материале, она обобщает данные истории, литературы, этнографии, социологии, психологии, культурологии, антропологии.
Анна Павловская — доктор исторических наук, профессор, заведующая кафедрой региональных исследований факультета иностранных языков и регионоведения МГУ.
Кухня первобытного человека. Как еда сделала человека разумным - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Северная энциклопедия. С. 549.
82
Православная вера и традиции благочестия у русских в XVIII–XIX веках. М., 2002. С. 93.
83
Новицкий Г. Краткое описание о народе остяцком. М., 1943. С. 52.
84
Георги. Указ. соч. С. 215–216.
85
Крашенинников. Указ. соч. С. 702.
86
Георги. Указ. соч. С. 342.
87
Штернберг Л. Я. Семья и род у народов Юго-Восточной Азии. Л., 1933. С. 39–40. Или: Байбурин. Указ. соч. С. 113.
88
Георги. Указ. соч. С. 424.
89
Здесь и далее ссылки даются по: Гомер. Илиада. Перевод В. В. Вересаева. М., 1987.
90
Диодор Сицилийский. Греческая мифология (Историческая библиотека). М., 2000. IV 31, 3–5.
91
Важа Пшавела. Поэмы. М., 1947 С. 214–220.
92
Морган. Указ. соч. С. 39, 40.
93
Там же. С. 31–32.
94
Там же. С. 41.
95
Врангель Ф. П. Путешествие по северным берегам Сибири и по Ледовитому морю совершенное в 1820,1821,1822, 1823 и 1824 гг. экспедицией под начальством флота лейтенанта Ф. П. Врангеля. СПб., 1841. Ч. 2. С. 79–80.
96
Там же. Ч. 1. С. 353.
97
Фатющенко А. В. Уйти нельзя. Обидите // Вокруг света. Май 2003.
98
Терещенко А. В. Быт русского народа. Ч. 1. М., 1997. С. 215.
99
Байбурин. Указ. соч. С. 136. Потапов Л. П. Древний обычай, отражающий первобытнообщинный быт кочевников // Тюркологический сборник. М.; Л., 1951. Вып. 17. С. 167.
100
Дневник Маскевича (1594–1621). Сказания современников о Дмитрии Самозванце. СПб., 1859. Ч. 2. С. 51.
101
Домострой. М., 1990. С. 179–180.
102
Россия начала XVII в. Записки капитана Маржерета. М., 1982. С. 168.
103
Радлов В. В. Из Сибири. М., 1989. С. 264–265.
104
Белов В. Повседневная жизнь русского Севера. М., 2000. С. 183.
105
Байбурин. Указ. соч. С. 4.
106
Столяр А. Д. «Натуральное творчество» неандертальцев как основа генезиса искусства. — В кн.: Первобытное искусство. Новосибирск, 1971. С. 141.
107
Георги. Указ. соч. С 64,116.
108
Мирча Элиаде. История веры и религиозных идей. Том 1. От каменного века до элевсинских мистерий. М., 2002. С. 10–11.
109
Харузин Н. «Медвежья присяга». Тотемические основы культа медведя // Этнографическое обозрение, кн. XXXVIII, 1898. С. 2.
110
См., напр.: Петрухин В. Мифы финно-угров. М., 2005.
111
Медвежий праздник современных казымских хантов // Традиции и инновации в фольклоре народов Сибири. Новосибирск, 2008 С. 43–50.
112
Аристофан. Лисистрата. Строки 660–670, пер. А. Пиотровского.
113
Цит. по: Ельницкий Л. А. О социальных идеях Сатурналий. Вестник древней истории, 1946, № 4. С. 55.
114
Даркевич В. Л. Средневековые маскарады // Древности славян и Руси. М., 1988. С. 121.
115
Терещенко. Указ. соч. 4.VI и VII. М. 1999. С. 296.
116
Рыбаков Б. А. Язычество древней Руси. М., 1987. С. 158.
117
Шейн П. В. Материалы для изучения быта и языка русского населения Северо-Западного края. СПб., 1902. С. 162–163.
118
Терещенко. Указ. соч. Ч. VI и VII. С. 295–296.
119
Некрылова А. Ф. Русские народные городские праздники, увеселения и зрелища. Конец XVIII — начало XX века. Л., 1988. С. 42.
120
Окладников А. П. Олень золотые рога. Хабаровск, 1989. С. 41.
121
Зеленин. Восточнославянская этнография. С. 384.
122
Там же. С 383.
123
Байбурин. Указ. соч. С. 139.
124
Калинский И. Церковно-народный месяцеслов на Руси. М., 2013. С. 347.
125
Сумцов Н. Ф. Культурные переживания. Киев, 1890. С. 134.
126
Гримо де Ла Реньер А. Альманах Гурманов. М., 2011. С. 78–94.
127
Beeton Isabella. The Book of Household Management. L., 1861. P. 815.
128
Терещенко. Указ. соч. Ч. VI и VII. С. 132.
129
Там же. С. 131.
130
Афиней. Пир мудрецов. Кн. I–VIII. М., 2003. С. 174–175.
131
История культуры стран Западной Европы в эпоху Возрождения. Под. ред. Брагиной Л. М. М., 1999. С. 394.
132
Домострой. С. 171.
133
Рабле Ф. Гаргантюа и Пантагрюэль. Перевод Н. М. Любимова. Глава XXXVII.
134
Сервантес М. Дон Кихот. Перевод Н. Любимова. Глава XLIX.
135
Пыляев М. И. Старое житье. СПб., 2000. С. 5, 10.
136
http://ap-dvor.ru/novosti/den_medvedya_v_yaroslavle.
137
Петрухин. Указ. соч. С. 218.
138
Вавилов Н. И. Центры происхождения культурных растений // Труды по прикладной ботанике и селекции. Л., 1926. Т. 16. № 2. С. 134, 136.
139
The Cambridge World History of Food. In 2 vols. V. 2. Cambridge, 2000. P. 1830.
140
Например: Фасмер M. P. Этимологический словарь русского языка. М., 1964–1973.
141
Срезневский И. И. Материалы для словаря древнерусского языка по письменным памятникам. Т. 1–3. СПб., 1890–1912. T. 1. С. 617, 912.
142
Сахаров И. П. Сказания русского народа. СПб., 1885. В 2 частях. Ч. 2. С. 89–90.
143
Максимов. Указ. соч. С. 227.
144
Сумароков П. И. Очерк сельских празднеств, примет, поверий и обрядов в Каширском уезде // Москвитянин. 1849. № 9. С. 12.
145
Терещенко. Указ. соч. Ч. IV–V. М., 1999. С. 270.
146
Сахаров. Указ. соч. Ч. 1. С. 92.
147
Терещенко. Указ. соч. Ч. IV–V. С. 269.
148
Зеленин Д. К. Тотемический культ деревьев у русских и белорусов // Известия АН СССР, 1933, № 8. С. 601.
149
Терещенко. Указ. соч. Ч. IV–V. С. 259.
150
См., напр.: Frodsham P. From Stonehenge to Santa Claus. The Evolution of Christmas. The History Press, 2008.
151
Зеленин. Восточнославянская этнография. С. 196.
152
Там же. С. 396.
153
Зеленин. Тотемический культ… С. 602.
154
Терещенко Указ. соч. 4.IV–V. C. 259. Коринфский А. А. Народная Русь. Круглый год сказаний, поверий, обычаев и пословиц русского народа. М., 1901. Репринт. Смоленск, 1995. С. 289.
155
Иванов В. В., Топоров В. Н. Исследования в области славянских древностей. М., Наука, 1974. С. 244.
156
Коринфский. Указ. соч. С. 286.
157
См., напр.: Food: A Culinary History from Antiquity to the Present. Columbia University Press, New York, 2013. Pp. 14–15, 22–23.
158
См. напр.: Bunn Н. Т. Meat Made Us Human. In: Evolution of the Human Diet. The Known, the Unknown, and the Unknowable. Ed. by Peter S. Ungar. Oxford University Press, 2007.
159
Binford, Lewis R. Bones: Ancient Men and Modern Myths. New York: Academic Press. 1981; Shipman, Pat. Scavenging or Hunting in Early Hominids: Theoretical Frameworkd and Tests. American Anthropologist 1985, Vol. 88. Pp. 27–43; Dominguez-Rodrigo, Manuel. Hunting and Scavenging by Early Humans: The State of the Debate // Journal of World Prehistory. Vol. 16, No. 1 (March 2002). Pp. 1–54.
160
Интервал:
Закладка:
